豆腐怎么做好吃？
你好，很高兴回答你的问题。豆腐怎么做好吃？我的回答是：豆腐作为一种营养丰富的豆制品，在人们的日常生活中很常见，是一种非常绿色的保健食品，营养也十分丰富，含有大量蛋白质和多种人体所需的微量元素。豆腐制作方法多样，可以单独制作菜肴，也可以和其他食材搭配烹饪，并且价廉物美，所以深受朋友们的喜爱。我们家也很喜欢食用豆腐，每星期都要制作几次。今天又去菜市场买了一块鲜嫩的豆腐，准备回家制作一道美味可口的麻辣豆腐。今天就跟朋友们分享这道麻辣豆腐的制作方法，希望朋友们能够喜欢。
这道麻辣豆腐属于一道东北菜，但经过几经流传，现在已成为许多家庭的家常菜。它虽和麻婆豆腐有一字之差，但在制作方法和用料上可不一样，大家都知道，麻婆豆腐是一道历史悠久的名菜属于川菜系。麻辣豆腐虽没有麻婆豆腐那么出名，但是制作好了也是一道美味可口的美食。今天我制作这道麻辣豆腐，是以豆腐为主要原料，洗净切小后，配上辣椒面、蒜末、豆瓣酱等调料，经高温炒制后勾上芡汁制作而成。成品：麻辣味十足，颜色红亮、口感细腻、润滑，是一道非常美味可口的下饭神器。
制作教程
[需要食材]：
主料：豆腐1块
配料：豆瓣酱1勺、辣椒面1勺半、生姜1小块、大蒜3瓣、花椒粉半勺、胡椒面少许、小米辣3个、香葱1根、生粉1勺、青椒1个
[制作步骤]：
步骤一、豆腐洗净后，切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟。生姜去皮切成末。大蒜去皮切末。小米辣去蒂切成小米辣圈。香葱洗净切成葱花。青椒去蒂去籽切成小块备用。生粉兑水调成芡汁备用。
步骤二、把泡好的豆腐捞出沥干水分装盘备用。锅中倒入适量植物油，开小火把辣椒面放入锅中炒香，接着放入蒜末、姜末、小米辣圈炒出味后，再放入豆瓣酱翻炒出红油，把豆腐块倒入锅中。
步骤三、翻炒至每块豆腐都裹上红油和辣椒后，加入适量清水，放入青椒和花椒面，拌匀后开大火煮制1分钟。
步骤四、待青椒断生，水分微干时，加入事先用生粉兑水调成的芡汁和胡椒粉、适量食盐，然后拌匀，大火收到汁微干时即可关火出锅，撒上葱花就可食用了。
一盘香辣美味的麻辣豆腐就制作完成了。朋友们，是不是隔着屏幕都能闻到麻辣鲜香的味道呀！哈哈……
内容总结
这道麻辣豆腐集酱香、蒜香、和辣椒的香味于一体，味道非常浓郁、鲜香。最后加入生粉的勾芡，使豆腐更具润滑、细腻感。配上米饭食用，那简直是下饭神器呀！当然你也可根据自己的口味和喜好加入一些肉末一同制作，这样做出的成品味道更鲜美。
制作技巧
（1）要选用北豆腐来制作。北豆腐质感具有韧性，不易破损。
（2）豆腐切开后用盐水浸泡更易入味，并且可以去除豆腥味。
（3）炒辣椒面时小火炒制，因为辣椒面水分含量少，大火炒糊后成品会有苦味。
（4）在汤中加入花椒粉，经过大火煮制，使汤汁和豆腐都吸收了花椒的麻味。
（5）翻炒要轻柔一点，弄烂后就不美观了。
（6）大火收汁后留少许汤汁，让豆腐浸泡在汤汁中，这样食用起来味道更浓。
结语
麻辣豆腐是一道家常菜，在制作上也不复杂，唯一一点是用料比较多，新手在制作时，往往会感觉有些手忙脚乱，不太好操作。但正是因为有了这些调料的加入，才能让豆腐这种平凡的食材味道变得如此美味。朋友们如果喜欢这道菜，看完这篇图文后，可以在家中试做一下。
自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注+评论。熙阳非常感谢各位朋友的支持和阅读。谢谢大家！
麻辣豆腐肉怎么做才好吃
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- 用料适量肉末 适量豆腐 适量指天椒 做法1肉末用少许盐和料酒腌制备用。2热锅下适量油爆香蒜，葱。3加入麻辣酱炒均，喜欢吃辣可以多加点。4把豆腐放人。5炒直肉末和豆腐均匀。6把调好的老抽、耗油、鸡精和适量的水加入。7改小火烧至豆腐入味，再将调好的淀粉倒入即可。8成品图…辣得来开胃哦。
豆腐要怎么做才好吃
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豆腐花怎么做才香滑好吃 怎样做豆腐花更滑更嫩
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- 豆腐花怎么做才香滑好吃1.250克的干黄豆用水泡一晚，第二天制作。2.泡好的黄豆，用勺子半水半豆加入原汁机内，磨成豆浆汁，红薯反复磨了2次。出来2大杯800毫升的豆浆汁。3.用一点点水，把内脂溶解，看清楚啦，只有碗底那么一点点水就足够了！当然稍微多一点也没什么！内脂按比例（500g豆汁：1.25g内脂）用少量温水化开，放入保温的锅内。4.煮开煮透刚才打的豆汁，倒入准备好的一个不锈钢盆，用钢笔温度计测量温度，冷却在80到90度之间最为合适！5.从盆里倒入有溶解的内脂溶液锅中充分混合，边倒边搅拌均匀，盖盖保温，别移动位置。（也可以不搅拌，用2个容器来回倒的方式，来粻定纲剐蕺溉告税梗粳回2个回合即可放入保温容器中。红薯用家里的电饭煲，直接打开保温功能即可！）6.20分钟以后打开，嫩滑的豆腐脑就做好了！7.倒点葱花、酱油、香油、花生酱、虾皮之类，按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦。
怎么做麻婆豆腐才好吃
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- 主料 2人份南豆腐1块、牛肉240克辅料蒜苗1束、姜1块、老抽1勺、蒜2瓣、鸡精半勺、胡椒粉少许、精盐少许、料酒少许、水淀粉50毫升、花椒面2-3勺、辣椒面少许、豆瓣酱(辣油)3勺麻婆豆腐步骤1豆腐洗净切成2厘米见方的小块，牛肉切成肉丁（用盐和料酒腌制20分钟），姜蒜切末，蒜苗切成小碎步骤2豆腐块放入加有少许盐的沸水中氽烫一下，去除豆腥味，随后捞出豆腐待用步骤3涪骸帝缴郜剂佃烯顶楼锅中烧热油，倒入牛肉，炒干炒香步骤4再加入姜蒜末继续炒，姜蒜炒出香味后，加入豆瓣酱和辣椒面步骤5辣椒面炒出香味后，加入清水或是高汤（可是鸡汤或是猪骨汤等）步骤6高汤烧开后，倒入氽过水的豆腐，小火慢烧，让其入味步骤7汤汁快变干时，加入鸡精，胡椒粉，老抽，蒜苗碎，并倒入水淀粉勾芡步骤8炒拌均匀，自然收汁，出锅后放点花椒面即可
千页豆腐怎么做才好吃
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- 食材明细千页豆腐200克木耳适量青辣椒适量红辣椒适量葱适量姜适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度千页豆腐的做法步骤千页豆腐的做法步骤：1 1千页豆腐一块，泡好的木耳，切好的葱姜青红椒千页豆腐的做法步骤：2 2把千页豆腐切成三角片千页豆腐的做法步骤：3 3锅内放油，放入大茴小火炒香，再放入姜葱爆香千页豆腐的做法步法弧瘁旧诓搅搭些但氓骤：4 4放入千页豆腐翻炒千页豆腐的做法步骤：5 5加入调好的味汁（一勺料酒，适量糖，2勺生抽）千页豆腐的做法步骤：6 6加入木耳翻炒千页豆腐的做法步骤：7 7加入青红椒翻炒千页豆腐的做法步骤：8 8淀粉水勾芡撒适量鸡精即可
怎么做自制鱼豆腐才好吃 自制鱼豆腐的做法步骤
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- 用料 龙利鱼柳（据说也叫巴沙鱼柳） 长弗拜煌之号瓣铜抱扩 200g 木薯粉（薯粉） 半勺5g（薯粉半勺4g） 鸡蛋 半个 料酒 半勺7g 鸡精 少许（可不放) 胡椒粉 少许（可不放） 盐 半小勺（适量） 自制鱼豆腐的做法 清洗处理好鱼柳，检查清楚是否还有骨刺，用厨房吸干表面水分或者晾干表面水分将鱼柳切成小块，剁碎或者用家用料理机碎肉机等将肉打碎。加入木薯粉或者薯粉、半个鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉，用筷子将碎肉朝着一个方向搅打，搅打到感觉有发黏的感觉就差不多了。取一个碗，在碗底刷一层油，将搅打好的鱼肉泥装入碗里，稍微用勺子按压，最好能弄平整些。在锅中加入适量水跟架子，水沸后入锅大火蒸15分钟左右即可出锅。用木薯粉，加了黑胡椒的样子用薯粉，没有加胡椒粉的样子小贴士1、装鱼肉泥的碗最好是方形的，底部刷油最好不要省去，避免蒸熟后不易倒出，如果用玻璃碗，要注意选择耐高温的哦。这个碗最好选择大一点的，因为鱼肉蒸的过程中会膨胀的比较大，出锅后会回缩。2、蒸好出锅后，切块就可以食用了。也可以做成不同的菜色，跟肉丸的食用方式雷同。3、我分别做了加木薯粉跟薯粉的鱼豆腐，口感味道差不多，如果是给小孩子食用，最好就加薯粉的。4、除了龙利鱼柳外，也可以换成骨刺少的鱼肉的。马鲛鱼、鲈鱼等也是不错的选择的。
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- 食材主料魔芋豆腐350g辅料油适量盐适量青辣椒适量蒜适量葱白适量红辣椒适量步骤1.原料2.原料切好3.热油炒辣椒装碟备用4.热油爆香蒜、葱5.放入魔芋豆腐翻炒6.放盐7.生抽翻炒匀中火焖2-3分钟8.法畅瘁堆诓瞪搭缺但画倒入辣椒翻炒匀即可小贴士魔芋豆腐要把水挤掉才炒
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- 豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。 我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。 红烧豆腐： 锅里加少量油和水，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，发紶篡咳诂纠磋穴单膜少许味精，小葱末加水淀粉，拌匀，熟，即可。
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- 主料臭豆腐200克辅料油适量盐适量熟芝麻适量干辣椒适量花椒适量鲜酱油适量甜面酱适量步骤1.臭豆腐放入清水中漂洗干净2.把每块臭豆腐切4小块3.热锅倒入油4.温油逐块下入臭豆腐5.煎炸至微黄捞起6.等油温升高之后再一次加入煎炸至金黄捞起7.准备做蘸酱的材料（熟芝麻，甜面酱 ，干辣椒和花椒）8.热锅后转小火把干辣椒和花椒炒香9.再和熟芝麻一起捣碎拌合10.放入碗中加入2调羹鲜酱油11.起油锅把油烧热后淋入碗中12.拌匀即可13.把甜面酱和辣椒油一比一拌匀14.超级好吃
