1五花肉洗净，准备好，然后切块。
2把剁碎的五花肉放入花椒粉和花椒粉中，花椒粉自己用蒜泥捣碎，不会太细，会更入味。
3加入一个鸡蛋和红薯淀粉和一些盐。
4用手均匀的抓，让每一块都能涂上淀粉。稍微干一点没问题，不能太稀，不然不会挂在淀粉上。
5锅里装满菜籽油（推荐正宗菜籽油，其他油炒不出那个味）。菜籽油受热会放出很多气泡，随着温度的升高气泡会慢慢消失。
6这时候可以扔一块下来试试油温，马上滚的油温正好。
7然后迅速用筷子把淀粉一块一块包起来，丢进油炸锅里炸。要控制火候不要太高，马上关小火候，控制在中火。
8炒了大概七八分钟，颜色差不多了，酥肉就做好了。
本文，怎么做炸酥肉，炸酥肉的做法步骤到此就分享完毕，希望对大家有所帮助。
