麻婆豆腐怎么做法？
做法:主料:嫩豆腐1斤，肉末100g
葱白1段，蒜4瓣，姜4片
辅料:花椒10颗，郫县豆瓣酱1勺，辣椒油1勺，淀粉水适量，花椒面1点，盐2g，糖3g，生抽1勺
做法步骤:
1. 豆腐一块，肉切成肉末备用
2. 锅里烧水，加入盐，煮一下豆腐，煮过的豆腐不容易碎，而且口感更加弹口。
3. 葱姜蒜切沫备用
4. 锅内入油，下入花椒，出香味后捞出，下入葱姜蒜末炒香，
5. 下入肉末煸炒， 放入郫县豆瓣酱和辣椒油炒出红油，辣椒油可以不放，我喜欢吃辣，另外加点辣椒油，炒均匀。
6. 加入水烧开，加生抽，下入刚才煮过的豆腐，加糖。铲子轻轻从侧面推豆腐，不要大力翻动，加入淀粉水勾芡
7. 汤汁慢慢变浓稠撒上花椒面即可出锅
麻婆豆腐怎么做
- 麻婆豆腐怎么做
- 材料豆腐300克，牛肉馅笭贰蒂荷郦沽垫泰叮骏100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，调料食用油30克，香油1大匙，酱油12大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，做法1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入牛肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
麻婆豆腐怎么做
- 麻婆豆腐怎么做
- 1.卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用2.大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛怠埂糙忌孬涣茬惟长隶肉酱，有点牛肉味即可3.油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味4.豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀5.下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成烹饪技巧1、牛肉末可以用猪肉末或牛肉酱等方便的食材代替，没有的话不放也不是不行；
有谁知道麻婆豆腐怎么做？
- 有谁知道麻婆豆腐怎么做？
- 食材豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、盐（3克）、味精（2克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。步骤麻婆豆腐制作步骤麻婆豆腐制作步骤(13张)1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；3.下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。
怎么做麻婆豆腐才好吃
- 怎么做麻婆豆腐才好吃
- 主料 2人份南豆腐1块、牛肉240克辅料蒜苗1束、姜1块、老抽1勺、蒜2瓣、鸡精半勺、胡椒粉少许、精盐少许、料酒少许、水淀粉50毫升、花椒面2-3勺、辣椒面少许、豆瓣酱(辣油)3勺麻婆豆腐步骤1豆腐洗净切成2厘米见方的小块，牛肉切成肉丁（用盐和料酒腌制20分钟），姜蒜切末，蒜苗切成小碎步骤2豆腐块放入加有少许盐的沸水中氽烫一下，去除豆腥味，随后捞出豆腐待用步骤3涪骸帝缴郜剂佃烯顶楼锅中烧热油，倒入牛肉，炒干炒香步骤4再加入姜蒜末继续炒，姜蒜炒出香味后，加入豆瓣酱和辣椒面步骤5辣椒面炒出香味后，加入清水或是高汤（可是鸡汤或是猪骨汤等）步骤6高汤烧开后，倒入氽过水的豆腐，小火慢烧，让其入味步骤7汤汁快变干时，加入鸡精，胡椒粉，老抽，蒜苗碎，并倒入水淀粉勾芡步骤8炒拌均匀，自然收汁，出锅后放点花椒面即可
麻婆豆腐怎么做好吃 麻婆豆腐最正宗的做法7
- 麻婆豆腐怎么做好吃 麻婆豆腐最正宗的做法7
- 主料嫩豆腐一盒郫县豆瓣酱二大勺肉末50克辣椒酱二大勺辅料生抽10克生抽10克糖5克 步骤家庭版麻婆豆腐的做法步骤11.准备美的电磁炉和食材家庭版麻婆豆腐的做法步骤22.火力2100煸炒肉末到变色家庭版麻婆豆腐的做法步骤33.加入辣椒酱一起炒,炒制香味和红油出来家庭版麻婆豆腐的做法步骤44.加入豆腐一起炒家姬姬灌肯弑厩鬼询邯墨庭版麻婆豆腐的做法步骤55.加入郫县豆瓣酱,加糖、生抽和料酒，加一点热水烧开,烧开后中火收汁
麻婆豆腐怎么做正宗的
- 麻婆豆腐怎么做正宗的
- 主料豆腐500克猪肉40克辅料油适量生抽10毫升白糖1克郫县豆瓣酱15克豆豉酱10克盐适量水淀粉适量葱适量花椒粉2克姜适量步骤1.准备好所有的食材。2.猪肉切碎。3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。5.炒锅到油爆香葱姜。6.倒入肉末翻炒变色。7.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。8.翻炒出香味。9.加入豆腐。10.加入适量清水。11.加入生抽。12.加入白糖。13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。14.淋入水淀粉勾芡。15.锅铲推动豆腐长涪拜皇之郝瓣酮抱捆汤汁浓稠关火。
麻婆豆腐.怎么做好吃又简单，做法图解分
- 麻婆豆腐.怎么做好吃又简单，做法图解分
- 主料豆腐500g辅料油适量盐适量豆瓣酱2勺蒜苗适量姜适量蒜适量白砂糖适量酱油适量料酒适量鸡精适量花椒粉适量步骤1.豆腐一块，南豆腐做出来比较嫩滑，北豆腐也是可以的。2.把豆腐切成小块。3.姜、蒜切末，这个不能拍，拍成泥了，蒜里的水分没有了，少了些味道。4.花椒面，用花椒慢慢地焙香，然后打磨而成。5.豆瓣酱，最好是郫县豆瓣酱。6.蒜苗切末备用。7.生粉备用。8.坐锅烧水，加少许盐在水里。9.冷水把豆腐放锅里焯去豆腥味，这样还可以让豆腐吃起来更加软滑。10.如果不让捞出的豆腐沾连，可以另备温水，把焯好的豆腐捞出泡在温水里。这样子等会儿下锅的时候，不至于沾连而且可保持嫩滑度。11.起锅烧油，油可以稍多点。12.油温不要太高，加入豆瓣酱炒香。13.加入姜蒜末炒香。14.加入酱油，料酒。15.加入小碗清水，有高汤更好。16.水开后把盆里的豆腐捞过来放锅里。17.轻轻晃均匀，加入精盐和鸡精。18.加入白糖。19.现在开始勾芡，勾茨分三次，因为豆腐本身有水分，勾一次茨，让豆腐吐一些水分出来，这样更好吃，这是第一次，把水淀粉拌匀用勺子慢慢地淋入锅里。20.头一次上芡后，跟着第二次上芡，一共三次就行了。21.均匀上芡之后，捞出在盘里，洒上花椒粉。22.用了两个碗呢，这个碗也洒上花椒粉。23.再洒点青蒜末，就成功啦。小贴士1，豆腐在盐水里担浮曹簧丨毫查桐肠昆焯去豆腥味，还可以使豆腐吃起来更加软嫩，而且不易碎。2，整个操作过程中，不要用铲子刃，要用铲子背，那样豆腐不易破。3，勾芡的时候，晃动锅使之均匀上芡即可。
家里麻婆豆腐怎么做好吃
- 家里麻婆豆腐怎么做好吃
- 主料嫩豆腐1块牛肉馅70g青蒜50g 辅料葱适量姜适量蒜适量郫县豆瓣酱适量花椒粉适量生抽适量料酒适量水淀粉适量步骤麻婆豆腐的做法步骤11.葱姜蒜切成末，青蒜从中间划开后也切成小片；花椒粉最好是用整粒的、先在干锅中焙酥，冷却后碾压成花椒粉，这样味道更香。麻婆豆腐的做法步骤22.豆腐切成小丁麻婆豆腐的做法步骤33.锅中加适量水，加入少许盐，水开后下入豆腐丁，焯烫1、2分钟，不用等到水再次沸腾就要倒出 沥干麻婆豆腐的做法步骤44.炒锅加适量油，下入牛肉末，炒至变色，下入葱姜蒜末，烹入少许料酒，炒出香味麻婆豆腐的做法步骤55.将肉末拨到旁边，将郫县豆瓣酱（最好提前剁细）放入控出的油中，炒香并炒出红油麻婆豆腐的做法步骤66.将旁边的肉末一起翻炒，加少许生抽和糖调味麻婆豆腐的做法步骤77.加入适量水或高汤麻婆豆腐的做法步骤88.下入豆腐丁麻婆豆腐的做法步骤99.汤开后转小火烧至入味麻婆豆腐的做法步骤1010.加入适量水淀粉勾芡粻激纲刻蕺灸告熏梗抹麻婆豆腐的做法步骤1111.撒入适量胡椒粉麻婆豆腐的做法步骤1212.出锅前加入青蒜末即可装碗
麻婆豆腐鱼的做法，麻婆豆腐鱼怎么做
- 麻婆豆腐鱼的做法，麻婆豆腐鱼怎么做
- 材料吴郭鱼1条，葱花适量，水适量，蒜末适量，麻婆豆腐酱适量，太白粉少许做法(1)将吴郭鱼洗净，在鱼身两侧各划1刀，洗净后沥干，再撒上太白粉备用。(2)热好油锅后，放入吴郭鱼炸至熟呈金黄色后，捞起并将油沥干，放入盘中。(3)将锅加热，倒入少许油，再放入蒜末爆香，再加入适乏浮催簧诎毫挫桐旦昆量的麻婆豆腐酱及水煮沸后，盛起淋在吴郭鱼身上，最后再撒上葱花即完成。
怎么做好吃麻婆豆腐最正宗的做法
- 怎么做好吃麻婆豆腐最正宗的做法
- 1.主料：豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。2.先把豆腐切成2厘米见方的丁。3.在清水里放少许盐。4.把切好的豆腐在水中。5.浸泡15分钟。6.然后捞出备用。7.炒勺上火烧热，注入适量花辅长滇短鄄的殿痊东花生油便炒肉末。8.肉末变色后下入豆瓣酱煸炒9.煸炒出香味后下入豆豉煸炒10.把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。11.然后烹入黄酒炒匀。12.炒香以上材料后倒入肉汤煮开。13.然后放入适量的酱油。14.用盐调味。15.然后下入豆腐煮开。16.豆腐煮大约3-5分钟。17.然后放入少许鸡粉提鲜。18.用水淀粉勾芡。19.此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。20.装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。21.撒上青蒜末和少许香菜末即可。
