酱香肉酱的正宗做法？
酱香肉酱是一道传统的四川菜，其正宗做法如下：
材料：
– 猪肉（肥瘦相间的肉块）500克
– 豆瓣酱2汤匙
– 干辣椒10-15个
– 姜块3片
– 大蒜蓉2汤匙
– 葱段2根
– 料酒2汤匙
– 酱油1汤匙
– 鸡精1茶匙
– 食用油适量
– 盐适量
做法：
1. 将猪肉切成块，用刀背拍松，然后切成小块备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段。
3. 热锅热油，加入姜片煸炒香。
4. 加入肉块煸炒至变色，加入豆瓣酱煸炒均匀。
5. 加入干辣椒段、葱段继续翻炒。
6. 倒入适量的水，加入料酒、酱油煮开。
7. 调至小火炖煮30-40分钟，直到肉变软烂。
8. 加入鸡精、盐调味，再加入大蒜蓉翻炒均匀。
9. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
以上就是酱香肉酱的正宗做法，希望对您有帮助！
猪肉酱的正宗做法？
猪肉酱是一道非常受欢迎的家常菜，味道浓郁，适合搭配米饭食用。以下是猪肉酱的一个正宗做法：
所需材料：
– 猪五花肉 500 克
– 葱 1 根
– 姜 20 克
– 料酒 适量
– 生抽 适量
– 老抽 适量
– 盐 适量
– 砂糖 适量
– 生粉 适量
– 面粉 适量
– 色拉油 适量
– 清水适量
步骤：
1. 猪肉切成小块，用滚水焯水（将肉块放入水中煮开，约 3-5 分钟，捞出用冷水清洗干净）。
2. 去皮去骨后，将猪肉切成小丁，葱姜切末备用。
3. 在炒锅中倒入少量色拉油，加入葱姜末煸炒出香味，然后加入料酒、生抽和老抽煸炒。
4. 加入猪肉丁，煸炒至变色后加水，不宜过多，刚好淹没猪肉即可。
5. 加盐、砂糖调味，煮至汤汁浓稠，猪肉熟透。
6. 加入生粉水，勾芡。
7. 煮熟后，将猪肉酱撒上一些面粉，煎至表面呈金黄色即可。
猪肉酱的做法非常简单，只需注意猪肉的焯水和控制水的加量，口感就会更佳。您可以根据自己的口味调整砂糖、盐等的用量。
家常做法，正宗香菇肉酱怎么做
- 家常做法，正宗香菇肉酱怎么做
- 香菇肉酱的做法步骤香菇肉酱的做法步骤：1 1原材料，香菇切丁，把香菇蒂和香菇分开放，我是直接买的肉末这样方便，亲们也可以 自己切，这样会好吃点。香菇肉酱的做法步骤：2 2我用的是海天辣的黄豆酱，出来辣辣的，不喜欢吃辣的可以用原味的酱。香菇肉酱的做法步骤：3 3葱和蒜切碎，备用。肠珐斑貉职股办瘫暴凯香菇肉酱的做法步骤：4 4黄豆酱，甜面酱和豆瓣酱的比例是2：2：1。具体用多少看你的香菇有多少。再放一匙耗油，和适当的白糖，白糖可以中和一下味道，同时也能提亮。香菇肉酱的做法步骤：5 5把调好的酱加适当的水调和好，放那备用。香菇肉酱的做法步骤：6 6白芝麻，超市买的芝麻里面有点脏，我用水淘了淘，香菇肉酱的做法步骤：7 7小火把芝麻炒干炒香，呈出备用香菇肉酱的做法步骤：8 8热锅凉油下麻椒，把麻椒的香味炒出来，这样油就是有点麻麻的味道香菇肉酱的做法步骤：9 9麻椒就盛出来放一边。香菇肉酱的做法步骤：10 10麻椒盛出来，放葱蒜下去暴香香菇肉酱的做法步骤：11 11倒入肉末炒，香菇肉酱的做法步骤：12 12肉末可以炒久点，让肉出油，这样肉吃着不腻，我在肉里加了点耗油，看个人口味，也可以不加。香菇肉酱的做法步骤：13 13肉末炒好盛出，重新到油。香菇肉酱的做法步骤：14 14先吧香菇蒂下锅炒，香菇蒂可以多炒一会，这样吃着比较有嚼劲，好吃香菇肉酱的做法步骤：15 15倒入香菇一起煸炒，香菇肉酱的做法步骤：16 16等到香菇变小，水分炒干的时候倒入炒好的肉末，香菇肉酱的做法步骤：17 17倒入调好的酱汁，均匀的翻炒，这个时候可以用小火，省的粘锅香菇肉酱的做法步骤：18 18等汁收一点倒入芝麻，加入芝麻会比较香香菇肉酱的做法步骤：19 19等酱汁收的差不多了就可以关火了，吼吼～美味又好吃的香菇肉酱就做好了。香菇肉酱的做法步骤：20 20最后成果
胡萝卜肉酱的家常做法大全怎么做好吃
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- 主料五花肉200g胡萝卜1根辅料油适量盐适量豆瓣酱适量黄豆酱2勺蚝油适量生抽适量白糖适量辣椒油1勺姜适量葱适量步骤1.猪肉备好。用清水泡2小时。中途换几次水，用手使劲的捏出血水。这样可以去腥。2.然后切成小小的快。或者丁也可以。3.胡萝卜切碎。4.姜和葱切碎。5.坐锅烧热下油爆香姜蒜。6.放切好的肉下去翻炒均匀。7.加适量的料酒去腥。8.一勺豆瓣酱提味。9.一勺黄豆酱。10.加一碗清水。11.一勺辣椒油。12.适量的耗油。13.适量的生抽。14.适量的盐。15.撒下切好的胡萝卜。然后改小火。16.盖子盖上小火焖干锅里水分。留一点水分即可。大概十分钟左右。
香菇卤肉酱的家常做法大全怎么做好吃
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- 香菇卤肉酱的做法1.材料：五花肉、干香菇、洋葱2.八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒(所有调料用纱布包好系好成调料包)3.五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水4.香菇用冷水泡发5.洋葱切小丁6.五花肉放凉后切小丁7.香菇泡发后洗净沥干切小丁8.锅中放植物油烧热后倒入洋葱9.小火煸炒至金黄10.倒笭耽蒂甘郦仿垫湿叮溅入香菇丁翻炒片刻11.五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂12.取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可
葱香肉酱裤带面怎样做好吃 葱香肉酱裤带面的家常做法
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- 主料裤带面适量辅料葱段适量白糖少许肉沫适量黄酱适量姜适量油适量步骤1.葱香肉酱：锅内热油，油要多些，放几个粗的葱段进去，葱香四溢的时候把葱段捞出来，肉酱和炸酱做法之所以不同，全在于材料入锅的先后顺序上。炸酱是先放肉沫，而这个是先放酱。（糖比味精提味得多，这个肉酱不需要放盐。）2.裤姬酣灌叫弑既鬼习邯卢带面煮好后过冷水，把肉酱淋上，吃。
韩式烤肉酱的家常做法大全怎么做好
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- 主料白芝麻1大匙 韩国辣椒粉100公克 糯米水150公克 韩国味噌2中匙 蕃茄酱2大匙 黑醋1中匙 粻氦纲教蕺寄告犀梗篓 果糖1大匙 韩式烤肉酱的做法步骤1. 先将白芝麻以微火略微拌炒过取出，再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后，放入容器内备用。2. 再依序放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内，一起搅拌均匀即可。
肉酱土豆泥的家常做法大全怎么做好吃视频
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- 主料土豆2个胡萝卜半个鲜玉米半个青豆50g辅料肉酱4大匙盐适量马苏里拉乳酪适量步骤1.准备所需材料。2.土豆去皮洗净切成块。3.土豆上锅蒸熟。4.取出蒸熟的土豆压成泥。5.青豆洗净用开水焯烫断生，胡萝卜去皮洗净切成小丁，玉米削缉珐光貉叱股癸瘫含凯成粒，马苏里拉奶酪切碎。6.将青豆、玉米粒、胡萝卜丁加入土豆泥中。7.加入少许盐。8.然后拌成土豆馅。9.将土豆馅放入烤碗中。10.加入肉酱。11.最后撒上马苏拉里乳酪，放入预热烤箱250度烤15分钟，至乳酪呈金黄色即可。
鸡肉酱意大利面的家常做法大全怎么做好吃
- 鸡肉酱意大利面的家常做法大全怎么做好吃
- 1锅中倒入水，水开后放入盐和半汤匙橄榄油，放入意大利面，按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半汤匙橄榄油，搅拌一下，以防面条粘连在一起。牛肉馅中调入料酒，腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。2锅中倒入油，待油8成热时，倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。将锅洗净烧热后，倒入油，待油7成热时，放入切碎的洋葱丁，西红柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面酱，调入黑胡椒，香草碎和生抽后，用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅，和青椒丝，待青椒丝变软即可。3将意大利面放入盘中，淋上酱汁，撒一些奶酪粉味道更好，没有的话，不放也可以的。肌禒冠溉攉防圭狮氦饯肉酱意大利面4小贴士：1、我建议大家买意大利面酱的时候，买传统（traditional）的，是所有面酱里最便宜的，反正咱们回家，也要自己往里面添加肉和菜的，就需要这个基础酱就够了。2、在煮面的时候，放盐和橄榄油会让面的口感和口味更好。3、每袋意大利面的包装上，都有一个时间，只要按照这个时间煮，就可以了。5中国人能接受的西餐。肉馅可以根据个人喜好随意改变，比如猪肉馅，鸡肉馅等等。
黑椒肉酱牛排的家常做法怎么做好吃
- 黑椒肉酱牛排的家常做法怎么做好吃
- 黑椒牛排的做法 牛肉（各部位的肉都可以，菜谱最後有科普课）怠阀糙合孬骨茬摊长揩快速洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。冰冻牛肉要提前半天时间从冷冻室转冷藏室解冻，做牛排前半个小时从冰箱取出，升温到室温。黑椒牛排的做法 步骤1在牛排两面撒上黑胡椒（最好用现磨黑胡椒碎，比较香。实在没有用黑胡椒粉也可以。），少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）抹匀。我做牛排，基本是抹完油就直接煎的，从不腌制，因为我觉得用含盐份的调料腌制，肯定会导致牛肉或多或少的失去水分，会影响之後牛排“鲜嫩多汁”的效果。黑椒牛排的做法 步骤2不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有“血水”，给小盆友吃放心。黑椒牛排的做法 步骤3这是三到五分熟的样子黑椒牛排的做法 步骤4把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。下一步是调酱汁（如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓）。利用煎牛扒的余油（如果之前煎糊了，就换个乾净的锅，加一小块黄油），放入洋葱末煎香，加入番茄末（牛排要趁热吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮烂的时间越短，用搅拌机打碎更好），煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。黑椒牛排的做法 步骤5喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。黑椒牛排的做法 步骤6配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！黑椒牛排的做法 步骤7尽情享用吧！
肉酱拌茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
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- 工具原料长茄子400克，豆瓣肉酱适量，小葱10克。方法步骤1长茄子洗净，切成拇指粗的条；家庭自制肉酱拌茄子的做法家庭自制肉酱拌茄子的做法2小葱择洗干净，切碎花。家庭自制肉酱拌茄子的做法3把茄条整齐码在盘中。4上笼用旺火蒸10分钟。家庭自制肉酱拌茄子的做法5取出滗去水分，浇上豆瓣肉酱，撒上葱花即成。
香菇卤肉酱家常做法，正宗香菇卤肉酱怎么做
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- 主料猪肉200g 香菇2个 胡萝卜半根 洋葱1个 辅料老抽2勺 料酒1点点就够了 蒜头2瓣 生姜2片 冰糖1小块 干面粉多少都不要紧，多一点就更稠～ 香菇卤肉酱的做法步骤1. 准备的主要东西～2. 各种切好，肉丁可以再切小一点～油锅烧热放入生姜丝，蒜头片爆香捞出，油锅继续炒肉丁，再点一点料酒炒到半熟盛起来备用～3. 锅里在放油烧热，放入胡萝卜，煸一会再放入洋葱，菜椒，香菇爆炒，放入肉丁再炒出香味～4. 再放入料酒一点，冰糖一点继续爆炒～然后加老抽2勺，豆瓣酱一勺，温水超过肉，盖上盖子大火煮滚改最小火煮一个小时左右，最后快好的时候加调好水的干面粉，再煮一会就好了，小心加了干面粉会粘锅，不知道多少可以弄一点汤尝尝看味道～～5. 样子不是很好看，已经被吃了好多，味道太棒了～～6. 今天早上做了香菇卤肉拌面，太沪筏高禾薨鼓胳态供卡好吃了
