红烧牛肉怎么做好吃又嫩？
所需材料：牛腱子2斤、油盐适量、郫县豆瓣酱2汤匙、姜1块、花椒10几粒、大料1个、香叶2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右，中途换1-2次水，将牛肉的血水泡出来，这样做出的牛肉吃着没腥味，而且牛肉颜色也不会发黑。
2.把牛键子肉切成块，牛肉焯水后会缩水，所以，牛肉块别切太小。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，切肉时应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。准备好调料，姜切片，桂皮一小段就可以了，放多了有苦味。
3.锅内加入水，冷水下入牛肉块，烧开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，将牛肉捞出，沥净水分待用，如果牛肉血沫比较多，用温水洗一下。牛肉焯水时，要冷水下锅，这样能把牛肉的血水去除干净。
4.锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入姜片、香叶、干辣椒、桂皮、花椒和大料，把调料炒香。
5.下入牛肉块翻炒均匀，把牛肉炒上色，淋入料酒，翻炒均匀去牛肉的腥膻味。
6.淋入热水，水量要没过牛肉，水量最好一次加足，淋入生抽和红烧酱油，再加入白糖，大火烧开2-3分钟，转小火烧煮制1小时。
7.到时间后，加入盐调味，用大火收汁，待剩少许汤汁时，关火，盛出即可，一锅色香味俱全的红烧牛肉就做好了。
分
红烧牛肉怎么做不柴又嫩？
主料：牛肉两斤
辅料：葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克
红烧牛肉之步骤
步骤一、首先准备牛肉切成块状（约有大拇指头大小），然后放在冷水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除血水和腥味），中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好
步骤二、开炉点火锅内刷洗干净，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉，焯水三分钟后倒出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义）
步骤三、锅中刷洗干净，放入少许底油，下入生姜葱煸炒，待鼻子闻到香味，下入各种香料、豆瓣酱以及花椒继续煸炒，煸炒到生姜变成焦黄（这时候锅里食材成红油色），然后下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地可以去掉水汽）
步骤四、见牛肉煸炒到在锅里噼里啪啦响的时候，下入老抽、生抽翻炒均匀，让颜色均匀裹在牛肉上面（提前放入酱油，可以利用锅的温度激发出酱油中的香味）
步骤五、接着加入清水开始调口（水要漫过牛肉一大截才行，因为牛肉炖的时间比较长），依次放入蚝油、鸡精味精等调料，用小火慢炖一个小时（这时候牛肉已经熟透了），再改用大火收到汤汁浓稠，即可出锅装盘啦，要是再来点香菜点缀一下，那就更完美了
牛肉,肥肠,胡罗卜,土豆一起红烧孕妇吃了怎么不舒服
- 牛肉,肥肠,胡罗卜,土豆一起红烧孕妇吃了怎么不舒服
- 原料: 肥肠、土豆、蚝油、李锦记红烧汁、李锦记甜面酱和面豉酱、卤汁、白酒、料酒、八角、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒等。 制法:1、将肥肠刮洗干净，切成2cm左右的段，放入冷水锅内，加入料酒、花椒、生姜煮5分钟，捞出沥干。2、高压锅内放适量水，加入上述初处理过的肥肠，放八角、桂皮、干辣椒、生姜、卤汁及少许盐，上汽后煮5-8分钟。3、土豆去皮洗净、切块、走油备用。4、锅甫抚颠幌郯呵奠童订阔置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，依次加入白酒、李锦记甜面酱及面豉酱 、李锦记红烧汁、耗油、大蒜、生姜适量，煸炒入味，再加入上述走过油的土豆块，转小火焖至肥肠软烂即可起锅。
红烧牛肉要怎么烧容易酥烂
- 红烧牛肉要怎么烧容易酥烂
- 红烧牛肉按照以下方法做最好吃。主料： 牛肉600克、葱10克、姜5克、八角2克、干辣椒2克、陈皮80克辅料：酒酿、绍酒、糖、酱油各5克、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各2克、水50克制法筏瘁禾诓鼓搭态但卡作步骤：1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。2、锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。4、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
红烧牛肉怎么做？
- 红烧牛肉怎么做？
- 红烧牛肉的做法步骤牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。最后放味精提味即可。
红烧牛肉面怎么做
- 红烧牛肉面怎么做
- 食材红烧牛肉面的原料：牛腩； 红烧牛肉面的配料：豆瓣、泡姜、泡辣椒、干辣椒、葱头、八角山奈、桂皮、植物油、花椒、骨头汤；步骤方法1、切牛肉，切好后加盐、姜片、花椒、酒、码味30分钟； 2、放油，花憨羔窖薏忌割媳公颅爆牛肉，到水分干再捞出来； 3、捞出牛肉后单独爆炒作料： 因为做汤料用的，所以作料量大，油也要多。豆瓣、泡辣椒、姜、葱头、花椒、八角山奈、点点糖、爆到很红亮； 4、放入牛腩，再爆； 5、加汤烧开； 6、转小锅，文火烧两小时； 7、一份汤料加两份水稀释，放入面条煮，即可。注意事项做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来
红烧牛肉面的做法，红烧牛肉面怎么做
- 红烧牛肉面的做法，红烧牛肉面怎么做
- 材料酱油1勺，白糖0.5勺，面条，蔬菜，盐1勺，食用油1勺，红烧牛肉，香菜做法1.事先在盛面的碗里 放入约1勺量的酱油、半勺白糖；2.水烧开后 焯烫各种时蔬，捞出备用；3.在煮面条的水里加入一勺盐、一勺食用油，作用是使面条更筋道，防止煮的过程中粘连；4.面条煮熟后立即沥干水分捞出，盛入碗中加入蔬菜搭配；5.最后盛入一些炖好的牛肉块，加入汤汁拌匀 撒上香菜即可。小诀窍红烧牛肉的做法参考冬笋红烧牛肉或大蒜红焖牛腩。
祖传红烧牛肉面怎么做
- 祖传红烧牛肉面怎么做
- 食材原料：牛肉（带肥的） 面条 青菜 番茄调料：辣椒丝 大蒜 生姜 香叶 陈皮 八角 小茴香桂皮 洋葱 香葱 冰糖 酱油 番茄酱 豆瓣酱步骤1买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物；2把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时；3把牛肉剁成大块；惊爆祖传红烧牛肉面配方4锅中加入冷水放入牛肉，煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用；5准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的；6热锅冷油后加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱；7加入一小块冰糖翻炒到融化；惊爆祖传红烧牛肉面配方惊爆祖传红烧牛肉面配方8加入一勺番茄酱和一勺豆瓣酱；9加入香葱继续翻炒到香味浓郁；10加入焯好水的牛肉块翻炒；11牛肉块上色后加入酱油再翻炒；12牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖；13大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了；14在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料酣涪丰皇莶郝奉酮斧捆里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好。
牛肉和土豆红烧怎么烧
- 牛肉和土豆红烧怎么烧
- 牛肉和土豆红烧怎么烧材料牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花做法1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
红烧牛肉用英语怎么说
- 红烧牛肉用英语怎么说
- 红烧牛肉 [hóng shāo niú ròu]beef with brown sauce; goulash; br讥场罐渡忒盗闺醛酣互aised beef in sauce; stewed beef;
红烧牛肉怎么做 家常
- 红烧牛肉怎么做 家常
- 食材明细牛肉适量土豆适量大葱适量胡萝卜适量姜片适量八角适量红辣椒适量桂皮适量草果适量冰糖适量味精适量盐适量老抽适量十三香适量生抽适量料酒适量咸甜口味炖工艺数小时耗时普通难度红烧牛肉的做法步骤红烧牛肉的做法步骤：1 1牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。红烧牛肉的做法步骤：2 2炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。红烧牛肉的做法步骤：3 3放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。红烧牛肉的粻储纲肥蕺堵告瑟梗鸡做法步骤：4 4放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。红烧牛肉的做法步骤：5 5转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。红烧牛肉的做法步骤：6 6最后放味精提味即可。
红烧牛肉怎么做的好吃
- 红烧牛肉怎么做的好吃
- 1.备牛腱子肉。2.切成2.5厘米左右的方块。3.牛肉入开水焯过。4.焯好的牛肉。5.胡萝卜切成滚刀块。6.胡萝卜用开水焯过。7.备花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、豆瓣。8.葱切段，姜切片。9.炒锅置火上，入油烧至7成热。10.放入豆瓣小火炒至酥香吐油。11.倒入500克温水，捞出豆瓣渣。12.放入牛肉护础篙飞蕻读戈嫂恭讥。13.烧开撇去浮沫。14.加料酒、酱油。15.加八角、桂皮、花椒、草果、干山楂。16.放葱姜。大火烧开转小火，炖制。17.另起一锅，入油加糖，小火炒糖色。18.炒至起沫变红棕色，迅速离火。19.将糖色倒入牛肉中。20.大约炖1小时后，加盐，再炖制半小时。21.放入胡萝卜同烧至软熟。22.转旺火将汤汁烧稠，盛入盘中，撒上香菜即可。
