绿豆凉粉怎么做视频(绿豆凉粉一碗粉面几碗水)

没有破壁机一样做绿豆凉粉

用料

绿豆粉 100克

水 700克

步骤 1

绿豆粉（网购袋装）100克。

步骤 2

清水700克，搅拌均匀。

步骤 3

中小火，用蛋抽不停划圈，防止淀粉沉淀。

步骤 4

保持小火，约5分钟左右，蛋抽阻力增大，绿豆粉糊颜色变透明关火。

步骤 5

用刮刀把绿豆粉糊刮平，自然冷却。

步骤 6

冷却凝固后从锅中倒扣取出。

步骤 7

暂时不吃可以放清水养一下。可凉拌也可热炒，热炒只要混合佐料稍稍加热。

1，准备食材。绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。

2，将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛，将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。

3，将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。

4，将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。冷却后放到冰箱冷藏2小时。花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。

5，脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色，将花生压成碎备用。蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。

6，将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。

材料食材：绿豆凉粉300克、虾皮20克、碎肉100克调料：盐1克、生抽5克、料酒5克、豆瓣酱10克、蚝油5克、姜末适量、香葱2根、油10克做法1、准备好食材，绿豆凉粉切成小正方体，碎肉加入盐、生抽、料酒腌制15分钟。2、锅烧热，倒油，把葱白下锅中爆香，再把虾皮放到油中用慢火焙香，取出备用。3、锅里留底油，下豆瓣酱炒出香气，再把腌制过的碎肉倒入锅里，用中火炒香。4、蚝油加清水稀释，倒入碎肉中，小发涪篡皇诂郝磋酮单捆火焖入味，酱汁变得比较浓稠。5、倒入切好的绿豆凉粉，小心地用锅铲翻炒均匀。6、直到每一小块绿豆凉粉都均匀裹上一层酱肉汁，倒入焙好的虾皮，撒上葱花即可。

绿豆50克白凉粉粉末50克开水1100毫升清水150克冰糖40克制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1准备食材。2绿豆洗净下锅煮熟。3白凉粉加入150ML冷水和开。4另取1100ML清水烧开，加入冰糖化开。5加入煮熟的绿豆。6边倒入和开的白凉粉，边搅动。7再次煮开后，倒入容器里冷却即可。8切块即可食用。9倒入模具里做出来的造型更漂亮。

食材明细纯绿豆淀粉100克鲜辣椒1个盐2克清水800ml辣椒油适量蒜蓉适量香醋适量鲜酱油适量黄瓜丝适量香菜末适量微辣口味烧工艺半小时耗时普通难度绿豆凉粉的做法步骤1主要食材。2锅中注入清水放入2克盐烧开，绿豆淀粉用适量清水澥开呈浆状，快速倒入开水锅中，搅拌均匀。3搅拌均匀。4把粉浆搅拌均匀彻底糊化后关火，趁热把浓稠的淀粉糊倒入铁盘中冷却。5淀粉糊晾凉后，放入冰箱冷藏2小时，然后取出倒在菜板上。6把凝固好的绿豆凉粉儿改刀切成条儿。7放入盘内撒上黄瓜丝、香菜末，倒入适量的鲜酱油。8然后再倒上香醋。9适量辣椒油。10撒上蒜末，用几粒小米椒点缀即可。11凉粉特点；颜色洁白、凉粉筋道、咸鲜微辣、口感爽滑。

绿豆凉粉自己做的做法1.绿豆淘洗干净，泡至皮裂开，放入料理机中打成浆状2.打好的浆放在容器里备用3.另取一容器，纱布蒙在口上，把豆浆过滤一下4.分离出豆渣5.分离好的含有淀粉的豆浆，放入冰箱沉淀一夜6.一夜后，倒去淀粉上多余的清水，拌匀7.锅内倒入清水，加少许盐，烧开8.把淀粉水倒入，一边倒一边搅，直至煮透9.在容器四壁涂抹麻油（防粘用…）10.把煮好的糊倒入容器内，让其自然冷却11.冷却好了的糊糊就成了凉粉12.把蒜拍碎，捣成泥13.加入李锦记凉拌汁、醋和麻油14.把凉粉切块，摆入盘中15.浇上料汁，即可享用

材料食材：绿豆凉粉300克、虾皮20克、碎肉100克调料：盐1克、生抽5克、料酒5克、豆瓣酱10克、蚝油5克、姜末适量、香葱2根、油10克做法1、准备好食材，绿豆凉粉切成小正方体，碎肉加入盐、生抽、料酒腌制15分钟。2、锅烧热，倒油，把葱白下锅中爆香，再把虾皮放到油中用慢火焙香，取出备用。3、锅里留底油，下豆瓣酱炒出香气，再把腌制过的碎肉倒入锅里，用中火炒香。4、蚝油加清水稀释，倒入碎肉中，小发涪篡皇诂郝磋酮单捆火焖入味，酱汁变得比较浓稠。5、倒入切好的绿豆凉粉，小心地用锅铲翻炒均匀。6、直到每一小块绿豆凉粉都均匀裹上一层酱肉汁，倒入焙好的虾皮，撒上葱花即可。