何亮大厨教你做麻辣小龙虾？
首先准备以下食材：
1.准备新鲜的小龙虾二斤左右，放入盆中，倒入清水，用手拉住小龙虾的尾部，扭动两下，去掉虾线。
2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净，剪掉头部里面的黑囊，全部处理好以后，放入盆中备用。
3.生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子切成蒜末，和姜末放在一起，再放入一小把花椒，一小把红干椒和一小撮麻椒备用，准备小葱几根切成段，放入小盆里面。
食材准备好以后 我们开始下一步操作：
4.起锅倒入食用油，等油温至五成热时，先把小龙虾倒入漏勺中控去水分，再下入油锅中，用勺子连续翻动，使小龙虾受热均匀。
5.开中火炸2分钟左右，即可倒入勺中控油。
6.锅内再添入少许食用油，倒入辅料炒香。
7.加入麻辣火锅料30克，开小火炒化，炒出里面的红油。
8.淋入一勺清水，再倒入一罐啤酒，去腥增香。
9.煮沸以后，倒入小龙虾，加入味极鲜10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开调料，加入辣鲜露3克，改小火盖上锅盖，煨5分钟，使小龙虾慢慢入味。
10.5分钟过后，掀开锅盖，倒入小葱段，快速翻炒几下，即可关火起锅装盘。
正宗四川麻辣小龙虾怎么做？
食材：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺料酒2勺。
2、将小龙虾用盐和白酒泡15分钟，流水下洗干净，去虾线，斜刀剪虾头，去虾子的心脏和内脏，这个是最寒的部分一定要去掉，如果不干净的虾子，直接去头。
3、将所有配料备齐，葱姜蒜，花椒，洋葱。
4、中火将油烧热，放花椒，辣椒，大蒜煸香。
5、加入姜片继续爆香。
6、加入豆瓣酱后煸香，放入洋葱翻炒两下，洋葱使得龙虾发甜，有葱香。
7、大火，放入小龙虾翻炒，同时加入老抽。翻炒至炒红虾子。
8、加水淹没虾子。加料酒白糖盐，大火煮开。中火收汁。
9、放生抽，放入葱和香菜点缀。
麻辣小龙虾怎么做才会又麻又辣？都添加什么材料和油温的火候？求高人指教！
- 小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。2.青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。3.花椒一小把，干辣椒切段备用。4.甜酱1勺。5.锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。6.再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。7.干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。8.至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。9.依次放入少许白酒炒匀。10.再放入1勺半的盐一起翻炒。11.放入一碗水约和龙虾齐平。12.大火烧开。13.转小火烧约三分之一汤汁。14.再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。15法耿瘁际诓宦搭为但力.最后大火收汁，盛起装盘即可。1.甜酱可以用豆瓣酱代替，也可以不放酱，放点糖都可以。不过酱起到点睛之笔的功效！呵呵。2.龙虾一定要清洗干净哦，自己做就是要确保卫生和健康呢！
麻辣小龙虾怎么做？
- 首先，从市场买来新鲜的小龙虾。我一般都先浸泡，然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头之类的。由于每次都要做10多斤的虾，我也就没有逐个弄，并保留了虾头。洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到，我昨晚就光荣负伤了。 佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段 佐料2：干辣椒、花椒、八角一个 佐料3：甜面酱或豆瓣酱一袋，个人觉得用哪种都差不多 做法： 步骤1氦笭份蝗莓豪逢通抚坤、开小火，放油，加入葱、姜、蒜 步骤2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒 步骤3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多，放了一整包酱。把所有的佐料翻炒均匀。 步骤4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾爬出锅。一定要不停的翻炒，否则酱会粘锅。 步骤5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。 步骤6、倒入水，大概半锅即可。 步骤7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。 步骤8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。摆上几根香菜上桌。香辣诱人，让你欲罢不能。好了，开几瓶冰镇啤酒，吃吧
花式麻辣小龙虾的做法，花式麻辣小龙虾怎么做
- 花式麻辣小龙虾的制作食材：小龙虾1000克，老姜100克，花椒25克，大蒜瓣100克，剁碎的泡朝天椒10只，剁碎的郫县豆瓣，3汤匙，(约20克)，橙子1只，香菜20克，花生油300克，鸡精，蘑菇精各半汤匙。教您花式麻辣小龙虾怎么做，如何做花式麻辣小龙虾才好吃1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力调至中火,半分钟后加入姜丝和蒜瓣,慢慢翻炒1分钟,再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时,下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣,反复翻炒约3分钟,至油色转为暗红色时,关火. 2.盛出一半的龙虾尾和红油,中火加热锅内剩余一半,同时加入橙肉翻炒半分钟,加一杯清水,水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟,其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁,待汤汁收窢範促既讵焕存唯担沥至13时,加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘,表面洒上橙皮丝. 3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热,加入香菜段迅速翻炒均匀,淋少许清水并收干,加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.
红烧麻辣龙虾怎么做好吃，红烧麻辣龙虾的家
- 主料龙虾600克 辅料红辣椒适量葱适量姜适量蒜适量白酒适量酱油适量盐适量大料适量步骤红烧麻辣龙害厂愤断莅登缝券俯猾虾的做法步骤11.泡一天之后准备工具，剪刀和牙刷红烧麻辣龙虾的做法步骤22.牙刷把虾胸前刷一边，然后剪刀减掉小夹子和头，去头的时候一定要把那团黑的去掉，脏的不可以吃，然后捏着尾巴中间那里掐一下一拉，去虾线红烧麻辣龙虾的做法步骤33.夹子剪一下方便入味，我这是剪完的红烧麻辣龙虾的做法步骤44.用流动水清洗两次红烧麻辣龙虾的做法步骤55.准备材料红烧麻辣龙虾的做法步骤66.锅内加油，加入龙虾，翻炒二分钟，红烧麻辣龙虾的做法步骤77.加入所有辅料翻炒一分钟红烧麻辣龙虾的做法步骤88.加水煮开煮十分钟红烧麻辣龙虾的做法步骤99.出锅
麻辣龙虾怎么做好吃，爆炒麻辣龙虾的家常做
- 主料龙虾2斤辅料生姜适量花椒适量香叶适量孑然适量红椒适量蒜适量料酒适量老抽适量糖适.量葱花适量味精适量盐适量步骤1.龙虾去掉头壳和黑肠，2.用刷子刷洗干净，3.蒜，生姜，花椒，香叶，小火炒香，4.到入龙虾爆火炒，5.炒熟放盐，老抽，糖，料酒，适量放点水炒，6.炒好后，放味精，葱花装盘，7.一盘麻辣天然美味，味道鲜香久久回味。
啤酒麻辣小龙虾怎么做好吃
- 主料小龙虾辅料海底捞火锅底料粻钉纲固蕺改告爽梗鲸啤酒啤酒麻辣小龙虾的做法步骤1. 龙虾去头，去虾线、2. 锅加热，放海底捞麻辣底料一袋，小火炒香，放龙虾，翻炒，倒入啤酒500ml啤酒麻辣小龙虾的做法图解33. 大火煮，大概把汤都收的差不多了，放入冰糖十粒，关火。
麻辣油焖小龙虾怎么做
- 麻辣油焖小龙虾的做法步骤麻辣油焖小龙虾的做法图解11. 1清洗好干净的小龙虾麻辣油焖小龙虾的做法图解22. 2锅碃鼎百刮知钙版水保惊烧热，把大葱炒香，放香料，麻辣酱料，生姜大蒜，白沙糖麻辣油焖小龙虾的做法图解33. 3把虾炒红，放白酒，脾酒把虾盖过，盖上锅盖，烧20分钟麻辣油焖小龙虾的做法图解44. 4起锅前加点醋，味道更棒
小龙虾的做法麻辣小龙虾怎么做
- 前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
做法，麻辣小龙虾怎么做好吃，麻辣小龙虾的家常做法
- 主料小龙虾500克 辅料油适量盐适量麻辣酱适量香菜适量蔬之鲜适量生姜适量大蒜适量 步骤麻辣小龙虾的做法步骤11.将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的，尤其是小龙虾的腹部，麻辣小龙虾的做法步骤22.把小龙虾的肠去除了，麻辣小龙虾的做法步骤33.起油锅，放适量的生姜和大蒜，（没有来的及拍照片）爆香后放入清理干净的小龙虾，麻辣小龙虾的做法步骤44.放适量的清水，没过小龙虾，麻辣小龙虾的做法步骤55.放麻辣酱，（我是用现成的，这样省去了很多调料的时间，也可以自己放）麻辣小龙虾的做法步骤66.等收干一些汁水后，放切好的香菜，麻辣小龙虾的做法步骤77.放适量的盐，麻辣小龙虾的做法步骤88.适量的蔬之鲜，翻炒一下，就可以装盘了。
麻辣小龙虾自己在家怎么做
- 食材明细小龙虾21只青蒜适量蒜头适量小葱头适量姜适量香葱适量花椒适量八角适量甜酱适量白酒适量生抽适量麻辣口味炒工艺半小时耗时普通难度麻辣小龙虾的做法步骤1小龙虾护矗篙匪蕻睹戈色恭姬漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。2青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。3花椒一小把，干辣椒切段备用。4甜酱1勺。5锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。6再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。7干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。8至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。9依次放入少许白酒炒匀。10再放入1勺半的盐一起翻炒。11放入一碗水约和龙虾齐平。12大火烧开。13转小火烧约三分之一汤汁。14再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。15最后大火收汁，盛起装盘即可。小窍门1.甜酱可以用豆瓣酱代替，也可以不放酱，放点糖都可以。不过酱起到点睛之笔的功效！呵呵。2.龙虾一定要清洗干净哦，自己做就是要确保卫生和健康呢！
