凉拌皮蛋的正确方法和配料？
准备材料 ：皮蛋4个，葱1段，姜2片，大蒜4瓣，生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，盐2克，白糖3克，干红辣椒2个，花椒2克，花生油2勺
具体做法：准备好皮蛋，只用4个就够一盘了，这里分享下挑选皮蛋的方法，首先看外皮，表面为灰白色且没有黑色斑点是最佳的，有斑点的皮蛋，一般都不怎么新鲜了。其次掂重量，好的皮蛋拿起来手感有点沉，轻轻弹一下觉得略有弹性，不好的皮蛋轻且没弹性。再次听声音，用手捏住皮蛋两端，在耳边轻轻摇晃几下，好的皮蛋没声响，如果有水晃荡的声音，这个皮蛋就变质了。
把皮蛋的外壳剥掉，在清水中冲洗干净，可以看到表面有松花纹，弹性十足；
每个皮蛋切成4瓣，摆放在盘子中，边缘摆一圈，中间再摆上，这样看起来非常美观；
葱姜大蒜依次去皮洗净，切成碎末；
把葱姜蒜末倒入碗中，再倒入生抽、醋、蚝油、倒入盐和白糖，搅匀调成料汁；
锅中倒入花生油，把干红辣椒段和花椒一起倒入炒出香味关火；
把花椒捞出丢掉，再把热油浇在料汁上拌匀，料汁就调好了；
把料汁倒在皮蛋上，再腌制入味就可以开吃了。
凉拌金针菇皮蛋怎么做如何做好
- 凉拌金针菇皮蛋怎么做如何做好
- 1.金针菇洗干净焯水，捞出沥。皮蛋切好摆盘。取小碗，放入盐，生抽，蚝油，香醋，糖，蒜末，辣椒末，红油，香油全部混合，一半调味汁拌金针菇，然后把拌好的金针菇放在摆好皮蛋的盘子中间，再把剩下的半碗调辅厂滇断鄄登殿券东猾味汁淋在皮蛋上就好了
做法大全，凉拌皮蛋怎么做好吃
- 做法大全，凉拌皮蛋怎么做好吃
- 做法大全，凉拌皮蛋怎么做好吃主料皮蛋四个 辅料青椒 红辣椒 白糖 醋 盐 生抽 大蒜 凉拌皮蛋的做法步骤1. 把青椒、红辣椒、大蒜切成粒状，每个皮蛋切成四瓣2. 往锅加适量花生油，将辣椒、大蒜一起倒入锅中油爆一下，带有香味以后倒入碗中，加入适量的盐、醋、生抽、白糖拌匀3. 把拌好的汁淋到皮蛋上，放十分钟入味就可以动筷了
凉拌皮蛋烤茄子怎么做如何做好吃
- 凉拌皮蛋烤茄子怎么做如何做好吃
- 主料茄子三个 辣椒三个 皮蛋二个 大蒜二瓣 盐适量 醋适量 酱油适量 蒜苗一棵 辣椒面适量 凉拌皮蛋烤茄子的做法步骤1. 将茄子和辣椒放火上烤到外皮变黑，家里有烧炭炉，就直接放炉盖上烤了。2. 茄子和辣椒烤好后稍微放凉一下，提着茄蒂和辣椒蒂将烤黑的皮撕去。3. 将皮蛋用细线十字划成四小瓣，装盘。4. 将去皮的茄子撕成细条放于盘中。5. 将去皮的辣椒切成细条。6. 撒上蒜末，蒜苗，辣椒面，盐，淋上醋，酱油。7. 一盘清淡爽口的凉拌皮蛋烤茄子就完成了。
皮蛋凉拌黄瓜片怎么做
- 皮蛋凉拌黄瓜片怎么做
- 主料松花蛋200g黄瓜200g辅料油适量盐适量醋适量小磨香油适量步骤1.黄瓜洗净去皮，切成片2.松花蛋去壳，切成块3.松花蛋切成块和黄瓜一起入盘4.加入盐5.加入适量醋，口感更爽6.加入适量小磨香油7.搅拌均匀就可以了，夏天和啤酒吃这个菜，很解暑呢
凉拌皮蛋怎么做更好吃
- 凉拌皮蛋怎么做更好吃
- 步骤1.皮蛋，去皮。2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。3.再用食用水冲洗一下。4.找一根线，用线分割皮蛋。5.姜切末备用。6.碗里加5勺老醋。7.再加1勺生抽。8.加12勺白糖。9旦攻测纪爻慌诧苇超俩.最后加点香油。10.将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里。11.撒上姜末，冷藏10分钟。
凉拌鹌鹑皮蛋的家常做法怎么做好吃
- 凉拌鹌鹑皮蛋的家常做法怎么做好吃
- 主料鹌鹑蛋随意辅料生姜，大蒜主料的三分之一香油3克醋3克盐按主料的分量添加步骤1.1：装备好皮蛋2.2：把蛋切开，加入醋、香油3.3：然后加入大蒜、生姜和盐4.最后搅拌 OK啦！
木耳皮蛋的做法，凉拌木耳皮蛋怎么做好吃
- 木耳皮蛋的做法，凉拌木耳皮蛋怎么做好吃
- 食材:木耳100g 皮蛋2 蒜3个 油适量 盐适量 酱油适量制作时间：10-20分钟步骤：木耳放开水中焯；焯熟的木耳捞出，沥水；木耳放大盘中放凉；木耳切成细丝；酣叮丰顾莶该奉双斧晶皮蛋切成小块；蒜剁成蓉加油、盐、酱油拌好备用；把拌酱、皮蛋、切好的木耳准备整；把所有准备好的材料倒一个大盘中拌均，放置半小时入味即可食用
凉拌皮蛋青瓜怎么做好吃
- 凉拌皮蛋青瓜怎么做好吃
- 步骤1.黄瓜洗净拍碎；2.拍好的黄瓜，倒入一个大盘中；3.黄金皮蛋一个切成4块；4.把切好的黄金皮蛋倒入黄瓜中；5.蒜去皮剁碎；6.葱切成葱花尝丹佰柑脂纺拌尸饱建；7.把蒜倒入碗中，加上酱油、油、香醋、糖一起拌均备用；8.把葱花倒入皮蛋黄瓜中；9.倒入调好的蒜泥酱；10.拌均，放置20分钟，中间搅动二次，即可食用。
凉拌小皮蛋怎么做好吃
- 凉拌小皮蛋怎么做好吃
- 食材与明细皮蛋4个姜适量葱适量胡萝卜适量姜蒜汁适量蚝油适量生抽适量老抽适量醋适量难度简单时间20分钟口味甜味工艺拌做法步骤1. 皮蛋煮5分钟，然后去皮。2. 煮皮蛋的过程中，将葱姜切末，胡萝卜擦成丝。3. 皮蛋煮好后，切成块。4. 将蚝油生抽姜蒜汁等调味品倒入葱姜末中，调匀，静置5分钟。5. 将调味汁均匀的倒在切好的皮蛋上，即可食用。6. 配着白粥，非常爽口哦。
凉拌皮蛋怎么做
- 凉拌皮蛋怎么做
- 材料主料：松花蛋（鸭蛋）200克，调料：酱油10g，醋10克，香油5克，姜5g，辣椒油5克做法1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；2.加入酱油、袱伐递和郛古店汰锭咯醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
