五香酱猪蹄正宗做法？
五香酱猪蹄是一道传统的中式美食,制作五香酱猪蹄需要准备高质量的猪蹄,并使用多种香料腌制和酱制。下面是正宗五香酱猪蹄的做法:
1. 将猪蹄清洗干净,切成大块,放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 将焯好的猪蹄捞出,放入冷水中泡凉,再切成均匀大小的块状。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入料酒、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
4. 将猪蹄块倒入锅中,翻炒均匀,加入适量的清水,淹没猪蹄。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮,直到猪蹄变得酥软入味,酱汁浓稠即可。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀即可。
制作五香酱猪蹄需要耐心和细致,只有腌制和酱制得当,才能让猪蹄口感入味,香甜可口。
炖猪蹄三放三不放是哪些？
1、炖猪蹄第1个不能放的是花椒。因为花椒的味道很呛，非常容易掩盖住猪蹄本身的肉香味。所以大家以后在做猪蹄的时候千万不要放花椒。
2、炖猪蹄一定要一次性把水加足，不要中途加水，这是炖猪蹄三不放的第二不放，因为中途加水会使猪蹄炖不烂，汤汁也不香。
3、炖猪蹄三不放中的第三不放就是不能提前放盐，如果一开始就放盐会使猪蹄口感变柴。
酱烧猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频
- 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。担骇曹较丨记查席肠芦姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
酱猪蹄的做法，酱猪蹄怎么做好吃，酱猪蹄的家常
- 酱猪蹄的做法1.将所有材料备齐2.将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄进行川烫，5分钟后取出沥干备用3.锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香4.下猪蹄并同时烹入料酒5.加入生抽和老抽6.用木铲翻动猪蹄，使之均匀上色7.倒入开水，水的高度要没过猪蹄，然后加白糖8.大火烧开后盖上锅盖，转小火炖煮2个半小时左右9.最后开盖调入冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可出锅
猪蹄的做法，酱香猪蹄怎么做好吃，酱香猪蹄的家常做法
- 食材用料 猪蹄两个相克食物 橘皮适量 啤酒两瓶 料酒半碗 生抽或黄豆酱油半碗 黄豆酱适量 花椒一小捏 大料二-三瓣 香叶二片 草果一个 桂皮一段 白芷一片 葱姜蒜适量 酱猪蹄的做法 一.猪蹄切成两半，用橘皮泡两个小时，中途换二-三次水 二.冷水下入猪蹄，水开后捞出（可以用清水冲洗一下） 三.准备好调料，生抽、料酒、黄豆酱 四.把调料放入盘中备用（草果切成两半） 5.把猪蹄摆入到大一点儿的锅中，均匀的涂抹上黄豆酱 陆.倒入料酒和生抽，码好葱姜蒜，放入炖肉调料 漆.倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开转小火炖二个小时 吧.两个小时后关火浸泡一会儿 9.凉吃热吃都非常美味哦 用手机看这道菜做法 小贴士 一.用橘皮泡猪蹄可以去除猪蹄的腥臭味，二.黄豆酱和酱油的用量都很大，足够入味了，迹福管凰攮好归瞳害困所以不用放盐，三.调料也可以直接用超市买的炖肉料
干锅酱猪蹄家常做法，正宗干锅酱猪蹄怎么做
- 食材猪蹄生姜大葱干辣椒花椒桂皮八角步骤方法将猪蹄剁成块（最好请商家代劳，呵呵，否则家里的刀可要出力受苦啦），并用流动水洗净。锅中倒入清水，放入猪蹄大火煮开后焯烫5分钟。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）将捞出的猪蹄用温水冲净后沥干备用。锅中放入适量油和冰糖，加热至冰糖溶化如图冒泡，放入猪蹄翻炒上色。5然后依次放入料酒、酱油翻炒均匀，再加入各种调料和末过猪蹄的开水，大火煮开转小火炖一个多小时至猪蹄软烂，最后加入适量盐，大火收汁即可。
猪蹄怎么做好吃，酱猪蹄的家常做法
- 猪蹄1只，当归20克，葱姜若干做法: 1.将猪蹄洗净切成大块，在开水中煮两分钟，去其腥味，捞出。2.然后再在锅内加水烧开放入猪蹄，加入当归及调料适量，用旺火烧开，改用文火煮至猪蹄熟烂红酒烧猪蹄——美容又美味 材料: 猪蹄3个（约700克），盐1茶匙（5克），冰糖1小块，白酒1汤匙（15ml)，红葡萄酒10汤匙（150ml），老抽2汤匙（30ml)，醋1茶匙（5ml)，花椒10袱範递既郛焕店唯锭沥粒，八角（大料）2个，桂皮1块，干红椒1个，姜丝、蒜片做法: 1.1 猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。2.2 油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。3.3 小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可。
