凉拌椒麻鸡丝的家常做法怎么做好吃又简单（凉拌椒麻鸡丝的家常做法怎么做好吃视频）

步骤1

鸡胸肉清洗干净后入煮锅中，盖盖子，中大火煮10分钟左右，筷子能轻松扎透肉厚的地方就可以关火

步骤2

煮熟后捞出晾到温热时就手撕成细丝，越细就越入味

步骤3

煮鸡肉的时候来处理一下配菜：胡萝卜刮外皮，将其和芹菜杆、嫩青蒜苗、豆腐皮洗净

步骤4

胡萝卜、芹菜分别切细丝，青蒜苗切寸段，豆腐皮切丝

步骤5

将所有处理好的食材入大碗中

步骤6

用生抽、醋、盐、白糖、辣椒油调一碗料汁，没有太严格的比例，白糖是用来提鲜、中和醋的味道

步骤7

将料汁均匀淋在鸡丝材料上，拌匀即可食用

烹饪技巧

鸡胸肉煮时无需放其它调料，煮的时间也不用太久，晾到手能随的温度时就开撕，越细越入味

配菜可以随自己喜欢，黄瓜丝、辣豆豉都可以放

凉拌椒麻鸡丝的家常做法怎么做好吃
用料鸡半只姜 2~3片胡椒粉适量盐适量白糖适量生抽适量花椒油适量辣椒油适量香油适量史云生清鸡上汤适量凉拌椒麻鸡丝的做法鸡洗净，和两三片姜入锅，煮熟即可将鸡捞出来浸入冷水中，凉透后撕成肉丝在大碗中放入适量的胡椒粉、盐、白糖、生抽、花椒油、辣椒油、香油、史云生清鸡上汤拌匀。再加入鸡丝拌匀即可

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凉拌鸡丝的做法1.准备好鸡腿2.准备好食材3.把香葱打结放入锅中4.加入生姜5.加入料酒去腥，用火煮10分钟6.煮熟后用冷水浸泡几分钟7.捞出来用手丝成条8.准备好油辣子：辣椒面、八角粉和花椒粉，把油烧热倒入筏敞摧缎诋等搓劝掸滑其中，再加入盐和鸡精调味9.拌均匀后再加入适量香油，这步可以根据自家口胃调制10.把调好的油辣子倒在鸡丝上面，加上香菜和葱装饰即可

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食材主料鸡胸肉200g干豆腐皮150g辅料盐适量鸡精适量生抽适量香醋适量白糖适量辣椒油适量蒜末适量香油适量香菜30g黄瓜50g步骤1.鸡胸肉冷水入锅中煮熟。2.晾凉后用手撕成丝。3.干豆腐切成丝。4.蒜末，香菜切段，黄瓜切丝。5.调入一勺生抽，一勺香醋，半勺白糖，一勺辣椒油，适量盐，鸡精，香油，搅拌均匀即可。

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主料绿豆拉皮150g鸡丝80g熟芝麻5g辅料香油适量盐适量料酒适量鸡精适量生抽适量红油适量白糖适量米醋适量蒜末适量葱花适量步骤1.准备的材料。2.锅中水开，放入绿豆拉皮煮至7分钟，过凉水。3.锅中放入葱姜，淋入料酒，下入鸡脯肉煮10分钟左右捞出晾凉撕鸡丝。4.小碗中加入盐、白糖、米醋、生抽、蒜末、香油拌匀做碗汁。5.拉皮碗中淋入一半的碗汁拌匀。6.再在鸡丝碗中淋入剩余的碗汁。7.加入熟芝麻和红油拌匀。8.鸡丝放在拉皮上面，上桌即可。