怎么做的鸡蛋羹又滑又嫩？
要做出又滑又嫩的鸡蛋羹，可以按照以下步骤操作：
所需材料：
鸡蛋2个、水150毫升、盐适量、味精适量、葱花少许、鸡精少许
步骤：
1. 把鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、鸡精搅拌均匀，再加入150毫升水搅拌均匀。
2. 用过滤网过滤一遍鸡蛋液，去除蛋液中的蛋壳和蛋膜，使鸡蛋液更加细腻。
3. 把过滤好的鸡蛋液倒入碗中，顺着碗边搅拌均匀，去除鸡蛋液表面的气泡。
4. 把蒸锅加热至水开后，将鸡蛋液倒入蒸碗中，撒上少许葱花。
5. 将蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟，出锅前可以用牙签扎一下鸡蛋羹，如果没有粘在牙签上就表示熟了。
6. 把蒸好的鸡蛋羹取出，可以倒扣在盘子中，切成小块，再淋上少许酱油或者其他调料即可食用。
注意事项：
1. 鸡蛋液要过滤，去除蛋壳和蛋膜。
2. 搅拌鸡蛋液时要顺着碗边搅拌，去除气泡。
3. 蒸鸡蛋羹时要用大火，时间不要过长，否则鸡蛋羹会变得干硬。
4. 出锅前可以用牙签扎一下鸡蛋羹，如果没有粘在牙签上就表示熟了。
蒸蛋时蛋和水的最佳比例？
蒸蛋水和蛋的比例是：1:1.5-1:2。
做水蒸蛋时，鸡蛋与水量也是有比例的，两者比例掌握在1：1.5-1：2之间，也就是说，鸡蛋如果是60毫升，那么用水量就应该是在90-120毫升之间，水少则水蒸蛋不嫩口，水多则水蒸蛋不成型。
加不超过40度的温水或是凉白开水都是没有问题的，做水蒸蛋必须用温水，其实不然，凉白开或温水都可以，但千万不能是过烫的水或是生水，加生水的话，会出现马蜂窝。
搅拌蛋液时产生的气泡一定要用勺子铲掉，不然蒸出来的水蒸蛋也不会平滑如镜；碗中先加水或者淋上少许油，可预防水蒸蛋粘碗的问题。
鸡蛋羹怎么做
- 鸡蛋打散加入温开水隔水蒸即可
为什么我每次做出的鸡蛋羹怎么那么溪呢
- 水加多了
六个月的辅食鸡蛋羹怎么做？
- 1、先说一下用料和比例：敞籂搬饺植祭邦熄鲍陇鸡蛋一个，凉白开水200ml左右（您没量杯就用一个碗，一个蛋配一碗水的比例比较合适），盐适量。 备注：鸡蛋如果是从冰箱取出来的，最好让它在室温下呆一段时间，稍微回温之后再制作；水最好用凉白开水，如果你等不及晾凉开水，也可以用饮水机里的矿泉水。但，最好不要用生水和高于40度的温热水甚至是开水。 2、鸡蛋打散。鸡蛋要打匀，特别是蛋清部分，如果打不开，蛋羹组织会不均匀。 3、打好的蛋液中加入适量盐调味。 备注：不推荐蛋羹中加过多的调味品，特别是………
谁知道鸡蛋羹怎么做？
- 香滑的鸡蛋羹，儿时的味道。”用料主料鸡蛋2个水150克辅料生抽3克麻油2克食盐3克细香葱1根鸡蛋羹的做法1.材料准备好；鸡蛋打散，调入食盐拌匀2.兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫3.将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔4.锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可烹饪技巧1、水得比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；2、水最好用常温的凉开水，就是那种烧开后放凉的水；3、也可以选择不放生抽和麻油。
怎么蒸鸡蛋羹 4种简单的家常做法
- 材料牛奶，橙汁，细砂糖，鸡蛋做法1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。
萝卜菠菜鸡蛋羹怎么做
- 胡萝卜配菠菜加鸡蛋可以一起煮汤吃，以“菠菜胡萝卜鸡蛋汤”为例。做法如下：主料：菠菜一小把，鸡蛋两个，胡萝卜一小根辅料：油适量，盐一小勺，鸡精一小勺，香油两滴，淀粉两勺步骤：1. 把菠菜摘好，洗净。2. 锅内放入少量的豆油。3. 把胡萝卜切成丁。4. 把菠菜和胡萝卜放入锅内炒一会，等到菠菜变为深绿时盛出。5. 锅内放入三碗水。煮沸。6. 把炒好的菠菜和胡萝卜放入沸水中煮。小火。7. 把淀粉用水拌匀，倒入锅中。8. 把打散的鸡蛋倒入锅中。9. 加入适量的盐，鸡精，煮沸即可。
南瓜盅鸡蛋羹的做法，南瓜盅鸡蛋羹怎么做好吃
- 食材主料尝常佰端脂得拌全饱户南瓜半个鸡蛋1个辅料生抽适量香油适量葱花1根 步骤南瓜盅鸡蛋羹的做法步骤11.南瓜一个。南瓜盅鸡蛋羹的做法步骤22.切开，掏去瓤洗干净。南瓜盅鸡蛋羹的做法步骤33.鸡蛋一个，打入碗里。南瓜盅鸡蛋羹的做法步骤44.搅拌均匀，加入凉白开。南瓜盅鸡蛋羹的做法步骤55.鸡蛋液过滤一下，倒入南瓜里。南瓜盅鸡蛋羹的做法步骤66.盖入保鲜膜，用牙签插几个小孔。南瓜盅鸡蛋羹的做法步骤77.上锅蒸30分钟。南瓜盅鸡蛋羹的做法步骤88.蒸好是这个样子的。南瓜盅鸡蛋羹的做法步骤99.根据自己的喜好，加入葱花，生抽，香油即可。南瓜盅鸡蛋羹的做法步骤1010.成品
甜玉米鸡蛋羹的做法，甜玉米鸡蛋羹怎么做好吃，甜玉米
- 食材主料甜玉米1个鸡蛋1个辅料油适量盐适量葱花适量步骤1.甜玉米去皮摘净须子；2.用擦版将玉米擦成细细的玉米浆和颗粒；3.打入鸡蛋；4.加入盐、葱花搅匀；5.加入豆油搅匀；6.盖上保鲜膜；7.微波炉加热2分30秒；8.取下保鲜膜，OK啦
鸡蛋羹的酱汁怎么做
- 『鸡蛋羹』大号的瓷碗中打入三个鸡蛋，加入适量食盐搅拌均匀(一定要搅拌均匀)，搅拌均匀后加葱花少许，放入食用油少许，搅拌均匀，加入开水，兑满一碗(不要太满，免得溢出)，搅拌均匀，放入锅中蒸，中火，在不盖锅盖的情况下，把水烧开，立刻用护稜篙谷蕻咐戈栓恭兢最小火，盖好锅盖蒸15-20分钟即可。
蒸鸡蛋羹怎么做最简单
- 材料鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐12茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油14茶匙（1ml）做法1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小旦偿测锻爻蹬诧拳超哗火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
