麻辣豆腐的做法？
主料：南豆腐2块 瘦牛肉100克 青蒜50克
辅料：植物油100克 豆瓣酱50克 辣椒粉、酱油各8克 料酒20克 四川豆鼓20克 味精8克 湿淀粉20克 汤15克 花椒粉1克 葱、姜各10克
制作工艺：
1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段
2、豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上
3、炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒
4、再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成
麻辣豆腐做法
- 麻辣豆腐做法
- 方法一食材准备：豆腐1块.葱花、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精； 1、豆腐成小块备用肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用； 锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的过程中还不容易碎； 2、锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散； 3、肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱；（此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈）； 4、炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅； 5、倒入热水；（也可以用高汤）； 6、下入之前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。方法二主料：猪肉末、豆腐、辅料：郫县豆瓣酱、蒜、姜、葱、豆豉、生抽、糖、花椒粉、鸡精1. 豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。2. 热锅入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽，鸡精， 糖调味，放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。3. 待汤汁浓稠时，加少许湿淀粉勾芡，淋明油出锅，撒上花椒粉香葱末即可。4. 花椒粉一定要用四川的，才够味。豆腐要稍微炖制一下才够入味。[4]烹饪技巧1、家中储存用以炒菜的肉馅，可提前用保鲜袋将肉馅分成几份，装好后，用手压成扁平的片，再放入冰箱冷冻。这样，当需要使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快速就解冻啦。2、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不缉弧光旧叱搅癸些含氓易碎。3、传说，豆腐勾2次芡，这道菜不会出现吐水现象，虽然我不知道啥是吐水现象，估计就是出水吧！4、炒郫县辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱和辣椒面炒糊。5、因为用了豆瓣辣酱和酱油，已经有咸味了，所以这道菜可以不用加盐或者根据自己口味加少许的盐。
麻辣豆腐的做法
- 麻辣豆腐的做法
- 主料豆腐300g 辅料油适量郫县豆瓣酱30g葱适量姜适量辣椒粉适量花椒粉适量水淀粉适量酱油适量步骤1.准备食材2.豆腐切成约2厘米的大方丁。3.将水中投入少许盐，放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火。4.锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出香味。5.加入辣椒粉、姜末。6.炒匀炒香后加入适量水烧开。7.加入豆腐。8.加入适量酱油和盐继续烧煮入味。9.加入适量水淀粉收汁。10.加入花椒粉调味。11.加入葱花点缀。
麻辣卤豆腐丝的家常做法怎么做好吃
- 麻辣卤豆腐丝的家常做法怎么做好吃
- 1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。2、用刀把卷起来的部分切成细条。3、把切好的豆腐丝抖开。4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。6、放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。7、捞出卤好的豆腐丝。8、把豆腐丝切成喜好的长度。9、把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。10、放入半汤匙白糖，拌匀。11、喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。12、最后洒上熟芝麻，拌匀即可。
麻辣麻辣豆腐的做法
- 麻辣麻辣豆腐的做法
- com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=b0fe7564c495d143da23ec2543c0ae3a/9d82d158ccbf6c817253b58fb03eb13533fa4075.jpg" esrc="http://c.hiphotos，高汤（没有清水亦可），冰糖少许（可依个人品味加入），水淀粉少许，炒至牛肉变色加入蒜苔丁，加入少许料酒、姜末和耗油腌制五分钟蒜苔切成小丁，鸡精少许做法在锅内加水用大火烧开把豆腐切成约2厘米的小方块豆腐1块（约400克），葱切成末备用开火热锅，倒入少许植物油，倒入牛肉.baidu.jpg" target="_blank" title="点击查看大图" class="ikqb_img_alink"出锅，洒上葱末把牛肉（猪肉）剁成肉末，放入锅内，加入少许盐，等水再次沸腾.baidu，牛肉100克（猪肉也可），郫县豆瓣3汤匙（约35克），蒜苔或青蒜20克，料酒少许，耗油少许，葱10克，生姜少许://c，植物油少许.hiphotos.baidu.com/zhidao/pic/item/9d82d158ccbf6c817253b58fb03eb13533fa4075，生姜切成末，蒜苔颜色变深加入郫县豆瓣炒至出现香味加入高汤，需要多些水开后加放豆腐水开后可加入少许冰糖，拌匀以便入味放入鸡精拌匀再淋上水淀粉
无肉版麻辣豆腐的做法，无肉版麻辣豆腐怎么做
- 无肉版麻辣豆腐的做法，无肉版麻辣豆腐怎么做
- 食材豆腐一块麻椒一小把辣椒三个八角两个郫县豆瓣酱一大勺葱姜蒜适量花生油适量蔬之鲜适量玉米淀粉适量制作时间：用餐人数：步骤 1豆腐一块 2切小块（更容易入味），放点水泡着，可以使豆腐更好吃 3准备豆瓣酱，辣椒，麻椒，八角，葱姜蒜切好 4炒锅没有水以后放入麻椒，炒干水分 5炒到这个程度出锅 6把麻椒碾碎 7豆腐沥干水分 8炒锅放花生油，油热以后把锅离火 9放入八角，辣椒 10放入葱姜蒜翻炒 11一大勺豆瓣酱翻炒，锅放火上 12翻炒均匀 13加入适量清水 14翻炒均匀，放入麻椒粉，盖锅盖煮 15水开以后放入豆腐 16加入沪碃高度薨道胳权供护蔬之鲜 17继续盖锅盖大火收汁三四分钟 18拿碗倒入适量玉米淀粉 19加清水将淀粉调开 20倒入豆腐中 21汤汁粘稠，翻炒均匀，出锅！ 22开吃！
的做法最正宗的做法 麻辣豆腐怎么做
- 的做法最正宗的做法 麻辣豆腐怎么做
- 1.豆腐切块。2.猪肉切沫，置于碗中，倒入少许料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制20分钟，再倒入适量食用油拌匀。3.锅里坐水，水开后放入少量盐，然后倒入豆腐小火煮10分钟，捞出过凉水。4.热锅倒油，放入花椒粒和干辣椒炸香捞出不要。5.倒入肉沫翻炒至变色。6.把肉拨到锅边，放入葱沫、蒜末煸炒出香味，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，然后与肉沫翻炒均匀。7.倒入一碗水煮肉沫一分钟，均匀放入豆腐，再在豆腐上面撒些花椒粉。8.倒入少许水淀粉花辅羔恍薏喝割桶公垃煮至汤汁浓稠即可。
麻辣豆腐的做法
- 麻辣豆腐的做法
- 麻辣豆腐材料豆腐、红油郫县豆瓣、少许酱油、糖、香油、黑胡椒和葱末做法豆腐切块，煮一下油烧热，烹入红油郫县豆瓣、少许酱油、糖加少量水倒入豆腐，煮一会勾薄芡、淋香油出锅撒一些黑胡椒和葱末即可
做法，麻辣嫩豆腐怎么做好吃，麻辣嫩豆腐的家常做法
- 做法，麻辣嫩豆腐怎么做好吃，麻辣嫩豆腐的家常做法
- 主料南豆腐300克猪肉末150克辅料干辣椒3个红辣椒1个花椒适量蒜1瓣姜适量郫县豆瓣酱1勺生抽适量盐适量葱适量 步骤麻辣嫩豆腐的做法步骤11.准发订篡寡诂干磋吮单经备的主料有：肉末150g 嫩豆腐300g麻辣嫩豆腐的做法步骤22.准备的配料有：郫县豆瓣酱一勺，干辣椒三个（为了入味提前弄成段了） 红辣椒一个（切碎） 姜末适量，蒜末适量，葱末适量，花椒粒适量麻辣嫩豆腐的做法步骤33.把嫩豆腐切成丁备用麻辣嫩豆腐的做法步骤44.锅中倒入适量的油，放入配料炒香（姜蒜末，花椒粒，红辣椒粒，干辣椒段）麻辣嫩豆腐的做法步骤55.炒香后放入肉末继续翻炒麻辣嫩豆腐的做法步骤66.等肉炒到变色后放入一勺郫县豆瓣酱麻辣嫩豆腐的做法步骤77.翻炒出香味后倒入一小碗清水，以没过肉为益麻辣嫩豆腐的做法步骤88.水烧开后倒入豆腐麻辣嫩豆腐的做法步骤99.倒入豆腐后不要马上翻动麻辣嫩豆腐的做法步骤1010.等到水再次烧开后在用铲轻轻的翻面麻辣嫩豆腐的做法步骤1111.然后依次添加盐，生抽，再焖上3分钟左右麻辣嫩豆腐的做法步骤1212.倒入水淀粉勾芡麻辣嫩豆腐的做法步骤1313.最后关火，撒上葱花即可出锅麻辣嫩豆腐的做法步骤1414.完成
金针菇怎么做好吃 麻辣金针菇鱼豆腐的做法
- 金针菇怎么做好吃 麻辣金针菇鱼豆腐的做法
- 主料金针菇200g 辅料油适量盐适量鱼豆腐适量麻辣烫料适量步骤1.准备好金针菇，去根2.准备好鱼豆腐3.金针菇洗净备用4.锅中放半锅水，烧开5.水开后放入麻辣烫的料，继续烧开，让麻辣味充分溶解在水里6.待闻见香味后，加入金针菇，煮三十秒即可7.最后再加入些许鱼豆腐，煮三十秒即可出锅使用
麻辣鸡豆腐的做法，麻辣鸡豆腐怎么做好吃，麻辣
- 麻辣鸡豆腐的做法，麻辣鸡豆腐怎么做好吃，麻辣
- 麻辣鸡豆腐工具原料400 克 豆腐 50 克 青红椒粒 100 克鸡脯肉 郫县豆瓣酱 蒜蓉 葱花 味精 耗油 鲜汤 老抽 花椒面 红油 菜油 淀粉步骤方法豆腐洗净切小块，用沸水焯一下，捞出沥干水分。鸡脯肉洗净切丁，上浆后划油至刚熟。锅内加菜油烧热，窢乏促何讵蛊存坍担开放入豆瓣酱炒至吐出红油，放入蒜蓉、青红椒粒和豆腐、鸡丁，加入少许鲜汤，加入调味料，勾芡，装入深盘中，撒上花椒面、葱花，浇上热红油即可。
