蒸水蛋的正确方法蒸几分钟？
1、一般情况下，在制作水蒸蛋的时候都是蒸10分钟左右的，只有这样蒸出来口感才会更加的嫩滑，不过要是喜欢吃老一点的蒸蛋，那么可以适当的增加一下蒸制时间，但是最好不要超过15分钟，以免将里面的水分烧干，影响口感。
2、另外需要注意的是，在制作水蒸蛋的时候水不要放太多，保持和蛋液1:1的比例就可以了，要是太多的话就容易导致不凝固的情况，另外在搅拌鸡蛋的时候，可以往里面加入适量的盐分，这样更能促进鸡蛋凝固。
蒸蛋开水烧开了再上屉还是冷水上屉？
蒸鸡蛋羹要等水开了之后再进行蒸制，直接用冷水蒸的话，会导致鸡蛋液不容易凝固，很有可能出现蒸好之后呈水状的情况，而等水开了之后再进行蒸制，能够缩短烹饪时间，还能保证鸡蛋羹受热均匀，味道更佳。
一般建议在蒸鸡蛋羹的时候要等水开了之后再进行蒸制，因为要是直接用冷水蒸鸡蛋的话，会导致它不容易凝固，可能蒸好了之后鸡蛋液还是呈水状，而等水开了之后再蒸，不仅能缩短烹饪的时间，让其受热均匀， 还能让鸡蛋羹口感更为Q弹。
蒸制鸡蛋羹的时间也不能过长，在水开了之后蒸制6-8分钟就可以了，要是时间太长，会导致鸡蛋羹里面的营养成分流失，表面出现开裂的情况，而时间过短，鸡蛋羹也难以熟透，中间还呈现出水状。
好吃的白贝蒸水蛋怎么做好吃又简单，做法
- 主鸡蛋150白贝250辅料清水适量芝麻油适量生抽适量小葱适量步骤一1.准备好材料步骤二2.将鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入清水，油拌匀。步骤三3.加入过筛的粉类。步骤四4.拌匀即可。步骤五5.分三次加糖打发蛋清，打发至硬性酣矗丰匪莶睹奉色斧姬蛋白。步骤六6.取三分之一蛋白至面糊中拌匀。步骤七7.倒入剩余的蛋白中切拌均匀。步骤八8.将蛋糕糊倒入两个6寸的中空模具内，轻震几下，送入已经预热的烤箱中层170度40分钟。步骤九8.成品烹饪技巧鸡蛋跟温水的比例是1:1.5，拌好后要过筛，再捞出表面小气泡，也可以用牙签搓破气泡。蒸蛋时间大概是10-15分钟，具体看量多少而定。白贝要提前泡干净泥沙，或煮开后看看，有沙子的挑出洗干净。
蟹肉蒸水蛋的做法，蟹肉蒸水蛋怎么做好吃，蟹肉
- 用料 蟹肉100克，蛋4个，香菜少许。调料 盐2匙，油2汤匙，酱油1汤匙，胡椒粉少许，葱2根切花，高汤3杯。制作过程1．掸激侧刻乇灸岔熏唱抹蛋打散加适量盐、胡椒粉及1汤匙油搅匀，放锅内用中水蒸5分钟取出。2．将蟹肉加入蛋内，再蒸2－3分钟取出，淋上酱及半汤匙油，撒上葱花、香菜，即可食用。
美味的肉沫蒸水蛋怎么做好吃又简单，做法
- 主料鸡蛋3个 肉末50克 清水150克 辅料盐适量 生粉适量 生抽适量 油适量 肉末蒸水蛋的做法步骤1. 鸡蛋磕进大碗，加入清水，蛋与水的比例是1：1.52. 加入少许盐，把鸡蛋打发均匀，撇去泡沫3. 肉末提前用少许盐、生粉拌匀，腌10分钟；肉末平铺在碟子上，把鸡蛋液倒进去，盖上保鲜氦揣份废莓肚逢莎抚极膜；4. 锅里放水，烧开后，把装了肉末蛋液的盘中放进去，大火蒸10分钟即可5. 揭开保鲜膜，放上一点葱花6. 锅里放一点油、生抽，小火煮开后淋在蒸蛋上面，即可食用
鱼肠蒸水蛋的做法，鱼肠蒸水蛋怎么做好吃，鱼肠
- 主料鱼肠60克鸡蛋1个辅料油适量盐适量姜少许胡萝卜少许水适量步骤1.鱼肠清洗干净后，用剪刀剪开肠子，去掉肠子里的东西，再清洗干净，然后用盐搓一搓鱼肠，再冲洗干净2.热锅下油，将鱼肠倒进去煮3.加籂甫焚晃莳浩锋彤福廓水和加姜丝并少许盐将鱼肠彻底煮熟4.拿一个盘子，将鱼肠铺底，然后将兑好水的蛋液倒进去，再搅拌均匀，再洒上少许胡萝卜丝5.最后将蛋蒸熟即可
河虾仔蒸水蛋的做法，河虾仔蒸水蛋怎么做好吃
- 主料鸡蛋2个河虾仔10g辅料油适量盐适量葱花少许香油少许步骤1.鸡蛋两个2.少许葱花和一点点虾仔3.找个大点的容器把鸡蛋打好4.旦耿测际爻宦诧为超力用打蛋器打均匀5.往打好的鸡蛋里加适量的清水，比例是鸡蛋3：1多一点的水6.放少许盐，油搅拌7.再放葱花和虾仔搅拌均匀8.倒到另外的碗里，盖上保鲜膜，然后用牙签扎些小洞洞9.放入锅里大火蒸15分钟即可10.出锅后可以适量的加的香油
蒸水蛋怎样做好吃 蒸水蛋的家常做法
- 蒸水蛋的做法步骤11.鸡蛋5个；蒸水蛋的做法步骤22.打入碗内；蒸水蛋的做法步骤33.倒入与蛋液一样量的温水；蒸水蛋的做法步骤44.把混合好水的蛋液倒入一个盘内加入盐搅拌均匀；蒸水蛋的做法步骤55.把拌好的蛋液用漏网过滤一下，可以得到更细腻的蛋液；蒸水蛋的酣触丰吠莶杜奉森斧缉做法步骤66.过滤好的蛋液静置1分钟，震几下去掉表面的浮泡；蒸水蛋的做法步骤77.锅中蒸水至温热，摆入蒸架，放入水蛋盖上一个重的盖子；蒸水蛋的做法步骤88.盖上锅盖中火蒸5分钟，关火后焖1分钟即可；蒸水蛋的做法步骤99.蒸好的水蛋，根据自己的喜欢淋入酱油或其它食用
蒸水蛋怎么做好吃 入口即化做法简单
- 用料主料土鸡蛋2个辅料盐1克油少许生抽2克葱花少许蒸水蛋的做法1.鸡蛋磕入碗里，调入少许的油和盐2.打蛋器搅拌均匀3.加入鸡蛋体积约2.5倍的凉开水，静止10分钟好让大气泡消掉4.如果10分钟后鸡蛋液面还有气泡，就用调羹撇掉5.大火烧开水上锅蒸6.盖上盖子转中火蒸5~7分钟，中间克打开盖子观察鸡蛋的状况，注意不要让蒸馏水滴在鸡蛋上7.准备葱花，用一小蝶准备淋面的生抽和油，把油和生抽拌匀8.观察窢掸促赶讵非存石担将鸡蛋表面凝固，晃动一下大碗，中间没有液体流动就是全熟了，洒下葱花9.淋上调好的酱油和油，就可以上菜啰！
酱蒸水蛋怎么做好吃，虾爬酱蒸水蛋的家常做法
- 主料鸡蛋5个虾爬酱甫饥颠渴郯韭奠血订摩1袋辅料葱花适量味精适量步骤1.备料，2.鸡蛋打散{5个蛋+5蛋壳的水}加入虾爬酱打散3.加入味精4.上锅蒸是5.撒上葱花6.出锅小贴士这个很鲜超级好吃可以不用放味精的，我忘了我放没放主料：虾爬 鸡蛋调料：水 葱花 指天椒圈 蒸鱼豉油 葱油做法1、将洗净虾爬煮熟后去壳启肉，汤留少许备用2、鸡蛋磕入碗内打匀，温水（沸水冷水1：1）加煮虾爬汤放少许盐，慢慢倒入蛋液里 便倒便搅动 放少许水淀粉 合匀3、将合匀蛋液去末后 倒入深汤盘内（大约2.5厘米高），封保鲜膜上屉蒸10分钟分钟，将熟虾爬摆在水蛋上再蒸1分钟撒葱花指天椒圈 冲葱油淋适量蒸鱼豉油 即可厨师提示倒蛋液时候一定要去掉表面气泡 可以尽量避免蒸出的水蛋气泡 蜂窝水 蛋液 水淀粉的比例是决定 水蛋软嫩度的指数 原则是1：1 ：少许
好吃的白贝蒸水蛋怎么做好吃又简单，做法
- 主鸡蛋150白贝250辅料清水适量芝麻油适量生抽适量小葱适量步骤一1.准备好材料步骤二2.将鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入清水，油拌匀。步骤三3.加入过筛的粉类。步骤四4.拌匀即可。步骤五5.分三次加糖打发蛋清，打发至硬性酣矗丰匪莶睹奉色斧姬蛋白。步骤六6.取三分之一蛋白至面糊中拌匀。步骤七7.倒入剩余的蛋白中切拌均匀。步骤八8.将蛋糕糊倒入两个6寸的中空模具内，轻震几下，送入已经预热的烤箱中层170度40分钟。步骤九8.成品烹饪技巧鸡蛋跟温水的比例是1:1.5，拌好后要过筛，再捞出表面小气泡，也可以用牙签搓破气泡。蒸蛋时间大概是10-15分钟，具体看量多少而定。白贝要提前泡干净泥沙，或煮开后看看，有沙子的挑出洗干净。
