黄瓜怎么腌制又脆又好吃？
步骤如下:
1.清洗干净，两头都切掉不要。把黄瓜按在案板上，小心着手，从中间把黄瓜破开，切成段。
准备一个干净的盆，一定不能有油。把切好的黄瓜段放在盆里，别管腌啥菜，都得舍得放盐。咱多倒点盐，用手把黄瓜搓搓揉揉，把每一根黄瓜都照顾到。
抓揉拌匀了放在一边先腌上2个小时，把黄瓜中的水分杀出来。
2.时间到，拿出咱祖传的馏布子，把黄瓜放在馏布子上面，再次攥干里面的水分，到这里，先别急着腌。
把黄瓜放到太阳底下，铺开再晾一晾、尽量的把水分晾干。
腌出的黄瓜能保存很长时间，不易变质。而且晾干水分的黄瓜，更易吸收料汁入味，口感更脆。
3.多切点大蒜出味，生姜、小米椒都切点。
黄瓜晾干水分以后，韧性非常好，对折也不会断，把黄瓜放入盆中，倒入切好的配料，加入白糖100克，食盐30克，青花椒一小把、再加入陈醋260克、生抽350克、抓拌均匀后直接就能上桌了。
把这黄瓜放在无水无油的罐子里，什么时候吃什么时候取，不要用粘油的筷子夹黄瓜，一见油星就容易变质。放在阴凉的地方常温保存，放上半年不会变质，并且越腌越入味。
腌黄瓜家常做法简单？
材料
黄瓜5条、柠檬汁半杯、白糖5汤匙、食盐 3三茶匙
做法步骤:
1. 把黄瓜洗净，切去头跟尾。用切出的头跟尾以打圈的方式磨青瓜，
2. 磨得越久，出的胶质越多，越好吃。黄瓜就没有苦涩味。
3. 把磨出来的胶质用清水洗净，再把黄瓜切一半
4. 用小汤匙把黄瓜籽挖干净
5. 切小段
6. 放入锅里加食盐搅拌均匀，腌约 10至 15分钟。
7. 然後用水冲洗 2至3次。最後一次用冷开水洗净。
8. 沥乾水份，放进玻璃瓶中
9. 加入五汤匙白糖和半杯柠檬汁，封好放入冰箱腌三个小时ok。
家常腌黄瓜酸了怎么办?
- 倒掉吧不能吃了
自制腌辣椒黄瓜的家常做法怎么做好吃
- 自制腌辣椒黄瓜的做法自制腌辣椒黄瓜的做法图解1花亥羔酵薏寂割檄公漏1.准备食材辣椒，黄瓜，大蒜，油，酱油，味达美，料酒，老抽，姜，糖自制腌辣椒黄瓜的做法图解22.洗净的黄瓜切段（大约4到5厘米就可以）自制腌辣椒黄瓜的做法图解33.洗净的辣椒去蒂去筋，不怕辣的可以不去椒筋，然后切成4到5厘米的段自制腌辣椒黄瓜的做法图解44.切好的辣椒黄瓜放入小菜盆里，放入2勺半的盐腌2到3个小时自制腌辣椒黄瓜的做法图解55.腌好的辣椒黄瓜倒在筛子里沥干水分，如果带着水腌制的话容易坏，所以要沥干水分，在沥干水分的时候要翻动几次，利于辣椒上存着的水更快的流下去自制腌辣椒黄瓜的做法图解66.等待的时候将扒好的大蒜大点的拍碎，小的就不用了自制腌辣椒黄瓜的做法图解77.油锅烧热，倒油，油烧热了将姜蒜爆香自制腌辣椒黄瓜的做法图解88.依次倒入酱油，味达美，料酒，老抽，最后是糖，烧至微开，然后晾凉自制腌辣椒黄瓜的做法图解99.沥干水分的辣椒黄瓜放在塑料盒里，或者玻璃瓶里都可以，将晾凉的汤汁浇上就可以了，夏天要放在冰箱里，腌制一宿也就可以吃了，我晚上弄好的，黄瓜早上就可以吃了，辣椒还要久一点自制腌辣椒黄瓜的做法图解1010.腌制好的小咸菜已经可以吃了
爆腌黄瓜的做法，爆腌黄瓜怎么做好吃，爆腌黄瓜的家常
- 爆腌黄瓜的做法1.准备食材：胡萝卜、黄瓜、缉敞光缎叱等癸劝含滑杭椒、大蒜头。2.所有食材处理下。3.调料：生抽、香醋、白糖。(调料多少根据自己口味定)4.把所有食材浸入调料中。5.乐扣盒盖上盖晃动摇匀。6.放至二小时以上。
条怎么做好吃，腌酱黄瓜条的家常做法
- 主料黄瓜1500g辅料红辣椒10颗盐2勺冰糖150g生姜1块大蒜1头生抽250g白醋250g步骤1.准备好所有的食材。2.黄瓜洗净切手指宽条加入2勺盐。3.用手抓拌均匀腌制5-6个小时。中间可翻拌一下。4.这时可以把红辣椒洗净，大蒜去皮切片，生姜切片。5.准备好冰糖和生抽，白醋。6.把生抽，白醋，冰糖，姜片，蒜片，红辣椒倒入大碗中搅拌至冰糖融化。7.腌制好的黄瓜条控出水分沥干。8.然后把黄瓜条倒入调料之中拌均匀腌制5-6个小时。中间可翻拌几次。9.腌制过的黄瓜条沥干酱汁。10.控出来的酱汁倒入锅中。11.中小火加热5分钟，然后冷凉，12.把酱汁再次倒入黄瓜条中继续腌制5-6个小时。沥干–加热酱汁-再次腌制5-6个小时，这个步骤重复2-3次。13.即可把黄瓜条装入保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随取。小贴士这种腌制方法虽然稍微费点事，不过腌制好的黄瓜条口感相当的脆嫩，任何时候取出来食用都是脆脆的口感，而且黄瓜条也不是很咸，口感酸甜有滋味。如果能够吃辣，可以把红辣椒切碎几个腌制，黄瓜条会带着辣辣的酸甜，更有滋味。把腌制过的酱汁加热是为了去掉里面的水分，每次加入黄瓜条腌制，酱汁中都会再次有一些水分，所以这个过程可以重复个2-3次，这是为了把黄瓜中的水分完全腌制出来，而加热酱汁是为了除去酱汁中的水分，达到高温杀菌的作用，能使酱菜保存的时间更长。
腌黄瓜怎么做的最好吃 腌黄瓜的家常式做法大全
- 腌黄瓜的做法步骤腌黄瓜的做法图解11. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴腌黄瓜的做法图解22. 切成均匀条状。不要太细腌黄瓜的做法图解33. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。腌黄瓜的做法图解44. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。腌黄瓜的做法图解55. 腌好后控水。腌黄瓜的做法图解66. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。腌黄瓜的做法图解77. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。
腌脆黄瓜怎么做好吃，腌脆黄瓜的家常做法
- 1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。 5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。 次日,早上七点,杀过水的黄瓜。 6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇酣迹丰克莶久奉勋斧魔到刚才泡好的黄瓜上，大功告成! 9:放到没有水没有油的容器里,下面扣个小碗,腌制4到5天.
黄瓜的做法，腌小黄瓜怎么做好吃，腌小黄瓜的家常做法
- 主料黄瓜扭500g盐适量酱油500g陈醋200g冰糖200g花椒适量大料适量干辣椒适量姜片适量大蒜适量白酒两大勺嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法步骤嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解11. 先展示一下我的小黄瓜扭，头顶花，身带刺，多嫩。嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解22. 去花去根清洗干净。嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解33. 洒入适量的盐，搅拌均匀给黄瓜按摩，然后腌1小时。嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解44. 1小时后出现大量的水，倒掉。嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解55. 这一步至关重要，晾黄瓜，放在蔽子上放阴凉通风的地方晾一天。这一步千万不要着急，这是黄瓜脆爽的关键。嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解66. 晾好的小黄瓜，表皮发紧就可以，我这个从前一天中午晾到第二天早上。嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解77. 来个特写，这个程度就可以了。嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解88. 花椒，大料，干辣椒，冰糖，大蒜，生姜备用，拍照把生姜落了，哈哈。嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解99. 锅内放入1斤酱油，2两醋，2两冰糖，花椒大料适量煮开。煮至冰糖融化。嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解1010. 煮好后加入干辣椒，喜欢辣的就多放点，将汤汁晾凉。嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解1111. 找一个干净无油无水的容器，把黄瓜放进去，放入大蒜，生姜，放两勺白酒。嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解1212. 倒入晾凉的酱汁，带手套搅拌一下，让黄瓜都能浸泡在里面，盖上盖，腌一天就能吃了，味道最好是第3天，可以放冰箱存储，分次拿取即可。嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解1313. 黄瓜上桌了，
美味腌黄瓜的家常做法大全怎么做好
- 腌黄瓜的笭珐蒂貉郦股垫瘫叮凯做法步骤腌黄瓜的做法图解11. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴腌黄瓜的做法图解22. 切成均匀条状。不要太细腌黄瓜的做法图解33. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。腌黄瓜的做法图解44. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。腌黄瓜的做法图解55. 腌好后控水。腌黄瓜的做法图解66. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。腌黄瓜的做法图解77. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。
长豆角腌黄瓜的家常做法怎么做好吃
- 材料黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒14cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片做法【准备黄瓜】：1、小黄瓜两包，约1700克，洗净；2、切成手指长短，切开四半；3、在黄瓜条上撒大约14c掸川侧沸乇度岔砂唱棘up盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次；4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。【准备料汁】：1、生抽2cup，白糖1cup，白酒14cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火；2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；3、葱片随意；加入料汁。【成品】：1、将黄瓜加入料汁，用18cup玉米油炸花椒油（大约30-40粒），泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（380克容量那种大瓶）
自制腌辣椒黄瓜的家常做法怎么做好吃
- 自制腌辣椒黄瓜的做法自制腌辣椒黄瓜的做法图解1花亥羔酵薏寂割檄公漏1.准备食材辣椒，黄瓜，大蒜，油，酱油，味达美，料酒，老抽，姜，糖自制腌辣椒黄瓜的做法图解22.洗净的黄瓜切段（大约4到5厘米就可以）自制腌辣椒黄瓜的做法图解33.洗净的辣椒去蒂去筋，不怕辣的可以不去椒筋，然后切成4到5厘米的段自制腌辣椒黄瓜的做法图解44.切好的辣椒黄瓜放入小菜盆里，放入2勺半的盐腌2到3个小时自制腌辣椒黄瓜的做法图解55.腌好的辣椒黄瓜倒在筛子里沥干水分，如果带着水腌制的话容易坏，所以要沥干水分，在沥干水分的时候要翻动几次，利于辣椒上存着的水更快的流下去自制腌辣椒黄瓜的做法图解66.等待的时候将扒好的大蒜大点的拍碎，小的就不用了自制腌辣椒黄瓜的做法图解77.油锅烧热，倒油，油烧热了将姜蒜爆香自制腌辣椒黄瓜的做法图解88.依次倒入酱油，味达美，料酒，老抽，最后是糖，烧至微开，然后晾凉自制腌辣椒黄瓜的做法图解99.沥干水分的辣椒黄瓜放在塑料盒里，或者玻璃瓶里都可以，将晾凉的汤汁浇上就可以了，夏天要放在冰箱里，腌制一宿也就可以吃了，我晚上弄好的，黄瓜早上就可以吃了，辣椒还要久一点自制腌辣椒黄瓜的做法图解1010.腌制好的小咸菜已经可以吃了
