米粉该怎么制作？？
1、选米浸泡。程序：选好米后，至少在水中浸泡3小时（5小时为佳）。
要点： 米要选糙米陈米为佳，因为如果选用平常大米制作，米粉的柔韧性不好，易断裂。工具：盆或桶。
2、磨浆。程序：把浸泡好（至少3小时后）的新鲜大米用豆浆机或石磨磨成米浆。要点：时间和火候的控制非常重要。蒸久了，米粉会失去嫩滑的口感；时间短了，香气淡，柔韧性也不好，只有掌握的恰到好处，米粉才爽滑的有“嚼头”。工具：石磨做出来的浆比一般电动的打浆机打出的细腻。
3、蒸制。程序：先用油擦一遍蒸箱，再放米浆，摇均匀，用旺火放入蒸箱里蒸熟。工具：至少大簸箕，最好大托盆。
4、晾挂。程序：把蒸好的米粉拿出来挂到阴凉处挂好。要点：米粉粘性晾掉晒到七八成干，以米粉和米粉压在一起不粘为宜。
5、切粉。程序：晾挂好回来放在桌面上将其折叠就可以切成米粉了。也可以压条晾凉，收存。要点：石磨米粉可干炒、煮食，也可以干拌，尤以干拌吃起来更地道解馋，配以牛腩、卤肉或者其他菜肴，再按照个人喜欢加一些香菜、调料。
干米粉的家常做法？
1 备好食材，把米粉用水泡到稍软，瘦肉切丝，用生抽，生粉腌制，猪肝切薄片用盐水清选干净，青菜洗干净备用 。
2 红萝卜刨丝，香葱切碎 。
3 找个大点的盘子，把米粉上的水控干后放进去，大蒜切碎加入 。
4 加入适量盐，生抽，鸡粉，蚝油，花生油拌匀 。
5 最后把瘦肉和猪肝铺在粉的上面，锅中放水烧开后上蒸架，盖上盖子大火蒸 。
6 5分钟后，打开盖子，加入红萝卜丝和青菜盖好再蒸2分钟就好了 。
7 蒸好后拌匀就可以了
炊米粉的做法，炊米粉怎么做好吃，炊米粉的家常做法
- 炊米粉的做法，炊米粉怎么做好吃，炊米粉的家常做法
- 主料河源米粉2个猪肝瘦肉100g时菜10g 辅料油适量盐适量豉油适量麻油适量葱适量香菜适量步骤1.米粉可以事先浸水发开，如果早上时间不够，也可以滚水烧开米粉，捞起上碟，放豉油和油；2.瘦肉或者猪肝，切成指甲大小的小块，用姜粒或者蒜粒，油，豉油，盐等腌好（时间紧可以提前一天晚上准备好放冰箱备用）。将已经腌制好的肉末平铺在米粉上来；趁刚才烧过米粉的滚水还热，放上蒸架，放入铺了肉末的那碟米粉蒸上8分钟；3.时菜适量也尽量切小块（我用过生菜，白菜心，油菜心，芽菜，娃娃菜，发现都有不同的口感）4.第9分钟开始撒上时菜和香菜葱粒，再蒸3分钟；5.充分搅拌均匀就可以吃咯。
糯米粉蒸排骨的家常做法怎么做好吃
- 糯米蒸排骨用料 猪肋排 500克 长糯米 100克 盐 12小匙 生抽 1大匙 蚝油 2大匙 豆腐乳 1块 花生酱 2小匙 鸡精 14小匙 姜片 3片 大葱片 3片 五香粉 116小匙 芝麻香油 1大匙 玉米淀粉 1大匙 糯米蒸排骨的做法 排骨斩成100mm长度在肉的表面割上几刀以方便入味长糯米用冷水提前浸泡一晚取一大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，五香粉，芝麻香油，葱，姜调匀。放入排骨并用手抓匀最后加入一大匙玉米淀粉拌匀将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。法常瘁端诓得搭全但户在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸90分钟。（我还没试过压力锅行不行，下回试了回来汇报）蒸排骨的时间比较长，中途可能要往蒸锅里加一次水，以免水烧干了出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可
鸡蛋炒米粉怎么做好吃，肉片鸡蛋炒米粉的家常做法
- 步骤1.米粉提前用冷水泡透，沥干2.肉片用油盐渍一下3.生菜胡萝卜洗净切丝4.热油锅，下打散加了盐和葱花的蛋液炒熟盛起备用5.续油，先炒肉片至7成熟，加入胡萝卜丝炒软笭尝蒂妒郦德垫泉叮沪6.下米粉和生菜同炒7.加入生抽调味8.加入鸡蛋炒匀即可
清煎粘米粉饼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 用料主料紫薯300克糯米粉200克辅料糯米粉30克芝麻适量洽洽香瓜子适量调料白糖50克水80克植物油1汤匙煎粘米粉饼的做法材料集合图：1.紫薯冼净去皮，切块放蒸屉中，大火蒸十五分钟，蒸熟的紫薯用叉子压成泥，放入盆里2.将糯米粉，粘米粉，白糖，油倒入做法1.中怠户糙鞠孬角茬携长毛，加清水3.揉成面团4.面团分成40克一份的小面团，搓成球；芝麻馅做成15克一份，也做成球状5.搓成球的面团在手掌上按扁，像包汤圆一样包入芝麻馅 ，搓圆，洒上芝麻或者瓜子仁，用擀面杖轻轻将圆饼擀扁，翻到另一面用擀面杖擀扁成饼状6.用纸巾抹油少许在热锅上，放入紫薯饼，小火慢慢将饼煎成两面金黄色，即可
米粉肉的家常做法 米粉肉怎么做买
- 主料 3人份五花肉370克、大米110克、糯米110克辅料甜面酱4汤匙、老抽12茶匙、精盐少许、糖1汤匙、五香粉14茶匙、红曲米汁2汤匙、葱4段、姜3片、花椒14茶匙、八角1个、水6汤匙、细碎冰糖少许米粉肉步骤1准备好所有原料，红曲米用清水泡20分钟，去米取汁步骤2五花肉切成6厘米左右长的片步骤3米粉肉的做法大全将花椒、大料、姜和葱放入碗中，倒入温水泡上20分钟，留汁待用步骤4大米和糯米放入锅中，小火炒香，色泽微黄即可步骤5将炒好的米倒入料理机中，搅打两下，不用搅太细步骤6米粉肉的做法将所有调料依次加入肉中，戴上一次手套，抓匀步骤7将米粉倒入肉中，继续抓匀，冰箱冷藏腌制过夜步骤8腌制好的肉已经上色，米粉也已经吸入了腌制的汁液步骤9米粉肉的家常做法取两个小碗（这个量做了两碗，家里正常吃饭的碗，不大），将冰糖碎分别洒在碗底步骤10将肉皮一侧朝下，把肉依次摆入碗中，一直至摆满为止，摆满后稍微用手按一下步骤11高压锅倒入足量水，放入蒸屉，将肉碗放入蒸屉中步骤12米粉肉的简单做法中火上汽后再蒸35分钟即可，待自然放汽后，打开锅盖，将肉碗取出，将肉倒扣在盘中即可食用
煮米粉怎么做好吃，丝瓜煮米粉的家常做法
- 主料： 丝瓜400g, 米粉2个辅料： 油(适量), 盐(适量), 生抽(适量), 蒜头(适量)步骤：1.丝瓜削去硬皮后洗净再切滚刀块2.米粉用凉水泡软3.热锅下油，爆香蒜头后将丝瓜倒入翻炒袱粻递救郛嚼店楔锭盲4.然后将用凉水泡软的米粉撕开铺在丝瓜上面5.再加少许水将菜焖煮6.最后加盐和生抽调味后上碟
川味杂酱米粉的家常做法怎么做好吃
- 川味杂酱米粉的做法步骤1肉剁成肉末。2也可以在超市买现成的肉末。3姜切片。4炒锅洗净，烧热后，倒入花生油，油烧热，倒入肉末。5炒出油。6放入姜片、花椒继续炒，炒到肉末表面稍微变色，转中火，放入甜面酱。讥掸罐赶忒非闺石酣将7不停煸炒至吐油。杂酱就做好了。500克肉做出的杂酱可以吃好多次。8将多余的杂酱盛出，锅里留下当天要吃的量，放入适量清水或高汤，大火烧开后，转中火熬至肉汤味浓，盛出待用。9将米粉和冷水按1:3的比例同时倒入锅中。10煮沸3-5分钟，中途须搅拌几次，防止粘黏。11将炉火熄灭，加盖焖3分钟，然后捞起放入冷水下冲洗干净备用。如果当顿可以吃完，可以继续将米粉泡在凉水里。12葱洗干净切细，蒜去皮拍碎剁成碎米。13取干净的大碗，放入1.5调味勺盐，川花椒面，少许味精，蒜米，清汤放这些调料就可以了。喜欢红汤的可以加上1-2匙红辣椒油，随你喜好。14锅里放冷水烧开。15放入米粉蔬菜烫一下，盛到碗里。16浇上熬好的杂酱，撒上葱花，和匀即可食用
鸡肉香菇米粉的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料干米粉1包鸡腿肉300g辅料油适量盐适量生粉适量生抽适量黄瓜适量胡萝卜适量水发香菇适量蒜米适量步骤鸡肉香菇炒米粉的做法步骤11.准备鸡腿肉并用生粉，盐腌制（晚上做好。也可以用猪肉，牛肉等）鸡肉香菇炒米粉的做法步骤22.准备：蒜米，黄瓜，胡萝卜，水发鲜菇鸡肉香菇炒米粉的做法步骤33.干米粉放入清水泡软捞起沥干水份。（晚上泡好放入冰柜保鲜层）鸡肉香菇炒米粉的做法步骤44.炒锅热油将蒜米爆香。鸡肉香菇炒米粉的做法步骤55.然后将香菇，鸡肉和胡萝卜放入炒熟盛起装入小里。鸡肉香菇炒米粉的做法步骤66.另起锅热油放入米粉加适量的生抽调味。鸡肉香菇炒米粉的做法步骤77.将米粉炒熟炒香。鸡肉香菇炒米粉的做法步骤88.最后将笭沪蒂疚郦狡垫挟叮锚炒好的其他食材一起放入拌炒均匀即可。鸡肉香菇炒米粉的做法步骤99.这款炒米粉，做法简单，食材丰富，营养均衡，可做早餐，也可做午餐。老少咸宜。
三丝炒米粉的家常做法大全怎么做好吃视频
- 食材主料米粉2个胡萝卜丝30g大白菜丝30g肉丝30g辅料油适量盐适量生抽适量鸡粉适量糖适量步骤1.米粉热水泡开后，用冷水冲洗然后沥干水份发矗篡匪诂睹磋色单姬；大白菜洗净切成丝条；胡萝卜去皮泡成丝条；肉片洗净切成丝条；2.热锅倒入油，放入肉丝加入糖爆炒；3.然后倒入米粉，翻炒片刻；4.再倒入胡萝卜丝与大白菜丝；5.翻炒均匀，调入盐，鸡粉与生抽，炒均匀；6.即可上碟享用。
玉米粉鸡蛋饼的家常做法怎么做好吃
- 主料玉米粉80g面粉80g火腿100g生菜50g鸡蛋1个辅料油适量盐适量香葱5g番茄酱20g步骤1.食材：玉法担瘁杆诓访搭诗但涧米粉80克 面粉80克 鸡蛋1个 香葱 植物油 盐 生菜 三文治火腿 番茄酱2.把香葱洗净切末，生菜洗净，火腿切薄片3.鸡蛋打散加香葱末搅拌均匀4.加玉米粉和面粉各一半，加少许的水一起拌均匀5.加盐6.加几滴植物油拌均匀7.搅拌成厚面糊8.平底锅加热，加少许的油，用勺子舀面糊，晃动平底锅，使面糊均匀9.变色翻面，两面都煎成金黄色即可捞起10.平铺在面板，铺上一层生菜叶子11.再铺上一层火腿，上面加少许番茄酱，把饼卷起即可食用小贴士喜欢吃粗粮的多加玉米粉 也可以把培根煎好卷在饼里 加几滴植物油饼光滑好翻面
