鱼最简单的四种家常做法？
用料
草鱼2斤4量
酸姜、酸辣椒
葱、姜、蒜
芹菜、蒜苗
麻辣鱼佐料
白糖
醋
料酒
步骤 1
鱼洗干净后撒盐和匀，放旁边
步骤 2
酸姜酸辣椒切好备用
步骤 3
葱切段
步骤 4
两根芹菜，两根蒜苗切段
步骤 5
姜切厚片，蒜不切
步骤 6
备好调料
步骤 7
猪油下锅
步骤 8
加入姜蒜，小火微煎，再加入酸姜、酸辣椒
步骤 9
再中火加入麻辣鱼佐料（吃得不辣的话可以只放半包哈）炒香，加适量盐、白糖，自制豆瓣酱，稍微炒一会儿，加水
步骤 10
加水煮开，熬煮一会儿
步骤 11
把刚刚盐腌制的鱼洗一下，可以除掉部分鱼腥味，洗好简单沥干后加入盐、醋、料酒腌制
步骤 12
鱼下锅开始煮
步骤 13
可以加入适量的豆腐或者豆芽一起煮
步骤 14
加入之前准备的芹菜、蒜苗。也可再加入适量胡椒粉
步骤 15
撒上葱段
铁锅片片鱼的做法视频教程？
主料：鲤鱼150克，猪网油150克，
辅料：蚕豆淀粉3克，小麦面粉30克，
调料：黄酒5克，酱油3克，味精2克，盐2克，椒盐5克，姜3克，小葱3克，花生油50克
做法
1.将鲤鱼宰杀治净，片取肉剔去皮、骨，用刀片成长3.3厘米、宽2.6厘米、厚0.33厘米的长方形片；
2.将鱼肉片加入精盐、酱油、黄酒、味精及葱末、姜末一起拌匀；
3.把猪网油切成10厘米见方、0.33厘米厚的片，共切4片；
4.取1片猪网油平铺在砧板上，将拌好的鱼片取一半平摆在网油上，上面再覆盖一片网油，使鱼片夹在2片网油中间，成为一个方形的“鱼合”；
5.如此共做两个“鱼合”；
6.将面粉、湿淀粉放在一起，加水调成糊状；
7.将花生油倒入炒锅内，置于旺火上烧六成热时，把2个“鱼合”分别涂上一层面糊放入炒锅中，炸到浮起；
8.再改用微火慢炸，直到“鱼合”发硬时，用筷子在上面扎几个洞，使油侵入炸透；
9.然后，再用旺火把油烧到八成热，稍炸一会儿，使“鱼合”外皮酥脆；
10.这时“鱼合”表面呈现金黄色，夹在中间的鱼片已熟，两面的猪脂油也变成透明的薄片，随即捞出，切成宽1.3厘米的长条，蘸着花椒盐吃。
豆腐炖鱼的家常做法用冻豆腐可以吗
- 豆腐炖鱼的家常做法用冻豆腐可以吗
- 用冻豆腐也可以的。主料鲤鱼400g豆腐800g辅料葱适量姜蓉适量蒜适量豆瓣酱适量老抽适量盐适量料酒适量 步骤1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻2.自制豆腐切小块3.葱蒜切碎4.郫县豆瓣酱取出适量的待用5.锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎6.待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒7.加一小勺姜蓉8.加适量料酒9.倒些老抽10.加水，大约2小碗11.把豆腐均匀的放入汤中12.加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁13.出锅前撒葱花和香菜14.出锅装盘，豆腐沾汤汁吃味道更佳
带鱼的家常做法
- 带鱼的家常做法
- 用料主料带鱼1条调料色拉油适量食盐适量醋适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量料酒适量生抽适量老抽适量生粉适量白糖适量胡椒粉适量家常带鱼的做法带鱼1条1.带鱼治净，斜着剁成5厘米长的段，用厨房纸吸去带鱼块表面的水害怠愤干莅妨缝施俯渐份2.锅内放多一点油，将带鱼段在生粉里滚一下，入锅煎至两面金黄3.锅内留底油，下入姜丝、蒜瓣煸香，倒入煎好的带鱼段，放入干红椒，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐适量，加开水没过鱼块，大火烧开，改小火烧15分钟4.撒入葱花，加鸡精调味，出锅装盘
麻辣鱼怎么做 麻辣鱼的家常做法
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- 麻辣鱼的做法 麻辣鱼，一道家常菜，麻辣味道，美味爽口。同时具有治疗高血压、营养不良等多种功效。主料：活鱼一条,最好1斤到2斤,最好是草鱼 辅料：豆芽，芹菜或自己喜欢的蔬菜 调料：姜(一大块、切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量、豆瓣(姬弗灌煌弑号鬼铜邯扩或剁椒)、花椒、干红辣椒、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油、生粉、蛋白一个。如果你嫌麻烦，当然也可以去超市里买现成的调料包，建议买重庆、成都那边过来的。还有，这些调料可以随意搭配，不必强求齐全。 做法： 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水，将豆芽或生菜洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，约200毫升，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒及干红辣椒中小火煸炒。炒出香味后加入头尾及鱼排，转大火，煸炒，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽或生菜的大盆中。如果是买现成的，就先加油，不过不需要加这么多油，和平时一样的油量。油热后，煸炒调料包，待炒出香味，将头尾及鱼排倒入锅中，转大火，煸炒，继续翻炒片刻后，加一些热水，待水开，转为中火，5分钟后，转为大火，将腌制过的鱼片一片片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽或生菜的大盆中
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- 食材用料：鲫鱼小6条 香菜2根相克食物葱几根相克食物 姜少许相克食物料辅耿滇际鄄宦殿为东力酒3勺子 盐1勺半花生油4勺子菜谱做法：1.鲫鱼洗干净，沥干水份，放入3勺子料酒腌一下。香菜，葱洗干净切段。2.姜洗干净切丝3.锅预热，放入花生油，油温7成热放入姜丝爆香，弄出来不要姜4.把鱼放下去煎两面黄黄，大概煎五分钟左右5.倒入水盖上盖子滚几滚6.放入葱，放入盐煮1到两分钟7.煮好装盘就好了8.鱼另外装盘，怕有骨头在汤里9.像牛奶一样的鱼汤
干煎带鱼怎么做好吃，椒盐干煎带鱼的家常做法
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- 主料带鱼2条 辅料油适量盐适量花椒30粒胡椒粉1g淀粉适量料酒15ml花椒粉3g 步骤1.带鱼去内脏洗净切小段，加入盐，花椒，料酒腌制1个小时。2.淀粉加入胡椒粉，花椒粉拌均匀。3.腌制好的带鱼沾裹淀粉料。4.平底锅油烧热放入带鱼中小伙煎至。5.两面金黄即可食用。
腊鱼干的做法，腊鱼干怎么做好吃，腊鱼干的家常做法
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- 材料腊鱼（切块泡软，去鳞，洗净），干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水做法1.豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。2.炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。3.烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。4.加小半碗清水，大火煮开后转小火。5.闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很干又硬的话，在上一步烧开后，盛入盆中置入高压锅20分钟也可，我以前都是这么做的，味道也非常的好。
香锅鱼的做法，香锅鱼怎么做好吃，香锅鱼的家常做法
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- 主料鲩鱼400g干木耳10g干辣椒8g 辅料油适量盐适量鸡粉适量麻油适量花椒10g香叶适量白糖10g豆瓣酱1勺耗油适量五香粉适量老抽适量姜片适量步骤1.把材料准备好2.花椒香叶洗净，控干水备用，木耳泡发，辣椒洗干净切小段3.鱼块洗干净用姜片，盐，五香粉，几滴老抽腌30分钟4.腌好后下油锅微炸一下5.炸好的鱼控干油备用6.热油锅把花椒，香叶爆香，留油去渣7.花椒油放入辣椒炒至变色8.加入一碗开水9.放入木耳，鸡粉，白糖，盐10.再加点耗油11.一勺豆瓣酱，大火煮开12.把鱼块放进去转中火煮5分钟左右，煮好时再放少许麻油搅拌13.香锅鱼出炉啦
墨鱼丸的做法，墨鱼丸怎么做好吃，墨鱼丸的家常做法
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- 墨鱼丸的做法材料鲜墨鱼250克，肥肉适量，盐，糖，胡椒粉，香油，澄面，生粉做法1.鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒.肥肉几块(我只是试着放的).同放搅拌机中打成泥.加盐一点糖胡椒粉香油拌到起胶.2.再加一大勺的澄面(这个我想是让丸子有通透感放的用马蹄粉也行).一大勺的生粉拌匀.3.用手挤成丸子.下冷水锅中小火煮到浮起..捞起你想咋吃都行.反正鲜得很.看到这白晰的丸子是不是很可爱啊?看到这白晰的丸子是不是很可爱啊?现在.可是什么都自己做着吃放心些.起码没添加啥不该吃的东西.特别是为了孩子.
蒸咸鱼的做法，蒸咸鱼怎么做好吃，蒸咸鱼的家常做法
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- 食材用料：咸鳝鱼五花肉[图]五花肉葱[图]葱切丝相克食物姜[图]姜切丝相克食物酱油[图]酱油1勺色拉油1勺菜谱做法：蒸咸鱼的做法图解11.准备材料：新鲜美味咸鳝鱼干蒸咸鱼的做法图解22.洗净备用蒸咸害粻愤救莅嚼缝楔俯盲鱼的做法图解33.剪成大小适中的鱼段用水浸泡一个小时左右蒸咸鱼的做法图解44.五花肉切片备用、葱丝、姜丝切好备用蒸咸鱼的做法图解55.泡好的鱼段用厨房专用纸擦干水份蒸咸鱼的做法图解66.将擦干水份的鱼段摆到盘子里，放上一层葱丝姜丝蒸咸鱼的做法图解77.摆上一层五花肉，再放一层鱼段，摆上葱丝姜丝（重复6、7的操作直至全部放到盘子里），放一勺色拉油、一小勺酱油即可蒸咸鱼的做法图解88.盖上保鲜膜入锅内蒸，先大火烧开锅转中火蒸半个小时即可用手机看这道菜做法菜谱小贴士：没有厨房用纸可将泡好的鱼提前捞出沥干水分也行，蒸时一定要盖上保鲜膜，不然水蒸汽进到鱼里了，不好吃。跟玉米面稀饭或是玉米面饼子一起吃，真好吃，想起小时候我妈做的咸鱼饼子了，呵呵，只不过现在多了点肉香。
