1将嫩艾叶洗净，锅中水烧开，放入焯水的艾叶，捞出艾叶，用冷水快速冲洗。
2控制水分含量，切碎加入400g水打成汁，用勺子压实，滤出艾草汁备用。
3烧开水蒸咸鸭蛋，同时称取糯米粉和承面混合。
4取出30克粉末，加入少量艾叶汁，多次少量加入艾叶汁，揉成一团。
5分成小块，小锅煮，捞出放入糯米粉中，加入猪油。
6继续分几次加入少量艾叶汁，揉成团，用保鲜膜包好备用。
7将咸蛋黄压碎，加入肉末和沙拉酱，搅拌均匀。
8馅，用老虎嘴把面团包起来，大小随机。
9用蒸笼包好，蒸十分钟，即可食用。
本文，艾叶青团的正宗做法宁波，艾叶青团的正宗做法到此就分享完毕，希望对大家有所帮助。
