牛肉怎么腌制炒出来嫩？
用料
牛肉 随心意
青椒 半个
洋葱 半个
蒜 4瓣
姜 两片
干辣椒 3个
淀粉 2小勺
生抽 若干
老抽 若干
白酒 一瓶盖
小炒牛肉，秘方腌制超嫩牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切片后泡进盐水里，盐水配比是500毫升水加一小勺盐，牛肉片在盐水里泡10到15分钟
步骤 2
牛肉中加入生抽，老抽，白酒一瓶盖，淀粉2小勺，抓匀
步骤 3
姜切片，蒜切末，青椒和洋葱切丝，干辣椒三个切段，都切好分类放在一个盘子里，待会炒的时候比较好炒
步骤 4
热锅凉油，赶快倒入牛肉片，滑炒至牛肉变色赶快盛出
步骤 5
锅中再倒油，加入干辣椒，煸炒十秒钟倒入姜，蒜，洋葱丝，炒10秒
步骤 6
放入刚刚炒好的牛肉片，继续翻炒，倒入青椒丝，放一小勺生抽，一小勺老抽，盐，大火翻炒15秒，出锅。
生炒牛肉怎样做才又嫩又好吃？
炒牛肉最嫩的小窍门有以下几点：
首先，选用牛里脊肉切成片，顺着纹路切可以把肌肉纤维剪断，不会咬不动。
其次，将牛肉片放入水中洗净，去除血水和腥味。
然后，腌制牛肉片10分钟，加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、啤酒，增加香味和去腥味效果。
最后，在码味前倒入姜葱水反复搅打让牛肉吸饱水分，码味时不要放盐，避免炒制时出水。同时，下油锅时不能滑太久，否则容易柴。
牛肉怎么腌制才嫩 m
- 半小匙的小苏打溶入2汤匙的水内， 倒入300g的肉片内，加1小匙的玉米淀粉，1～2大匙的食用油，所需的调味料（如旦耿测际爻宦诧为超力盐，糖， 胡椒粉等等），不断的捉至苏打水被肉片吸干为止。（也可以多加1小匙的深色酱油上色）。
黑椒牛肉怎么腌制肉才会香嫩好吃？
- 黑椒牛肉的做法材料主材：，青椒2个，洋葱2个，牛肉450克，蒜头2粒切片，油适量，黑椒汁：，蚝油2茶匙，老抽4茶匙，生抽2茶匙，鸡粉1茶匙，水4汤匙，麻油1茶匙，黑椒粉少许，盐少许，全放入碗中拌匀，腌料：，酱油、生粉、糖、黑椒粉、水和油适量做法1.牛肉切片，用酱油、糖先腌10分钟，再加生粉、长氦拜教之寄瓣犀抱篓水、黑椒粉2茶匙和油腌5分钟 (但千万不要放盐)。2.洋葱去皮，青椒去籽，全部切片。3.快火下油起锅，油开爆香蒜片，下洋葱加1汤匙黑椒粉炒软；加牛肉和青椒， 再炒至牛肉不红。4.加入汁料，待汁一开用生粉水勾芡即成。
烤牛肉串怎么腌制才嫩
- 材料半成品肉串一包，色拉油，孜然粉，干辣椒粉各适量做法1.半成品牛肉串一包，解冻备用2.烤盘铺锡纸，将肉串整齐的码放在烤盘上3.用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面4.在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉5.烤箱预热，上下火风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟6.将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，担笭曹蝗丨豪查通肠坤下火200度烤10分钟即可
牛肉怎么腌制才嫩 m
- 半小匙的小苏打溶入2汤匙的水内， 倒入300g的肉片内，加1小匙的玉米淀粉，1～2大匙的食用油，所需的调味料（如旦耿测际爻宦诧为超力盐，糖， 胡椒粉等等），不断的捉至苏打水被肉片吸干为止。（也可以多加1小匙的深色酱油上色）。
