青菜做盐菜的做法大全？
一，买来的小青菜用水洗净，晾在通风处，吹干水分，切忌用太阳晒，会把叶子晒干、脆，腌的时候叶子就会碎掉。洗青菜的盆、手一定不能有油，要事先用洗洁精洗干净。
二，晾个2-3天就差不多了，这是吹干水分的青菜，不要太干，如图的这种程度，叶子蔫了就可以了。
三，把晾好的青菜放入一个无油大盆内，分次倒入盐，像洗衣服一样揉搓青菜，并把盐揉均匀，使每根每片上都均匀地粘上盐！酒也分次倒入，和匀！买的12斤青菜，用了5两多不到6两的盐，没有特意去称盐的重量，揉好后尝尝有盐味即可，不能太咸，酒也宁少无需多，就起到个杀菌的作用。
四，把揉好的青菜放入不见光的风水坛子里，这个是准备三年后开封的，所以用稀黄泥封了坛口，再用塑料袋封了一层，避免黄泥变太干！如果等第二年就吃，用水封坛就好，把坛子放在家里阳光充足的地方晒着。
五，做的过程全程禁油，这个很重要，一点油都不能有，否则要坏的。
夏天腌菜都有哪些？
您好，夏天腌菜的种类很多，以下是一些常见的：
1. 酸辣黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入醋、辣椒、蒜等调料腌制。
2. 酸菜：将白菜或其他蔬菜切成块或条，加入盐、辣椒、蒜等调料腌制。
3. 泡椒凉菜：将黄瓜、萝卜、豆腐等材料切成条，加入泡椒、醋、糖等调料腌制。
4. 烤茄子：将茄子切成片，涂上油和调料，烤至金黄色。
5. 涼拌海带：将海带切成丝，加入芝麻、醋、酱油等调料拌匀。
6. 蒜泥白肉：将猪肉切成片，煮熟后加入蒜泥、酱油、醋等调料腌制。
7. 酸辣豆芽：将豆芽焯水后加入醋、辣椒、蒜等调料腌制。
8. 酸辣粉皮：将粉皮切成丝，加入醋、辣椒、蒜等调料拌匀。
9. 酱香蘑菇：将蘑菇切成片，加入酱油、糖、蒜等调料腌制。
10. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝，加入醋、辣椒、蒜等调料腌制。
怎么做腌菜的做法大全
- 用料 -黄瓜1个油适量盐适量鸡精适量调料适量花椒适量辣椒面适量辅旦滇秆鄄飞殿时东江把做法保存到手机- 做法 -1.黄瓜切块黄瓜切块2.撒盐腌制十分钟撒盐腌制十分钟3.腌出水后把水倒掉腌出水后把水倒掉4.放鸡精调料放鸡精调料5.准备辣椒花椒准备辣椒花椒6.小火放油小火放油7.放花椒炸放花椒炸8.放辣椒面放辣椒面9.到腌好的黄瓜里到腌好的黄瓜里10.成品
小腌菜的家常做法大全怎么做好吃视频
- 1、黄瓜洗净切成短条，尖椒切两刀，洗怠掸糙赶孬非茬石长将干净后在锅里轻轻烫一下就好，捞出沥干水分，晾凉。花生米去皮，煮两分钟。2、锅里放酱油、花椒、大料，再放少许冰糖、白酒、姜片、小红辣椒，煮开后加点味精，再滴少许橄榄油或香油就好了。3、步骤 2 晾凉后，倒入凉透的黄瓜、花生米中拌匀，就可以吃了。
怎么做腌菜的做法大全
- 用料 -黄瓜1个油适量盐适量鸡精适量调料适量花椒适量辣椒面适量辅旦滇秆鄄飞殿时东江把做法保存到手机- 做法 -1.黄瓜切块黄瓜切块2.撒盐腌制十分钟撒盐腌制十分钟3.腌出水后把水倒掉腌出水后把水倒掉4.放鸡精调料放鸡精调料5.准备辣椒花椒准备辣椒花椒6.小火放油小火放油7.放花椒炸放花椒炸8.放辣椒面放辣椒面9.到腌好的黄瓜里到腌好的黄瓜里10.成品
小腌菜的家常做法大全怎么做好吃视频
- 1、黄瓜洗净切成短条，尖椒切两刀，洗怠掸糙赶孬非茬石长将干净后在锅里轻轻烫一下就好，捞出沥干水分，晾凉。花生米去皮，煮两分钟。2、锅里放酱油、花椒、大料，再放少许冰糖、白酒、姜片、小红辣椒，煮开后加点味精，再滴少许橄榄油或香油就好了。3、步骤 2 晾凉后，倒入凉透的黄瓜、花生米中拌匀，就可以吃了。
