怎么炒螺蛳才会好吃？
食材用料
螺蛳500克，小米椒4个，红椒1个，青椒1个，蒜6瓣，姜1小块，葱适量，啤酒200ml，豆瓣酱一大勺，生抽2勺，盐适量，白糖适量，油适量
做法步骤：
步骤 1
烹饪前，螺蛳的清洗需要尤为上心，外壳洗净仍需放入清水中，滴几滴香油静置1天。待其吐尽泥沙后，用剪刀或钳子剪掉尾部，而后再次清洗一次。
步骤 2
配料切丁后备用。
步骤 3
锅内倒入约5汤匙油，开小火待油温升高后，将切丁后的小米椒、蒜末，以及葱段、姜倒入煸出香味。
步骤 4
加一大勺豆瓣酱，与配料翻炒出红油。
步骤 5
将洗净的螺蛳倒入锅中，转大火翻炒。
步骤 6
倒入啤酒和适量的盐、白糖、生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖转中火焖煮5分钟，让酒气充分渗入。
步骤 7
等到锅内汤汁收干至1/3时，加入青椒、红椒翻炒，关火出锅。
螺丝炒龙虾怎么做好吃
- 螺丝炒龙虾怎么做好吃
- 处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。一、蒜蓉蒸虾这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。二、红烧大虾这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。三、十三香龙虾这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱须个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣须碗，枸杞子两勺。 将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。四、最后生粉勾芡 生炊龙虾 配料活龙虾750克、精盐2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白猪油75克、白酒15克、烹饪方法1.先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。2.用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴 香菜，跟桔油一碟上席。五、酥皮龙虾 配料 龙虾1只（约1500克），荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克，川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量制作方法1．龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净去皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味；蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。2．龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。3．取大盘一个，先撒上怠尝糙妒孬德茬泉长沪一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。4．锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。六、西式龙虾新做法 美式龙虾 原料龙虾1只(400克)，黄油40克，葱头50克，鲜番茄75克，白兰地酒15克，鱼或虾汤100克，精盐、胡椒粉各适量，熟胡萝卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。制作1、将龙虾剪去须、枪、脚后洗净。放入开水内煮15-30分钟(煮时水内放适量盐并加盖)，煮熟后取出，冷却后将龙虾肉取出，撒上精盐和胡椒粉。2、用黄油炒龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤。3、加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可。4、把龙虾头、尾放入长盘内，将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾……余下全文
辣炒螺丝怎么做如何做好吃
- 辣炒螺丝怎么做如何做好吃
- 烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 家常味用料螺丝500克生姜 2片蒜瓣3瓣香葱 3根干辣椒 4个张氏记辣椒油适量红辣油适量老抽适乏叮催顾诎该挫双旦晶量鸡精适量盐适量清水适量做法1.螺丝用钳子钳去尾部；点击查看大图2.清水冲洗干净；点击查看大图3.蒜瓣、生姜、干辣椒；点击查看大图4.姜切姜丝，蒜瓣切蒜末，香葱切葱花；点击查看大图5.油锅热油，倒入适量食用油；点击查看大图6.下葱姜蒜入锅及张氏记辣椒油一起煸炒出香味；点击查看大图7.螺丝下锅一起煸炒，加入适量料酒；点击查看大图8.加入适量清水，盐、老抽调味；点击查看大图9.加入干辣椒于锅内焖烧10分钟左右，烧至螺帽脱落，淋少许红辣油，加适量鸡精；点击查看大图10.出锅装盘；点击查看大图
白菜炒螺丝面怎么做好吃
- 白菜炒螺丝面怎么做好吃
- 白菜125g螺丝面85g辅料油适量盐适量生抽适量鸡精适量步骤白菜炒螺丝面的做法步骤11.食材：白菜、螺丝面。白菜炒螺丝面的做法步骤22.将白菜清洗一下。白菜炒螺丝面的做法步骤33.放在案板上切开，待用。白菜炒螺丝面的做法步骤44.随后，将螺丝面下入清水锅中焯开十几分钟后捞出。白菜炒螺丝面的做法步骤55.用凉水过凉。白菜炒螺丝面的做法步骤66.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒至断生。白菜炒螺丝面的做法步骤77.接着，合入过凉好的螺丝面翻炒一下。白菜炒螺丝面的做法步骤88.然后，加适量的生抽。白菜炒螺丝面的做法步骤99.加适量的盐。白菜炒螺丝面的做法步骤1010.加适量的鸡精。白菜炒螺丝面的做法步骤1111.调味炒匀，即成。
爆炒螺丝肉怎么做好吃，爆炒螺丝肉的家常做
- 爆炒螺丝肉怎么做好吃，爆炒螺丝肉的家常做
- 1螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天；摘去肠杂，用手揉搓洗N遍，再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍；将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水。2鲜红椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段，锅热油，放入红椒米、姜米、蒜米爆香，放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀，最后放入蒜段、淋入香油即可出锅。3不知道大家有没有听过这样一句话“清明螺，胜似鹅”，意思是说清明前是食用螺丝肉的最佳时期，这个时候的螺丝肉最为肥美，营养也最丰富，所以我们家每年也就是在这个时候吃几回螺丝肉，其他时候少有买的。4市场上卖的螺丝肉通常有两种大小，一种敞鼎搬刮植钙邦水鲍惊直径为2CM左右，大个儿的，一种直径不到1CM，个儿比较小，我通常选择买个儿小的那种，觉得更容易入味。这货真心物美价廉啊，才十块钱一斤，如果有朋友有家里吃饭，买上个七八两用辣椒、姜、蒜爆炒，那是最好的下酒菜啊！
韭菜炒螺丝怎么做好吃
- 韭菜炒螺丝怎么做好吃
- 食材明细韭菜1把螺丝肉100g蒜2瓣辣椒3个料酒适量盐适量鸡精适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度韭菜炒螺丝的做法步骤1螺蛳肉洗净备用。2韭菜洗净切段。3螺蛳肉切成小块。4锅里放油，加入辣椒和蒜，炒出香味后加入螺蛳肉。5继续炒，直至出水，加入料酒和盐。6放入韭菜，翻炒。尝敞佰缎脂等拌劝饱滑7起锅前加入鸡精，就行啦。
炒螺丝怎么炒好吃
- 炒螺丝怎么炒好吃
- 1.螺蛳，去尾，洗净备用。2.葱姜蒜干辣椒，切丁备用。3.倒油煸炒，出香味。4.倒入洗净的螺蛳，加笭乏蒂何郦蛊垫坍叮开盐、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可。
爆炒螺丝的做法，爆炒螺丝怎么做好吃，爆炒螺丝的家常
- 爆炒螺丝的做法，爆炒螺丝怎么做好吃，爆炒螺丝的家常
- 食材主料螺丝1000g辅料葱姜蒜菜油盐鸡精味精白酒白糖耗油豆瓣酱花椒老抽单筏厕禾丿鼓搽态敞卡花椒步骤1.备好葱姜蒜2.热油3.葱姜蒜，花椒，干辣椒和豆瓣酱一起爆炒出香味4.加入之前准备好的螺丝翻炒5.加入白酒去味，有料酒很好6.加入耗油和老抽7.加入淹过螺丝的水，盖锅盖煮至收汁（为了使螺丝最大程度杀灭细菌）8.加入盐，味精，鸡精，糖。翻炒均匀既可出锅9.一份香喷喷的爆炒螺丝装盘了。小贴士可以先把螺丝用开水焯2分钟，然后凉水过一次。笠干水分备用
炒螺丝的做法，怎么做好吃
- 炒螺丝的做法，怎么做好吃
- 炒螺丝的做法1.螺蛳，去尾，洗净备用。2.葱姜蒜干辣椒，切丁备用。3.倒油煸炒，尝工佰继脂荒拌维饱哩出香味。4.倒入洗净的螺蛳，加盐、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可。5.嗒啦哒~~~出锅，装盘~~
辣炒螺丝怎么做如何做好吃
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- 烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 家常味用料螺丝500克生姜 2片蒜瓣3瓣香葱 3根干辣椒 4个张氏记辣椒油适量红辣油适量老抽适乏叮催顾诎该挫双旦晶量鸡精适量盐适量清水适量做法1.螺丝用钳子钳去尾部；点击查看大图2.清水冲洗干净；点击查看大图3.蒜瓣、生姜、干辣椒；点击查看大图4.姜切姜丝，蒜瓣切蒜末，香葱切葱花；点击查看大图5.油锅热油，倒入适量食用油；点击查看大图6.下葱姜蒜入锅及张氏记辣椒油一起煸炒出香味；点击查看大图7.螺丝下锅一起煸炒，加入适量料酒；点击查看大图8.加入适量清水，盐、老抽调味；点击查看大图9.加入干辣椒于锅内焖烧10分钟左右，烧至螺帽脱落，淋少许红辣油，加适量鸡精；点击查看大图10.出锅装盘；点击查看大图
白菜炒螺丝面怎么做好吃
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- 白菜125g螺丝面85g辅料油适量盐适量生抽适量鸡精适量步骤白菜炒螺丝面的做法步骤11.食材：白菜、螺丝面。白菜炒螺丝面的做法步骤22.将白菜清洗一下。白菜炒螺丝面的做法步骤33.放在案板上切开，待用。白菜炒螺丝面的做法步骤44.随后，将螺丝面下入清水锅中焯开十几分钟后捞出。白菜炒螺丝面的做法步骤55.用凉水过凉。白菜炒螺丝面的做法步骤66.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒至断生。白菜炒螺丝面的做法步骤77.接着，合入过凉好的螺丝面翻炒一下。白菜炒螺丝面的做法步骤88.然后，加适量的生抽。白菜炒螺丝面的做法步骤99.加适量的盐。白菜炒螺丝面的做法步骤1010.加适量的鸡精。白菜炒螺丝面的做法步骤1111.调味炒匀，即成。
