梅菜扣肉的做法最正宗的做法视频，做梅菜扣肉怎么做好？
主料 五花肉1000g、梅干菜200g 辅料 油适量、盐适量、酱适量、冰糖碎适量、腐乳汁适量 步骤： 1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。 2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。 3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。 4.把炸好的五花肉切成大长片。 5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。 6.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。 7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。 8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。
梅菜扣肉简易做法？
1、准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。
2、准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。铁锅烧热，把猪皮放在锅上蹭一蹭，猪皮变成焦黄色后取出。猪皮提前烧一下，更容易蒸得熟烂。把焦黄的猪皮洗干净，冷水下锅，加葱姜、料酒煮30分钟，能用筷子扎透后捞出。
3、扣肉的上色很关键，小碗里倒入一些老抽、蜂蜜，用筷子搅拌均匀，用刷子把煮好的五花肉每一面都刷上，并且用牙签扎出一些小孔，腌制10分钟。
4、锅里倒入一些食用油，五成热时放入五花肉，立刻盖锅盖，转小火，让肉自己炸一会儿，2分钟后用筷子翻面，等表面都炸成棕红色后捞出，放入煮猪肉的汤汁中浸泡半小时，五花肉的表面就起虎皮了。
5、捞出五花肉沥干，用刀切成7毫米厚的肉片，喜欢口感饱满的可以切1厘米厚。肉片加味极鲜酱油，蚝油，腐乳汁，少量白酒，白糖拌匀。
6、梅菜沥干水分后，切成碎末。锅里倒油烧热，加入干辣椒炒香，倒入梅菜一起炒，炒香后加入适量生抽、高汤（或清水），关火备用。
7、把腌好的肉片，整齐地码在蒸碗中，然后把梅菜均匀地铺在肉片上，把汤汁也倒进来。要记住顺序，肉片在下梅菜在上，换成别的食材，也是肉片在下，因为蒸好后要倒扣过来。
8、蒸锅加水烧开，把蒸碗放进蒸锅里，扣上一个盘子，盖上锅盖后小火蒸40分钟，让扣肉熟烂并入味。
9、蒸好后关火，把蒸碗倒扣在盘子上，撒上葱花点缀，好看又好吃的梅菜扣肉就做好了，鲜香酥烂，入口即化，孩子90岁的太太也喜欢吃。
用英语介绍梅菜扣肉的做法
- 用英语介绍梅菜扣肉的做法
- 英语十分的差，拿不出手啊
梅菜扣肉做法
- 食材主料五花肉1000g梅干菜200g辅料油适量盐适量酱适量冰糖碎适量腐乳汁适量 步骤1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。4.把炸好的五花肉切成大长片。害梗愤妓莅幻缝潍俯璃5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。6.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。望采纳谢谢
做法，正宗梅菜扣肉饼怎么做
- 主料泡好的梅菜200g五花肉丁100g虾皮20g葱花20g盐（拌馅）6g糖40g橄榄油（煎的时候用）适量中筋面粉500g盐（入面粉）4g75度左右的热水275ml梅干菜扣肉饼的做法步骤梅干菜扣肉饼的做法图解11. 梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。梅干菜扣肉饼的做法图解22. 先撒盐到面粉搅拌后，将肌唬冠舅攉矫圭蝎氦莽热水倒入面粉，一边倒一边搅拌。梅干菜扣肉饼的做法图解33. 面粉和好后用保鲜膜或湿布盖住醒10分钟以上。梅干菜扣肉饼的做法图解44. 将拌馅料的所有材料混合在一起备用。梅干菜扣肉饼的做法图解55. 醒好的面团分成6个大剂子，还没用到的可以先用保鲜膜盖住免得干了不好做。梅干菜扣肉饼的做法图解66. 取一个剂子压扁，擀成15里面直径大小的圆型。梅干菜扣肉饼的做法图解77. 填入馅料后打皱褶收口（同包子一样收）压扁。梅干菜扣肉饼的做法图解88. 用擀面杖慢慢擀开，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出里面梅菜为止。梅干菜扣肉饼的做法图解99. 平底锅烧热倒油。梅干菜扣肉饼的做法图解1010. 将擀好的生面饼放入用手转一圈，这样油会很均匀的分布在饼上，此时用的是中火。梅干菜扣肉饼的做法图解1111. 每10秒轻轻翻一次，直到两面有点微黄即可，如果要吃很脆的，那就要再煎一煎，表面摸一下有点硬即可，想要软大饼、脆薄饼完全依靠你的个人感觉来判断，难度不大的，加油。梅干菜扣肉饼的做法图解1212. 完成了
梅菜扣肉的做法及步骤 梅菜扣肉要蒸多长时间熟
- 主料五花肉1000g梅干菜200g辅料油适量盐适量酱适量冰糖碎适量腐乳汁适量步骤1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。2.捞出碃处百肺知镀版僧保吉擦去水分，趁热抹上酱油。3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。4.把炸好的五花肉切成大长片。5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。6.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。小贴士梅干菜要清洗干净，切的越细越好。
家常做法，正宗梅菜扣肉怎么做
- 梅菜扣肉食材与明细：五花肉方400克、梅干菜40克、绍酒25克、酱油20克、蚝油20克、八角2枚、桂皮2克、大葱25克、姜片15克、冰糖20克、烹调油适量、水淀粉少许梅菜扣肉的做法步骤：1.把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。 2.肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。 3.把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍。 4.煎至皮色金黄取出。 5.锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀。 6.倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开。 7.把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。 8.把炒好的梅干菜倒出备用。 9.把肉方切大片，然后皮朝下码入容器里。 10.在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼蒸一小时。 11.蒸好后把汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里。 12.用出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用
怎么做好吃，梅菜干炖扣肉的家常做法
- 主料扣肉200克梅菜干250克辅料生抽适量蚝米5粒姜适量蒜适量步骤1.将筏单摧竿诋放搓虱掸僵扣肉切薄片。2.梅菜干提前泡去盐，并洗干净。3.蚝干泡发。4.所有的材料倒入瓦煲里，并放入剁小的姜蒜，加一小碗水，倒入生抽提鲜。5.大火煲开后，转小火炖至30分钟即可。小贴士梅菜干一定要提前泡发，在制作的过程中加了很多盐，要搓洗干净。
梅菜扣肉的做法视频 做梅菜扣肉怎么做好吃
- 梅菜扣肉的做法1.梅菜干用温水泡发浸1小时左右，中途多换几次水挑出老梗。2.猪肉冷水下锅煮3.煮至断生，用筷子戳的进猪肉就可以了4.捞出沥干水分5.用刀片刮去多余的猪毛6.抹上少许酱油7.锅烧热倒入少许油猪皮朝下煎，猪肉下去的时候用锅盖盖小火煎两分钟(防止油爆出来)8.煎至这种程度就可以了9.猪皮放入凉水中浸泡软10.蒜粒用刀拍扁、姜切丝备用11.浸泡软了的肉用刀切成薄片12.热锅倒入少许底油烧热放入猪肉13.煎出油脂两面微黄后捞14.锅里留少许油放入葱姜炒香15.梅菜干沥干水分放入锅中翻炒16.放入盐、酱油、糖调味17.放入猪肉翻炒均匀18.最后放入老抽上色，翻炒均匀即可19.猪肉猪皮朝下码到碗中20.再把梅菜干和少许汤汁倒在上面，表面用勺子稍微压实21.高压锅隔水蒸十分钟22.蒸好后用盘子倒扣回来即可
梅菜扣肉（简易版）的家常做法大全怎么做好
- 食材：五花肉500g，梅菜干适量，葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉适量。做法1.将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡乏孩催绞诎悸挫溪旦娄10-15分钟。2.锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮几分钟。3.将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。4.另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。5.梅菜干加调料（a）炒匀备用。同时将调料（b）一起调匀备用。6.五花肉稍放凉后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。7.取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料（c），以使铺上的肉块更上色。8在圆碗里，将13的梅干菜盛在碗中垫底，将切好的五花肉块整齐铺在梅干菜上，每铺一层肉块，就涂一层调料（b），一定要均匀涂上，最后再在碗周边再铺上一圈梅干菜，再将余下的调料（b）倒在最外层肉块和梅菜干上。9.锅内放水，将铺好肉的碗放放，大火转中火，蒸50-60分钟，直至肉软烂又不烂，即可。或隔水蒸熟，时间要稍久一点。 蒸好然后取汁出来，直接往碗里再浇上，这样做一次更入味。10.取汁后，将肉复扣在大盘子中，将梅菜干在肉周围摆上一圈
高压锅梅菜扣肉的做法
- 步骤电压力锅版梅菜扣肉的做法步骤11.干梅菜清洗干净，用清水泡软。电压力锅版梅菜扣肉的做法步骤22.五花肉用水清洗干净。电压力锅版梅菜扣肉的做法步骤33.五花肉凉水下锅，放入葱姜蒜花椒大料，料酒，煮至7-8成熟，用筷子能把方肉扎到23处，捞出即可。电压力锅版梅菜扣肉的做法步骤44.猪肉捞出，晾干，往猪皮上抹些酱油上色，等酱油晾干后，再抹一次或两次，直到颜色深红为止。电压力锅版梅菜扣肉的做法步骤55.锅里放入少量植物油，把方肉的猪皮朝下放在油锅里，盖上盖子炸1分钟左右。电压力锅版梅菜扣肉的做法步骤66.炸好的猪肉晾到不烫手的时候，切成2-3厘米的大片。电压力锅版梅菜扣肉的做法步骤77.油锅烧热后，放入大料葱姜辣椒炒香。电压力锅版梅菜扣肉的做法步骤88.油锅里放入泡好的梅菜，调入适量的盐，一勺绵白糖，一勺料酒，小半碗香菇酱油，炒香。电压力锅版梅菜扣肉的做法步骤99.把猪皮朝下，依次摆放到碗里。电压力锅版梅菜扣肉的做法步骤1010.猪肉摆好后，把炒好的梅菜放在猪肉上，再均匀地倒入适量的酱油。电压力锅版梅菜扣肉的做法步骤1111.电压力锅放入适量的水，放入一个铁架子。电压力锅版梅菜扣肉的做法步骤1212.把肉碗放在铁架子上，盖上锅盖，插上电源，调到肉档，走完一个程序肉就好了。电压力锅版梅菜扣肉的做法步骤1313.肉蒸好以后，用盘子罩在碗肌护冠咎攉侥圭鞋氦猫上盖紧，然后翻个个儿。电压力锅版梅菜扣肉的做法步骤1414.把碗拿开，就可以了。也可以把蒸肉的肉汁倒出来，勾个芡淋在扣肉上。
怎么做好吃，梅菜扣肉的家常做法
- 食材明细五花肉方400克梅干菜40克绍酒25克酱油20克蚝油敞订搬寡植干邦吮鲍经20克八角2枚桂皮2克大葱25克姜片15克冰糖20克烹调油适量水淀粉少许咸鲜口味蒸工艺一小时耗时简单难度梅菜扣肉的做法步骤1把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。2肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。3把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍。4煎至皮色金黄取出。5锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀。6倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开。7把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。8但后把炒好的梅干菜倒出备用。9把肉方切大片，然后皮朝下码入容器里。10在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼蒸一小时。11蒸好后把汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里。12滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用
