凉拌腐竹的做法？
凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。
1、准备食材。腐竹250克，酱油25克 ，醋25克 ，香油5克 ，味精2克 ，大葱10克 ，辣椒粉15克。
2、腐竹用冷水泡发。
3、泡发好的腐竹捞出来，改刀切成段，大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净，切成葱花。
4、锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右。
5、将焯烫好的腐竹捞出来，放入凉白开水里面，过一遍凉水，然后控干水分，放入碗中。
6、将切好的蒜末和葱花到放入碗中，炒熟的白芝麻也放入碗中。
7、加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等。
8、用筷子翻拌均匀，就可以上桌开始享用啦。吃之前放入冰箱冰镇一会儿，味道会更加好。
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种江右传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
腐竹的营养价值：
1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
凉拌菜豆笋（腐竹）怎么做如何做
- 凉拌菜豆笋（腐竹）怎么做如何做
- 主料腐竹150g 辣椒油 蒜 葱 辣椒粉 凉拌菜豆笋（腐竹肌肠冠段攉灯圭犬氦华）的做法步骤1. 冷水泡软（大概2个小时），夏天中途换一下水2. 切段、水煮至熟透，捞出沥干水3. 大蒜切末、准备辣椒粉（有辣椒油可以直接放辣椒油）、葱花4. 放入蒜末、葱花、辣椒粉（若有油泼辣子直接放即可）5. 热油6. 热油淋上去7. 放少许白糖、盐（放一点点就可以了）、生抽、酱油、醋、芝麻油（可以再放点蚝油、味精，不喜欢则不放）8. 我没有油泼辣子放了点辣椒酱（颜色有点重）9. 装盘10. 最后散上点葱花点缀、味道还不错呢
腐竹怎么做好吃，凉拌腐竹的家常做法
- 腐竹怎么做好吃，凉拌腐竹的家常做法
- 主料腐竹 辅料盐 蚝油 辣椒油 生抽 糖 醋 蒜末 葱末 油两勺 凉拌腐竹的做法步骤1. 腐竹泡软后在沸水中焯熟沥干。2. 加盐、生抽、辣椒油、蚝油、糖、醋、蒜末、葱末。3. 烧热两勺油，浇在葱蒜末上，拌匀即可。
黄瓜凉拌腐竹的家常做法怎么做好吃
- 黄瓜凉拌腐竹的家常做法怎么做好吃
- 黄瓜凉拌腐竹的家常做法怎么做好吃材料腐竹100g，黄瓜150g，蒜瓣，生抽，鸡精，醋，香油，豆瓣酱做法1、首先，将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。2、黄瓜洗净，切成黄瓜丁，备用。3、大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用。4、在锅里烧一锅热水，把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟。5、待腐竹煮软之后，捞起，用冷水冲一道，沥干，切成腐竹丁，备用。6、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。7、在碗里加大蒜末、生抽缉胆光感叱啡癸拾含浆、鸡精、醋和香油、豆瓣酱（如果喜食咸辣味）
凉拌腐竹银耳的家常做法怎么做好吃
- 凉拌腐竹银耳的家常做法怎么做好吃
- 方法步骤主料：干腐竹放点热水泡开、银耳放在碗里用凉水泡开。腐竹泡的慢一些，要早点去泡开，银耳比较快。黄桂切成菱形放在盆中备用，不用太多，主要是和微黄色的腐竹和银耳配合，看起来更好看爽口。芹菜需要单独制作，将芹菜洗干净，去掉叶子。将杆切成段后，放到热水中烫熟即可，留下备用。或直接放入到一起也可以。将葱蒜切成碎末，越碎越好，味道容易释放出来。辣椒油可以购买也可以自己制作，根据喜好可以使用任意类型的辣椒油。其他辅料放在旁边备用。将银耳掰成块，泡好的腐竹切切成条和黄瓜、芹菜放在一起，并用筷子，将这些食材均匀混合即可。将葱蒜放入、在放入少许酱油，多放醋，辣椒油根据自己的口味放入，并放入盐和香油，味精即可。将刚放入好的辅料和主料，用筷子均匀搅拌。搅拌完成品尝一下味道，如果不好的话在适当放入辅料即可，达到满意效果停止搅拌放入辅料。将拌好的凉拌银耳腐竹放入到盘中，并道些汤。也可以放入冰箱冷冻一下，夏天吃起来口感更佳。
干腐竹凉拌怎么做好吃
- 干腐竹凉拌怎么做好吃
- 步骤1.把买回来的腐竹折两半用冷水泡发。2.泡发好的腐竹清洗干净。3.锅中放水，水开后把腐竹放进去，煮3–5分钟即可关火，腐竹不宜煮的过烂，捞出腐竹过凉，挤干水分备用。4.将黄瓜洗净，切去两头，，香菜清洗干净，腐竹切成菱形块。5.把香菜切成2厘米长的段，黄瓜切成3厘米长的寸断。6.将黄瓜，腐竹，香菜混合，放入精盐，蒜末，鸡精，辣椒油，香油拌匀装盘即可。7.拌好的腐竹凉菜。
凉拌腐竹西兰花怎么做好吃
- 凉拌腐竹西兰花怎么做好吃
- 凉拌腐竹西兰花的做法步骤1提前将腐竹泡开，西兰花切小块，盐水泡十分钟，胡萝卜切片，香菜一颗切段，葱花少许。2锅里煮水，水开后先放入西兰花和胡萝卜煮熟，然后放入腐竹煮一分钟。喜欢爽脆口感的，可以在捞出后放入冰水中凉一下。3蔬菜捞出控干，怠恭糙枷孬磺茬委长莲加入香菜、葱花、蒜粒，适量盐、一点点生抽、几粒味精，辣椒油适量，搅拌均匀就好啦。家里有麻椒油的也可以加一些，麻麻的更好吃。
腐竹木耳的做法，凉拌腐竹木耳怎么做好吃
- 腐竹木耳的做法，凉拌腐竹木耳怎么做好吃
- 主料腐竹40克黑木耳1小把香菜3颗红辣椒1颗辅料辣椒油适量盐适量大蒜适量生抽适量香醋适量胡椒粉适量步骤凉拌腐竹木耳的做法步骤11.提前将腐竹和黑木耳泡好；凉拌腐竹木耳的做法步骤22.准备好其它原材料；凉拌腐竹木耳的做法步骤33.腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟；凉拌腐竹木耳的做法步骤44.煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥肌怠冠干攉妨圭施氦渐干水分备用；凉拌腐竹木耳的做法步骤55.将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出；凉拌腐竹木耳的做法步骤66.碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳， 放入按压好蒜泥；凉拌腐竹木耳的做法步骤77.再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味；凉拌腐竹木耳的做法步骤88.拌均匀即可；凉拌腐竹木耳的做法步骤99.盛入盘中。
凉拌腐竹木耳怎么做
- 凉拌腐竹木耳怎么做
- 主料腐竹50克黑木耳20克辅料香油适量盐适量生抽适量陈醋适量白砂糖适量蒜蓉适量香菜适量红辣椒适量步骤1.腐竹提前泡软，然后切适量大小；2.木耳提前泡发洗净，沥干备用；3.锅里煮开水，水开后放盐，下木耳焯一下；4.再下腐竹焯熟，捞起沥干水放凉；5.切蒜蓉姬骸灌缴弑剂鬼烯邯楼和香菜段；6.加适量生抽，陈醋，白砂糖，香油等拌匀；7.把调好的料汁和木耳腐竹拌匀；8.装盘即可食用，喜欢吃辣的还可以放点红辣椒！小贴士木耳泡发后可以加点面粉一起洗，很容易洗干净。
凉拌腐竹黄瓜怎么做
- 凉拌腐竹黄瓜怎么做
- 材料腐竹100g，黄瓜尝珐佰貉脂股拌瘫饱凯150g，蒜瓣，生抽，鸡精，醋，香油，豆瓣酱做法1、首先，将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。2、黄瓜洗净，切成黄瓜丁，备用。3、大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用。4、在锅里烧一锅热水，把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟。5、待腐竹煮软之后，捞起，用冷水冲一道，沥干，切成腐竹丁，备用。6、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。7、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱（如果喜食咸辣味）8、将所有调味料和食材一起拌匀即可。
凉拌腐竹的做法，凉拌腐竹怎么做好吃，凉拌腐竹的家常
- 凉拌腐竹的做法，凉拌腐竹怎么做好吃，凉拌腐竹的家常
- 主料干腐竹100g干木耳30g芹菜心100g枸杞10g香菜15g蒜5g辅料生抽适量醋适量糖适量盐适量味精适量香油适量步骤1.主要材料2.将干腐竹、木耳，放入水中泡发3.待完全泡发好后取出沥干4.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜切段，大蒜拍成末5.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油6.全部拌匀后装盘小贴士为了突出此菜的清香口感，调料一定不要过重，醋和生抽只要少许即可
