皮蛋怎么做才最好吃？
推荐蒜苗皮蛋。
1.处理食材：准备皮蛋4个 放入锅中蒸制5分钟，剥去外壳切成大小相同的小块，准备五花肉一小块，先切成肉片在剁成肉末备用。
生姜一块，拍散后切成姜末，大蒜几粒拍散后切成蒜末，再抓入豆豉5克备用。
蒜苗2颗切成小段，红椒一小段去籽后，切成红椒粒。
2.烹饪：锅内烧油，把油烧热充分滑锅以后，倒入肉沫快速的翻炒打散，因为是热锅凉油，炒肉末时，并不会粘锅。
3.调味：把肉末炒香，抓入几粒干辣椒，倒入姜蒜末、皮蛋炒出香味，放入食盐2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、红椒粒继续翻炒化开调料。
4.出锅：把蒜苗翻炒至三成熟时即可出锅，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒，这样吃起来会更加的过瘾。
皮蛋的制作过程土方法？
自制皮蛋的方法：
备用食材：鸭蛋35个，现成皮蛋粉1袋多，普洱茶1壶；
制作过程：第一步，一定要选择新鲜的鸭蛋，表面有裂痕以及冰箱中存放久的都不要，将鸭蛋的外壳仔细刷洗干净，去除杂质，然后充分控干水，保证蛋壳上无水分；
第二步，准备一包皮蛋粉，放入一个容器中，同时准备一壶普洱浓茶，要够浓才可，过滤掉茶叶渣，取150克浓茶水放凉，分次少许倒入在皮蛋粉中，一边倒一边搅拌；
第三步，直到调成皮蛋泥，保证可以粘裹在鸭蛋上面便可，静置20分钟，搅拌一下，让其均匀便可，事先处理好的鸭蛋放入在皮蛋泥中，均匀裹一层；
第四步，尽量要裹得厚一点，但一定要均匀，将裹好泥的鸭蛋用塑料袋装好，放入在干燥且阴凉的地方开始腌皮蛋，差不多10天时间；
第五步，取一个皮蛋，将其裹的泥去除，清洗干净后，晾一晾就可以吃了，但效果还不是很好，可以多放几天，待完全变后，将其分别去除干净泥土，放冰箱中保存，随取随吃。
温馨提示：网上购买皮蛋粉很方便，大家将自制皮蛋的方法和技巧掌握到位，成功率非常高，一点也不输外面买的，但却要比买的吃着放心多了，无任何的添加剂，这皮蛋10天时间就能吃了，我做皮蛋一次会做一个月的，想吃可以随手取出来，特别的方便，自制皮蛋，用鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋等都可以，大家完全可以根据个人的喜好来选择，皮蛋粉、浓茶水，简单的材料便可搞得定。
烹饪小技巧：
1、无论用什么蛋，一定要保证新鲜度，如果蛋不新鲜，皮蛋容易出现蛋清成型、蛋黄是水的情况，所以事先一定要处理好，皮蛋事先清洗干净后，一定要擦干水分才可裹皮蛋粉；
2、茶水一定要浓，也就是说多放茶叶，少放水，要用开水泡茶，茶水要过滤好，不能有茶叶渣，另外不可用热茶水混合皮蛋粉，要将其放凉后才可，皮蛋粉的厚度需要掌握好，调成如同浆糊一般的便可，粘裹在蛋上的皮蛋泥，记得要厚且均匀，否则皮蛋制作不成功；
3、刚变好的皮蛋，会有碱味，记得要将表面的皮蛋粉清洗干净，放在通风的地方晾一晾，味道会慢慢散去的，皮蛋还未变过来之前，一定不能清洗表面的皮蛋泥，变好的皮蛋需要去除皮蛋粉，洗净后放冰箱中保存。
食堂菜 可以用皮蛋和花生米做一道菜吗 花生米要捣碎吗 怎么做好吃好看 食堂的哦
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请问皮蛋瘦肉粥怎么做？
- 只要步骤就好，简单点。
- 打字麻烦，15342971456
脆皮蛋糕怎么做 还有普通小店的蛋糕
- 小弟是在农村开的小店所有 成本要低
- 脆皮蛋糕 主料 鸡蛋3个 细砂糖40克 枫糖浆50克 低筋粉110g 花生油35g 做法步骤1. 鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖和枫糖浆。2. 打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。3. 低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。4. 加入油。5. 搅拌均匀。6. 装入蛋糕模中，蛋糕模提前刷花生油。7. 表面撒上白芝麻。8. 烤箱180度预热，中层，上下火，18分钟左右。香喷喷的蛋糕出炉了。蜂蜜小面包 主料高粉260克 黄油25克 蜂蜜55克 蛋液65克 牛奶150克 盐4克 酵母4克 低粉115克 糖35克 辅料水1茶匙 蜂蜜1茶匙 橄榄油1茶匙 做法步骤1. 将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．2. 取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．3. 取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．4. 由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．5. 进行最后一次发酵至两倍大．将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．6. 170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．
皮蛋瘦肉粥怎么做？
- 材料煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量做法1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的氦触份吠莓杜逢森抚缉油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；4、煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；6、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。小诀窍这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，阿拉通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
皮蛋做两次都没成,怎么办?
- 洗干净，加水煮熟
皮蛋怎么做才好吃
- 凉拌皮蛋材料主料：松花蛋（鸭蛋）200克，调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克做法1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，担储曹肥丨堵查瑟肠鸡拌匀装盘即可。
皮蛋瘦肉粥怎么做？
- 1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入14茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱 …..
皮蛋的做法大全,皮蛋怎么做好吃
- 主料皮蛋3只 辅料姜适量陈醋适量生抽适量白糖适量步骤1.首先将皮蛋去壳，切成四瓣，摆入盘中。2.姜切成姜米。3.接着来调碗汁：准备好碗，倒入适量陈醋、生抽，加一勺白糖拌匀。4.浇入皮蛋上，再加入姜米，冷藏十分钟，就可以享用啦！
自己在家怎么做皮蛋瘦肉粥
- 所需食材主料：大米、皮蛋、猪瘦肉、水辅料：盐、鸡精、料酒、淀粉、香油【材料】：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵【调料】：食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙【做法】：1.皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用2.大米淘好后拌入少量油3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末 4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片 5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。
凉调皮蛋怎么做好吃，凉调皮蛋的吃法
- 主料1种：皮蛋 4个;配料2种：香菜少许;剁椒 1大勺;调料5种：醋 适量;蒜 适量;生抽 少许;香油 适量;白糖 少许;1皮蛋去壳，用刀沾水将皮蛋切成四瓣，摆好在盘子里2蒜切末，香菜切断儿，准备好适量的剁椒；3将事先备好的剁椒、蒜末，醋、生抽、香油、糖拌匀调成调味汁倒在皮蛋上，撒上香菜即可。
