牛肉烧土豆怎么做好吃又嫩？
土豆烧牛肉的正确做法
牛肉的做法很多，但最喜欢的还是搭配土豆的那种做法：土豆烧牛肉，即家常又好吃，关键是做法也简单，今天给大家分享这方法，只需要几种简单的香料，就能做出饭店口感的土豆烧牛肉，而且烧出来的牛肉软烂多汁。
调料：
花椒、小茴香、一片白芷、一片陈皮、四粒八角、两片香叶、两片山奈、半个草果
配料：
土豆、大葱姜、青红辣椒：是给牛肉增加鲜辣味道的，青椒我们使用的是螺丝椒，红椒是搭配颜色。
主料：
牛肉：选的是牛肋肉，牛肋肉吃着比较劲道
制作过程：
1、先把牛肋肉改刀，切成小块，中间牛肉比较肥，肥的牛肉可以切得稍微小一点，在切牛肉的时候也不要把牛肉切得太小了，烧熟的牛肉还会缩水。
2、锅内加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入锅内，汆去牛肉的血水，在汆水的时候我们再加一点料酒，去除异味，随着水温的升高，牛肉内额血水会被慢慢的紧出来，在汆水中间我们要用勺子不停的搅动，让牛肉受热均匀，水开后大概煮一分钟我们就可以用笊篱捞出来，然后用清水把牛肉冲洗干净就可以了。
3、锅洗净之后加入植物油，热锅凉油滑一下锅，锅内的油烧热之后我们倒出来，这里热锅凉油滑锅的目的，一会煸炒牛肉的时候不粘锅。
4、锅内再加一点清油，然后把葱姜放进去，接着是香料煸炒，再放几个干辣椒，炒到能闻到小料的香味之后把牛肉放进去，然后再加入酱油调一下颜色，煸炒上色。
5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一点，要把牛肉煮烂，因为把牛肉煮烂需要的时间比较长，加水最好一次性加足，紧接着给牛肉调底味，加盐，调一个底味，再加点胡椒粉去腥、去异味，然后加入生抽提鲜。味汁烧开之后调小火，一直煨煮。
6、利用烧牛肉的时间我们把土豆炸熟，五到六成热的油温把土豆放进去，土豆炸至金黄色、炸熟即可捞出。
7、牛肉大概煨煮40分钟之后，这个牛肉已经比较熟烂了，这时候可以把土豆加进去，然后这样一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，这样收出来的牛肉才会更入味，味汁收黏稠之后把青红辣椒放进去，放进去之后把青红辣椒烧嫩熟就可以出锅了。
土豆炒牛肉家常做法？
原料：牛肉、土豆、蒜瓣配料：咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖做法：
1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。
3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。
4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。注意：1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。点评：这道菜汤汁浓郁，牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。还能美容养颜，防止皮肤衰老，使皮肤具有光泽
土豆炖牛肉怎么做好吃？
- 土豆炖牛肉怎么做好吃？
- 牛肉炖土豆食材准备： 牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精 牛肉炖土豆 制作步骤 1、牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟） 2、葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒； 3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟。 4、加土豆块继续烧10分钟，放鸡精调好口味。 注意事项 1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因为牛肉很难变“帊”，所以在煮的时候可以放点醋进去。 2.土豆在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。 3.这道菜放冰糖的时候要把握好，以免太甜了。
牛肉土豆怎么做好吃，红焖牛肉土豆的家常做法
- 主料牛肉500g土豆2个辅料葱适量蒜适量盐适量鸡精适量老抽2勺生抽2勺冰糖适量八角适量香叶适量食用油适量干辣椒适量 步骤1.牛肉切成块用冷水浸泡2个小时以上去除血水2.葱打成结，蒜瓣备用3.将牛肉放入沸水中焯至肉质紧实，捞出冲洗干净4.锅内放入适量食用油，炒香蒜瓣，放入牛肉翻炒一下5.调入生抽和老抽翻炒均匀，加入没过牛肉3厘米的水，然后将葱结和所有调料都放入，大火烧开，小火慢炖至牛肉软烂6.土豆洗净去皮切块7.牛肉炖的差不多之后将土豆放入，炖至汤汁剩下一点点，土豆软面即可
牛肉加土豆怎么做好吃
- 用料主料牛腩300克辅料土豆1个尖椒1个调料食盐12茶匙葱适量姜适量八角2个料酒1汤匙生抽1汤匙老抽1汤匙香叶2片白糖14茶匙牛肉炖土豆的做法1.牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块2.土豆洗净后切块待用，姜切成窢护促咎讵侥存鞋担猫薄片3.将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出4.将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟5.最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可营养功效 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
咖喱牛肉土豆怎么做如何做好吃
- 步骤1：将土豆和胡萝卜去皮切成小丁，细香葱切成葱花备用。步骤2：牛肉也切成和蔬菜差不多大小的丁。步骤3：锅内倒植物油后放入葱花爆香。步骤4：放入牛肉丁翻炒。步骤5：倒入少许生抽。步骤6：生抽倒入后翻炒牛肉，将牛肉炒熟。步骤7：倒入蔬菜丁。步骤8：锅内倒水没过食材。步骤9：加入三块咖喱块。步骤10：煮至汤汁变浓稠即可关火，加盖焖几分钟。步骤11：盛盘。
辣味牛肉土豆汤怎么做好吃
- 材料卤牛肉200克，小土豆200克，蟹足棒5根，法香少许，葱花、姜片各少许。调料精盐适量，辣豆瓣酱1大匙，鸡精1／4小匙，白芝麻1／2大匙。做法1、将蟹足棒取出切段待用。2、将卤牛肉切块。3、小土豆洗净带皮上蒸笼蒸熟，取出笭攻蒂纪郦慌垫苇叮俩去皮。4、锅置火上，加2大匙色拉油烧热，依次下入葱花，姜片、芝麻、辣豆瓣酱炒香，倒入6杯高汤煮沸，下入牛肉，土豆、蟹足棒和其他调料煮至入味，用法香点缀即可。材料替换牛肉用猪肘子肉替换，称辣味肘花土豆汤。口味变化调料中去掉豆瓣酱，用味精、浓白汤，称为奶汤牛肉土豆。
如何做土豆炖牛肉怎么做好吃 炖
- 牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花做法1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。2.锅花骸羔缴薏剂割烯公楼中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。小诀窍1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。
土豆牛肉饭的家常做法大全怎么做好吃视频
- 1.牛肉切小块泡水30分钟去血水。2.葱切段姜切片备用。3.土豆胡萝卜去皮洗净切成小块。4.烧些热水焯下牛肉捞出。5.清洗干净放入碗中备用。6.高压锅里倒入适量的热水，放入牛肉，葱段，八角，姜片，生抽，料酒，压30分钟。7.牛肉九分熟时，另起锅捞出一些牛肉和牛肉汤，在放入胡萝卜土豆和咖喱块炖一会。8.炖好后加入少许盐，单法厕盒丿谷搽贪敞楷鸡精调味。9.加入少许水淀粉收下汤汁，浇在米饭上既可。
怎么做好吃，咖喱牛肉土豆的家常做法
- 咖喱牛肉土豆的家常做法材料牛肉(猪肉、鸡肉均可)，土豆，洋葱，咖喱粉，胡萝卜，葱，姜，盐，酱油做法1.牛肉(猪肉、鸡肉均可)，切成小块，土豆切小块，还可以放胡萝卜，洋葱;很便宜的咖喱粉2.锅里放油，把葱段、姜片放入煽炒，加肉，炒至牛肉变色，加入盐、酱油和少量水煮开，然后放土豆块和咖喱粉，我是用高压锅炖的，速度特快.
土豆怎么做好吃，牛肉孜然土豆的家常做法
- 主料土豆适量牛肉适量辅料干辣椒适量孜然粒适量老抽适量辣椒粉适量葱花适量白芝麻适量香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法步骤香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法图解11. 土豆适量，刨去土豆皮，切成均匀较厚的土豆片备用。香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法图解22. 牛肉适量，先冻一下再切（便于切片均匀），切好的牛肉片放入碗中加水解冻，解冻后捞出挤干水份，不要用太大的力。挤水后置于碗中，加适量的盐抓粘备用。香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法图解33. 干辣椒适量，小火炒干炒香，炒香炒干的辣椒可开通过声音来判断是否炒到位了（可查看视频菜谱）。炒香后辣椒倒出晾凉后装入打粉机，打碎即行，不要打成粉。尝尝佰妒脂德拌泉饱沪孜然粒也用小火炒香，也可以通过听声音辨别是否到位，炒香后倒出晾凉。香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法图解44. 锅烧热去油、光锅，倒入牛肉片后大火煸炒至牛肉变色，牛肉变色后拔向锅边，下入适量的豆瓣酱炒散，再和牛肉一起炒香。香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法图解55. 再倒入土豆片大火翻炒，炒的时候淋入适量的水，防止酱料粘锅出糊味，土豆变色，加入适量的盐、老抽和水大火翻炒均匀。再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、葱花、白芝麻大火翻炒均匀，加入适量的水，抖锅翻炒，让香料黏在土豆片上，关火即成。
土豆牛肉的做法，土豆牛肉怎么做好吃，土豆牛肉
- 食材明细牛腩一斤牛腱子一斤土豆适量胡萝卜适量红干辣椒适量葱适量姜适量炖牛肉料适量咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度土豆炖牛肉的做法步骤土豆炖牛肉的做法步骤：1 1牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。土豆炖牛肉的做法步骤：2 2滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。土豆炖牛肉的做法步骤：3 3切小块，最好放在漏盆里充分沥干。土豆炖牛肉的做法步骤：4 4上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。土豆炖牛肉的做法步骤：5 5肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。土豆炖牛肉的做法步骤：6 6自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅辅恭滇枷鄄磺殿委东莲）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。土豆炖牛肉的做法步骤：7 7土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。
