猪大肠炒酸菜的做法？
食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙
做法步骤：
第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。接着把酸菜清洗干净，洗净之后，掰成瓣，再斜刀切成片，装盘备用！
第二步：起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，放入3片姜片，放入2汤匙料酒，再大火煮开焯水，水开后煮30秒，立马将猪大肠捞起来，放到冰水里面快速降温！这是猪大肠脆爽不韧的小技巧，这个方法百试不爽，大家可以试试看。
第三步：等猪大肠完全降温之后，将猪大肠捞起来，控干水分，然后放到菜板上，用菜刀将猪大肠切成斜三角块，切好之后，装盘备用！
第四步：起锅不加油烧热，放入1茶匙食盐，小火炒1会，炒至干香之后，将酸菜倒入锅中，大火翻炒，将酸菜的水分炒干，炒出酸香味，然后盛出装盘备用！
第五步：再起锅加油烧热，放入小米椒和蒜片，小火炒香，炒香之后，将猪大肠倒入锅中，转成大火爆炒，炒约3分钟，炒至猪大肠卷起，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，然后将酸菜放入锅中，大火快速地翻炒均匀，再淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘！
猪大肠配什么炒最合适最好吃？
【食材】
洋葱1个、猪大肠180克、红干椒1小把、蒜头20克、生姜3片、生抽2茶匙、老抽数滴、盐1茶匙、料酒少许
【做法】
1、准备好猪大肠、洋葱、红干椒、蒜头等食材，红干椒和蒜头一定要多放一点，放少了的话吃起来不过瘾。猪大肠是提前卤熟的，炒的时候会很省时间。
2、将猪大肠切成大段，红干椒用剪刀剪成条、蒜拍碎或切片，生姜切丝备用。
3、将洋葱去掉两头后切成大块，并一片片掰开。
4、热锅凉油，倒入蒜头、生姜先煸炒一下，再倒入红干椒煸炒出香辣味。
5、倒入猪大肠翻炒1分钟。
6、再倒入生抽、老抽、料酒一起翻炒，大肠上色均匀入味即可。因大肠本是卤好的，建议再回锅炒的时候，不要时间太长。
7、倒入洋葱，开大火翻炒。
8、再放入1小勺盐翻匀调味，注意生抽本是有咸味的，所以盐不要放得太多，洋葱可以不用翻炒时间太长。
9、洋葱上色后即可关火装盘啦!特别下饭哦，快来试试吧！
炒大肠的做法
- 炒大肠的做法
- 分别将大肠跟青椒冼净：再将大肠切段：将青椒切滚刀状待用：将洋葱切细条：将大肠用沸水煮干净待用：锅热下油，油热后，爆香葱姜蒜大肠不吸油且本身油脂多，所以用油不要过多；接着放入干辣椒，再倒入酱油、料酒一起煸炒出味，放入洋葱：将备好的大肠倒入锅内翻炒片刻：再下入尖椒继续大火翻炒，大火收汁出锅：
大白菜炒大肠的家常做法大全怎么做好吃
- 尝沪佰疚脂狡拌挟饱锚主料肥肠200g白菜250g辅料油适量盐适量醋适量葱适量姜适量蒜适量尖椒适量酱油适量步骤1.大肠过热水焯一下，去除一下外表的油脂，白菜备好。2.白菜切好。3.蒜，葱，姜，尖椒备用。4.大肠切小段。5.油锅热，入葱，姜，尖椒出味。6.入大肠炒，多炒一会儿，炒出里面的油脂。7.入白菜。8.入酱油，盐。继续翻炒。9.炒至白菜熟，临出锅前入醋，蒜瓣，搅饼出锅即可。
清炒大肠怎么做好吃，清炒大肠的家常做法
- 主料肥肠300克 辅料辣椒适量醋少许生抽少许油适量盐适量步骤辣椒炒大肠的做法步骤11.肥肠切段备用辣椒炒大肠的做法步骤22.青红辣椒切条备用，葱姜备好辣椒筏禒摧溉诋防搓狮掸饯炒大肠的做法步骤33.热锅热油下肥肠翻炒，再放青红椒继续炒熟调味出盘即可辣椒炒大肠的做法步骤44.成品
爆炒猪大肠的简单做法 爆炒猪大肠怎么做最正宗
- 材料预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜讥禒罐溉忒防闺狮酣饯，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个做法1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
彩椒口蘑炒大肠的做法，彩椒口蘑炒大肠怎么做
- 主料猪大肠100克口蘑200克辅料花生油10毫升盐少量青椒30克红椒30克黄椒30克步骤1.准备食材:大肠是熟的切片，口蘑切片焯一下2.热锅放油，放入大肠煸出油3.放入姜，蒜和口蘑4.翻炒一会5.炒至口蘑微泛黄6.放入彩椒7.翻炒几下8.加入少许盐炒匀即可
的做法，酸菜炒大肠怎么做好吃，酸菜炒大肠的家常做法
- 酸菜炒大肠的做法步骤1. 大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜姬穿灌费弑渡鬼杀邯辑片，蒜片，干辣椒（切段）2. 煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。3. 捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。4. 热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。5. 倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。6. 先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。7. 最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。
炒大肠最正宗的做法 青红椒炒大肠怎么做好吃
- 辣椒炒大肠的做法：1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉（稍微多放一点）和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片（目的是为了去除大肠上的腥味）煮至沸腾，取出大肠；2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用；3、干辣椒从中3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可。
猪大肠炒豆芽的家常做法怎么做好吃
- 主料 猪大肠400克 豆芽250克辅料油适量 盐适量 姜2克 蒜2克 葱2条步骤1.把猪肠用生粉和花生油清洗两偏去掉臭味2.洗好之后猪肠飞水3.飞好水后待猪肠冷却把它切段4.豆芽洗净备用5.锅内热油下猪肠爆炒6.炒至猪肠老火下豆芽番炒7.担辅曹恍丨喝查桶肠垃炒熟后下蚝油、盐、葱番炒均匀8.可以出锅了
爆炒猪大肠的家常做法大全怎么做好
- 食材猪大肠500g红辣椒80g蒜瓣15g护害篙轿蕻计戈袭恭陋姜6g青蒜10g盐2g酱油1ml蚝油5ml米酒15ml胡椒粉1g味精1g茶油100ml步骤1红辣椒滚刀切小块。2蒜瓣用刀拍扁切碎。3姜切末。4青蒜切段。5猪大肠清理干净切成长约一厘米的段。6炒锅烧开水，将大肠焯烫至卷起。7倒出沥干水分。8炒锅热油，倒入大肠爆炒。9加盐、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀出锅待用。10洗锅重新热油，倒入红辣椒、姜蒜碎，加少许盐炒熟。11加大肠同炒均匀。12撒青蒜、胡椒粉。13炒匀出锅。
杭椒炒猪大肠的做法，杭椒炒猪大肠怎么做好吃
- 前言此菜颜色鲜艳，有肉有菜，杭椒的爽脆，土豆和肉丝的绵软，口感丰富
