麻辣鸡的制作方法？
川味麻辣鸡的做法
用料：鸡1只、大蒜四五瓣、花椒20粒、酱油适量、老抽适量、香叶三片、白芷一小片、大茴适量、小茴适量、干红辣椒一把、尖椒适量、大葱两根
1、将鸡肉用水焯一下捞出来沥水控干，放一旁备用。
2、在烧水焯鸡的空隙，准备调料，洗净之后切好。
3、热锅放油，多放点油，把辣椒、大茴、小茴、花椒炸一下。
4、炸出香味之后，放一勺黄豆酱翻炒片刻。
5、然后再把沥好水的鸡倒进锅内，放香叶、白芷、大蒜、酱油到锅里翻炒。
6、炒干水后，加水（浸泡过面即可），水要一次加够，中间不能再加水。
7、煮半个小时之后，把葱段、老抽和辣椒段倒进锅内炒，炒三四分钟就可以出锅了。
正宗麻辣田鸡的做法，麻辣田鸡怎么做好吃又简单
- 正宗麻辣田鸡的做法，麻辣田鸡怎么做好吃又简单
- 材料田鸡碃福百凰知好版瞳保困500克，青椒1颗，辣椒2根，姜片8克，蒜片5克，A.酱油1大匙，白醋1茶匙，细糖12茶匙，料酒1茶匙，高汤1大匙，太白粉12茶匙，B.酱油1大匙，花椒粉16茶匙，香油1茶匙做法：1.田鸡洗净剁小块，加入调味料B的酱油一大匙拌匀上色。2.热锅，加入约500㏄油烧热至约160℃，将作法1腌渍好的田鸡分两次下锅炸约2分钟至表面焦黄后捞起沥干油备用。3.青椒洗净后切小块；辣椒切小片；调味料A调成兑汁备用。4.热锅，加入少许油以小火先爆香作法3的辣椒片、姜、蒜，青椒块拌炒。5.于作法4锅内加入作法2的田鸡块、花椒粉，转大火快炒30秒边炒边将兑汁淋入炒匀，起锅前再滴上香油即可。
鸡怎么做好吃，麻辣鸡的家常做法
- 鸡怎么做好吃，麻辣鸡的家常做法
- 食材明细 鸡腿400克 花椒粉10克 姜5克 大葱8克 辣椒粉15克 白砂糖20克 盐5克 酱油40克 料酒10克 植物油35克 麻辣鸡的做法详细步骤1. 将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；2. 坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；3. 坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。麻辣鸡的做法小贴士食物相克：鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
做法，酱麻辣鸡脖怎么做好吃，酱麻辣鸡脖的家常做法
- 做法，酱麻辣鸡脖怎么做好吃，酱麻辣鸡脖的家常做法
- 原料：去皮鸡脖子十几根。调料：老抽、生抽、盐、糖、大料、胡椒粉、葱段、姜片。做法：1、将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干…评分炖 酱香味35分钟主料 2人份鸡脖适量调料老抽适量、生抽适量、食盐适量、白糖适量、八角适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、水适量酱鸡脖步骤1将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净步骤2飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净步骤3将冲洗干净的鸡脖子放进锅内步骤4倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐步骤5填汤，跟原料持平就好步骤6大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦酱鸡脖成品图烹饪技巧鸡脖子上的油脂一定要去掉，看上面那些就是从鸡脖上撕下来的，这些东西对身体没啥好处，我是全部去除。老抽是上色用的酱油，好的老抽碃涪百皇知郝版酮保捆加几滴就能很好的上色，生抽用来调味，为了很好的入味，所以要加点盐，酱的东西就是要口味重点才好吃
干锅麻辣鸡翅尖的家常做法大全怎么做好吃视频
- 干锅麻辣鸡翅尖的家常做法大全怎么做好吃视频
- 步骤1：准备好所有的食材。步骤2：胡萝卜和西兰花梗切片用开水焯烫过凉备用。步骤3：把焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用。步骤4：翅尖洗净用开水焯烫过凉备用。步骤5：炒锅倒油放入花椒和干辣椒小火炸香。步骤6：捞出再爆香葱姜蒜和红椒粒。步骤7：倒入翅尖翻炒片刻。步骤8：加入料酒炒香。步骤9：再加入老抽和生抽翻炒均匀。步骤10：加入冰糖继续翻炒。步骤11：加入适量的清水和盐烧煮15分钟。步骤12：加入洗净切段的蒜苗淋入香油翻炒均匀。步骤13：把鸡翅尖倒入干锅中，撒上香菜可随酒精炉上桌边吃边加热。
做法，正宗凉拌麻辣鸡怎么做
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- 用料 鸡肉 半只 蒜瓣 两个 干辣椒粉 三大勺 花椒粉 一勺半 鸡精 适量 盐 适量 料酒 适量 孜然粉 适量 芝麻 适量 凉拌麻辣鸡的做法 我没有自己煮鸡，是吃剩的半只烧鸡，本身味道一般吃不下去了，没想到加了红油凉拌了好吃的不得了。这个红油做别的凉拌菜也非常好吃自己随意发挥食材吧。怠掸糙赶孬非茬石长将我的做法就是把以上所有的调料放在一个碗里，锅里热油，然后像烫辣椒一样浇上去拌匀，然后浇在切好的鸡肉上。
麻辣鸡块的做法麻辣鸡块怎么做才能最好吃
- 麻辣鸡块的做法麻辣鸡块怎么做才能最好吃
- 主料鸡肉100g 辅料油适量盐适量花椒适量八角适量蒜适量红辣椒适量料酒适量盐适量酱油适量鸡精适量步骤麻辣鸡块的做法步骤11.鸡块用开水戳一下锅中倒些料酒去腥麻辣鸡块的做法步骤22.准备的配料麻辣鸡块的做法步骤33.锅中油温七成热时倒入大料慢慢爆香麻辣鸡块的做法步骤44.锅中飘出花椒和辣椒的香味在把蒜粒倒入麻辣鸡块的做法步骤55.倒入鸡块翻炒上色，倒入酱油盐晚时在长，要不肉不容易炒麻辣鸡块的做法步骤66沪旦高秆薨飞胳时供江.倒入一碗热水盖上盖子闷制麻辣鸡块的做法步骤77.等汤汁耗干鸡块就好了。撒上少许鸡精就可以享受美味了。麻辣鸡块的做法步骤88.成品
麻辣香锅鸡鸭翅的家常做法怎么做好吃
- 麻辣香锅鸡鸭翅的家常做法怎么做好吃
- 食材用料鸡翅10个相克食物鸭翅4个土豆2个相克食物洋葱1个相克食物青笋1根相克食物红薯宽粉一小把茶树菇半斤相克食物葱3颗相克食物姜3颗相克食物蒜5粒相克食物豆瓣酱3茶匙相克食物香辣酱2茶匙豆豉1茶匙相克食物泡尖椒4颗花椒一小把干辣椒半小碗相克食物十三香一茶匙老抽半茶匙麻辣香锅鸡鸭翅的做法1.准备好所需的所有食材2.锅内加入适量清水放盐姜片和料酒将鸭翅煮15分钟后捞出洗净血末沥干待用3.鸡翅反面切花刀用料酒，生抽，盐腌10分钟，姜切片、蒜对半切开、葱白切段、洋葱切半圈、土豆，青笋切条、芹菜切段4.热锅倒入较多的油烧制八分热下土豆条炸至金黄色5.土豆捞出备用6.将鸡翅鸭翅用筷子一个个分别下入锅内煎至两面金黄7.炸好的鸡鸭翅沥油捞出备用8.将豆瓣酱、香辣酱、豆豉、泡辣椒切碎，加入酱油十三香调匀装碗备用9.锅烧热倒入较大量的油烧制八分热放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香10.下入一半的洋葱炒出香味11.加入备好的酱料炒出香味12.将红薯粉翻炒变软13.倒入所有素菜翻炒14.素菜炒至粻激纲刻蕺灸告熏梗抹断生加入炸好的翅膀、土豆条15.翅膀翻炒三到五分钟加入芹菜16.芹菜炒熟加入鸡精起锅17.起锅，撒上熟芝麻来吃
麻辣鸡翅家常做法，正宗麻辣鸡翅怎么做
- 麻辣鸡翅家常做法，正宗麻辣鸡翅怎么做
- 食材鸡翅中400g盐适量红辣椒适量花椒适量料酒1勺大蒜适量大葱适量生抽1勺香油适量陈醋1勺香菇数朵白糖1勺步骤1鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。2大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。3火上坐锅，锅热后放入鸡翅中，不放油就干煎。4把鸡翅中一个个码在锅里，盖上锅盖，中火10分钟。5把鸡翅翻过来，煎另一面，盖上锅盖，小火5分钟即可，可以看到鸡翅金黄酥嫩，锅里煎出一些鸡油。6关火，撒入红辣椒段、花椒7放入香菇，盖上锅盖，用锅的余温闷甫袱颠惶郯耗奠同订括5分钟。8倒入少许生抽。9倒入适量料酒。10撒入少许白糖，中火翻炒。11最后烹入陈醋，小火收汁。
麻辣香锅鸡的做法详细介绍 怎么做好吃
- 麻辣香锅鸡的做法详细介绍 怎么做好吃
- 步骤1.主料：鸡腿400克、杏鲍菇150克、土豆150克辅料： 植物油、料酒3克、姜10克、淀粉10克、香辣锅底料100克、大蒜3瓣、花椒粒3克、八角1个、香叶2片、辣皮子7个、花椒粉2克、桂皮3克2.鸡腿洗净切块，用料酒拌均匀腌制，撒上花椒粉拌均匀，撒上淀粉拌均匀3.土豆洗净切条4.姜蒜洗净切片和段、辣皮子泡泡洗净切开，香料洗洗、杏鲍菇淡盐水侵泡洗净切片5.热锅凉油，油热7成下土豆条炸到金黄色捞起6.在下鸡块，炸到黄色捞起7.锅底留底油，晾一会，加辣皮子和香料翻炒均匀出辣味香味8.加麻辣香锅底料翻炒出红油出香味9.加入鸡块和杏鲍菇翻炒出香味10.加入姜、蒜翻炒出香味，加入料酒翻炒均匀，加生抽稍微煮两分钟11.加上土豆条12.翻炒均匀即可出锅
麻辣鸡杂的做法
- 麻辣鸡杂的做法
- 1.准备材料如下:鸡胗洗净切丁；姜、蒜、青椒、红椒分别切粒；香菜切段。2.首先锅中倒入适量水烧开涪姬帝肯郜厩佃询顶墨，加入鸡胗焯水去血水，然后沥干过一遍冷水备用。3.锅中倒入适量油热锅，加入姜、蒜扁香。4.接着加入切好的青椒、红椒，适量花椒一起翻炒。5.然后加入沥干的鸡胗一起爆炒一下。6.翻炒均匀了。7.最后加入香菜，洒上适量盐，半勺耗油，适量十三香一起翻炒均匀，然后就可以装盘了。
