黄瓜怎么腌制又脆又好吃还不易坏？
黄瓜腌制又脆又好吃还不易坏的主要原因是加入了醋和盐。
醋可以降低黄瓜的PH值，抑制细菌的繁殖，从而延长其保质期；而盐则可以使黄瓜中的水分被抽出，使其更加脆嫩，并且也可以起到抗菌的作用。
黄瓜的腌制时间也很关键，如果腌制时间过长则会变得过咸且口感变差，通常建议腌制时间在24小时左右即可。
另外，还有人会在腌制过程中加入蒜、姜等佐料来增加黄瓜的味道。
黄瓜，萝卜，辣椒怎样腌甜味咸菜
- 加糖或者蜂蜜
黄瓜怎样腌咸菜？
- 黄瓜切花刀撒上精盐，腌2小时，攥去水分，加味精、糖、辣椒油、香油，即可食用。特点：脆嫩香辣。 鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦） 调料：A.盐一勺 B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段） 制作方法： 1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。 2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。 3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均 匀。 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。 特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。 关键： 1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋陈醋，否则作不出那种清爽的味道。 2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。 3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。 4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感
请问怎样可以保存长时间的腌制黄瓜？
- 你好，腌制的黄瓜比较咸，不容易变质，一般只要放通风阴凉处就可以了，如果不碃骇百较知记版席保芦放心，你也可以密封包装后放冰箱冷藏室
怎样腌黄瓜丝咸菜
- 腌黄瓜咸菜的正宗方法1.黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜2.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去发绩篡啃诂救磋寻单默3.用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水）4.酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖）5.依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒6.杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀7.冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料8.趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放。
怎样腌制黄瓜好吃
- 方法步骤1将黄瓜洗净后切成长条，必要时用牙签在黄瓜表面扎许多小眼，这样做是为了使盐分尽量进入到黄瓜中，也可以使黄瓜内部的水分尽快出来。2葱、蒜去皮后洗净，将葱切成萄花，蒜切成切片备用。3将切好的黄瓜装入一只小锅内，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制十分钟。十分钟过后，将锅内黄瓜流出的水倒掉，只留下黄瓜条。4在装有黄瓜条的小锅内加入适量的酱油和醋，洒上葱花和蒜片，搅拌均匀。5腌制十分钟后装盘即可食用。
